Самагонку з пшаніцы: рэцэпты

Што такое самагон на самай справе? Гэта вельмі моцная вадкасць на аснове спірту ўласнага вырабу, здабытая з прычыны закісання карняплодаў і травы.

Ёсць шмат рэцэптаў самагонкі, але самым папулярным стаў самагонку з пшаніцы. Ён самы просты. Можа быць менавіта таму яго абралі амерыканцы, з таго мноства рэцэптаў, якія ім былі прапанаваны легендарным персанажам «Залатога цяля», Астапам Бэндэрам. Ён ведаў полтораста рэцэптаў самагонкі, у тым ліку і рэцэпты табуретовки, сливянки і кишмировки.

Калі вы чыталі гэты шэдэўр Ільфа і Пятрова, то памятаеце, што Бэндэр за дзвесце рублёў прапанаваў ім зрабіць самагонку з пшаніцы, рэцэпт якога яны тады хуценька запісалі.

Амерыканцы так былі ўдзячныя заатлантическому госцю, што яшчэ вельмі доўга трэслі яму руку, а расчулілася Астап Бэндэр, у выглядзе прэміі, расказаў ім і аб канструкцыі самагоннага апарата кабінетнага тыпу. Такі апарат ўсталёўваўся прама ў тумбе стала і быў схаваны ад чужога погляду.

Як прыгатаваць самагонку? Справа гэта няпростае. Яно патрабуе ўвагі, цярпення, захавання рэцэпту і тэхналогіі.

Выбіраецца якасная сыравіна.

У нашым выпадку - гэта пшаніца, так як мы будзем рабіць самагонку з пшаніцы.

Насеньне пшаніцы павінна быць высокай якасці. Яго прарошчваць. У выніку атрымліваецца солад. Биокатализаторы соладу ператвараюць крухмал ў цукар. А далей цукар пераходзіць у спірт.

Для падрыхтоўкі пшанічнага соладу яго замочваюць у драўляным посудзе. Зерне павінна набухнуть. Вада ў посудзе павінна мяняцца кожныя восем гадзін.

Далей набраклы зерне раскладваюць нятоўстым пластом у прахалодным месцы, накрыўшы яго змочанай у вадзе тканінай. Пяць дзён яго ветраць, а ў наступныя пяць дзён да яго спыняюць доступ паветра. Так пачынаецца выраб самагону ў хатніх умовах.

На дзясяты дзень прарошчвання збожжа утвараюцца парасткі і счапіліся адзін з адным карэньчыкі. Солад гатовы. Яго промывают і сушаць. Тэмпература сушкі не павінна быць у межах 400C. Далей мелят на муку, каб прыгатаваць соладавае малако.

Соладавае малако атрымліваецца пры даданні ў сухі солад гарачай вады і двухгадзінны яго вытрымцы. Потым зноў дадаюць кіпень. Змяшаўшы, атрыманую масу яшчэ гадзіну адстойваюць, а потым разводзяць халоднай вадой і дадаюць дрожджы. Атрыманую сумесь трэба патрымаць у цёплым памяшканні некалькі дзён, а затым перагнаць.

Гэты спосаб падрыхтоўкі самагонкі мае бясспрэчную перавагу. З аднаго і таго ж пророщенного збожжа можна вырабіць самагонку з пшаніцы каля чатырох раз.

Як бачыце, працэс працаёмкі. Але вынік ... Ён абавязкова апраўдае ўсе вашыя выдаткі.

Адзін раз, паспрабаваўшы добра зроблены хатні самагон, вы ніколі больш не пойдзеце ў краму за спіртнымі напоямі, каб не рызыкаваць здароўем, купляючы за немалую суму вадкасць сумніўнага паходжання.

А калі вы захочаце палепшыць густ вашага Пяршак рознымі спецыямі, ягадамі або садавінай, то паднімеце культуру ўжывання спіртнога на больш высокі якасны ўзровень.