Семечкі: каларыйнасць і склад

У 18 стагоддзі насенне сланечніка былі прывезены ў Расію з Паўночнай Амерыкі, але спачатку іх не ўжывалі ў ежу. Некаторы час подсолнух лічыўся дэкаратыўнай раслінай, яго вырошчвалі проста для ўпрыгожвання саду. Сёння яго насенне - гэта упадабаны ласунак многіх людзей. Дарэчы, у еўрапейскіх краінах семечкі лічацца выключна кормам для хатняй жывёлы.

У нашай краіне насенне сланечніка грызуць усё, што ад малога да вялікага, у асноўным ад марнавання часу. Многія нават і не падазраюць, наколькі каларыйныя семечкі. Каларыйнасць гэтага прадукта вельмі высокая, каля 570 ккал на 100 г (у іх утрымліваецца 4 г вугляводаў і 21 г бялку). Вялікая каларыйнасць тлумачыцца даволі вялікім утрыманнем тлушчаў: у 100 г прысутнічае 51 г.

Спрадвеку вядома, што насенне сланечніка ўтрымліваюць вялікую колькасць алею, якое шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Сланечнікавы семечкі, нягледзячы на сваю тлустасць і пажыўнасць, ўтрымліваюць карысныя рэчывы, якія так неабходныя для нашага арганізма. Рэгулярнае паглынанне насення сланечніка дабратворна ўплывае на нашу скуру, а таксама спрыяе рэгуляцыі кіслотна-шчолачнай балансу ў ротавай поласці.

Насенне можна ўжываць у вараным, сырам і смажаным выглядзе, таксама выкарыстоўваць у ролі начыння. Трэба заўважыць, што ў прожаренное выглядзе яны практычна цалкам губляюць карысныя ўласцівасці, таму лепш ёсць сырыя семечкі. Каларыйнасць падчас абсмажвання ў разы павялічваецца і дасягае 623 ккал, а гэта вельмі негатыўна адбіваецца на постаці.

З семак рыхтуюць алеі і кандытарскія вырабы. Самым вядомым прадуктам з'яўляюцца козинаки, іх робяць з вычышчаных насення. Гэта ласунак ў Расеі не менш папулярнае, чым смажаныя семечкі. каларыйнасць козинаков досыць вялікая - 593 ккал на 100 грам. Між тым гэты прадукт здзіўляе сваімі гаючымі ўласцівасцямі. Козинаки выдатна аднаўляюць арганізм пасля перанесеных інфекцыйных захворванняў, ўмацоўваюць імунную сістэму, спрыяюць хуткаму гаенню мяккіх тканін.

Склад семак сланечніка:

· Тоўстыя ненасычаныя кіслоты;

· Магній;

· Цынк;

· Вітамінавы комплекс: A, E, D, B.

Ужыванне сланечнікавым семак спрыяе прафілактыцы атэрасклерозу, паніжэння ўзроўню халестэрыну, паляпшэнню стану скуры і валасоў. Акрамя таго, працэс паглынання насення заспакаяльна дзейнічае на нервовую сістэму і спрыяе адмовы ад курэння (адцягвае ад згубнай звычкі). Тым, хто жадае дадаць у вазе, неабходна штодня з'ядаць 100 г насення, яны павялічваюць апетыт і даюць арганізму неабходны крыніца энергіі.

Аднак ужываць іх лепш у сырам, подсушенной і неабчышчаны выглядзе, бо пры тэрмічнай апрацоўцы руйнуюцца біялагічна актыўныя рэчывы. Неабходна памятаць, што злоўжываць імі нельга. Справа ў тым, што, апроч таго што каларыйнасць семак вельмі высокая, яны аказваюць негатыўны ўплыў на якасць зубной эмалі. Каб пазбегнуць пашкоджанні эмалі, рэкамендуецца чысціць іх рукамі.

Калі вы мучыцеся ад пякоткі, пажуйце крышку сырой вычышчаных насення, і хвароба хутка пакіне вас. Дапамогуць яны ў барацьбе з угревой сыпам, асабліва ў падлеткавым узросце. Добра дапамагаюць яны пры кашлю. Для гэтага 30 г сырых насення трэба заліць шклянкай вады і дадаць чайную лыжку мёду. Атрыманую масу вывары да ¼ сумесі і працадзіць. Прымаць гаючыя зелле тры разы на дзень па чайнай лыжцы.

Да мінусаў можна аднесці той факт, што калі абсмаленыя насенне трапляюць у арганізм, адбываецца назапашванне соляў у нашых суставах, у выніку апошнія губляюць сваю рухомасць. Нягледзячы на тое, што семкі каларыйнасць маюць даволі высокую, ня трэба адмаўляцца ад іх зусім. Галоўнае - правільна ўжываць іх, не пераедзем. Тады гэты гэтак каханы шматлікімі прадукт прынясе толькі карысць.