Суп з балгарскім перцам. Суп з памідорамі і балгарскім перцам

Суп з балгарскім перцам часта рыхтуюць летам. Яго можна падаваць не толькі ў гарачым выглядзе, але і ў халодным. Суп рыхтуецца на булёне. Акрамя балгарскага перцу ў яго дадаюцца і іншыя прадукты, якія падкрэсліваюць густ, водар і арыгінальнасць стравы. Пра гэта вы і прачытаеце ў артыкуле.

Падрыхтоўка класічнага супу з балгарскім перцам

На гэтую страву затрачваецца мінімум часу і прадуктаў, таму яго можа прыгатаваць кожная гаспадыня, каб пацешыць сваю сям'ю. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца каля 300 г свініны. Толькі не бярыце лапатку, так як яна тоўстая. Лепш за ўсё падыдзе свіная выразка. Вазьміце 2 балгарскіх перцу розных колераў, па 1 шт. лука і морквы, 5 або 6 шт. сярэдняга бульбы, трохі вермішэлі "павуцінкі" і зеляніна на ваш густ.

Свініну парэжце кубікамі, трохі абсмажце на патэльні і пакладзеце ў рондаль. Сюды ж наліце 1 літр вады. Пакуль мяса варыцца, парэжце невялікімі кубікамі бульбу, перац, лук і морква.

У патэльню пакладзеце 5-7 г сметанковага масла, дадайце 2 арт. л. булёна і злёгку абсмажце лук, каб ён стаў празрыстым, але не залацістага колеру. Затым дадайце нацёртую на буйнай тарцы або парэзаную моркву. Гародніна абсмажце.

Цяпер можна дадаць у іх перац. Яшчэ раз абсмажце да мяккасці і патэльню адстаўце ў бок.

Калі мяса зварылася і булён гатовы, дадайце ў яго бульбу, праварыце яго каля 15 хвілін. Аднак перыядычна правярайце, каб не разварацца. Бо ўсё залежыць ад гатунку бульбы.

Затым дадавайце ў рондаль з булёнам абсмаленыя гародніна. Хай усё разам праварыцца 3 хвіліны пасля закіпання. Пасоліце па гусце. На ёмістасць 1 літр досыць 5 г солі. Зараз можна дадаць вермішэль. Калі вы ўзялі "павуцінку", як сказана ў рэцэпце, тады досыць праварыць 2 хвіліны, пакласці ў рондаль 5 г сметанковага масла, накрыць вечкам і прыбраць з агню.

Пакуль суп настойваецца, дробна парэжце зеляніна. Для гэтага гадовага стравы выдатна падыходзіць пятрушка. Яе Насыпают пры падачы ў талерку. Вось і гатовы класічны суп з балгарскім перцам. Рэцэпт вельмі просты і даступны для кожнай гаспадыні.

дадаем таматы

Многія гаспадыні любяць на кухні эксперыментаваць. Паспрабуйце і вы зрабіць суп з памідорамі і балгарскім перцам. Толькі іх трэба класці не ў рондаль, а ў зажарку. Існуе меркаванне, што тады суп атрымліваецца нашмат смачней і карысней.

Рыхтуйце страва так, як апісана ў папярэднім рэцэпце. Крупы можна дадаваць любую. Пасля таго як паклалі ў патэльню перац, дробна парэжце 2 памідора (або зрабіце 100 г таматнага соку). Іх трэба дадаць тады, калі абсмажыць перац. Хай таматы покипят дзве хвіліны, і зажарку можна прыбраць з агню.

Суп на курыным булёне

Існуе меркаванне, што страва атрымліваецца больш летні і свежае. Каб прыгатаваць курыны суп з балгарскім перцам на курыным булёне, вазьміце невялікую курыцу, апрацуйце яе і пакладзеце ў рондаль з вадой. Пастаўце на агонь. Калі вада закіпела, зліце яе. Бо першы булён лічыцца шкодным.

Цяпер можна заліць курыцу новай, свежай вадой і варыць булён, які спатрэбіцца вам для падрыхтоўкі супу.

Суп-пюрэ з балгарскім перцам

Яго таксама можна падаваць халодным. Рыхтуецца вельмі лёгка і проста. Для пачатку адварыце мяса кавалачкамі. У вас атрымаецца прыгожы, празрысты булён, калі дадаць адзін бялок, які дапамагае пазбавіцца ад каламутнага колеру.

Затым лук, моркву, балгарскі перац і таматы абсмажце на патэльні. Бульба пакладзеце ў булён, зварыце яго да напалову. Зараз можаце дадаць у гэтую ж ёмістасць абсмаленыя гародніна. Праварыце суп яшчэ каля 15 хвілін, каб бульба быў вельмі мяккі. Тады пры ўзбівання не застанецца лішніх камякоў.

Пакуль бульба даварваўся, пасоліце булён. Можаце дадаць у яго лаўровы ліст на 2 хвіліны для паху. Аднак трэба будзе прыбраць яго. Калі суп зварыўся, прыбярыце яго з агню і дайце трохі астыць. Затым блендером ўзбіце змесціва рондаля і атрымаецца вельмі смачны суп з балгарскім перцам.

У гэтым блюдзе можна імправізаваць і дадаваць свае любімыя спецыі і інгрэдыенты. Некаторыя гаспадыні кладуць нават свежыя агуркі. Атрымліваецца суп з унікальным і арыгінальным густам. А пры ўзбівання страва становіцца яркага колеру, з салатавым і ружовым адценнямі. Усё залежыць ад колькасці памідораў і агуркоў.

Ўпрыгожыць страву можна пятрушкай, зялёным гарошкам і нават кансерваваным ананасам. Зялёны гарошак падкрэсліць колер і надасць незабыўнае послевкусіе, а ананасы створаць саладкавы густ, які ідэальна спалучаецца з курыным булёнам.

парады кулінараў

У суп можна дадаць свежы дробна парэзаны часнык, які падкрэсліць водар. Калі вашы дамачадцы любяць больш вострыя стравы, тады пакладзеце ў яго палову чырвонага пякучага перцу.

Старайцеся ў суп дадаваць не толькі балгарскі перац, але і памідоры. Менавіта яны падкрэсліваюць колер, густ і яшчэ больш дапаўняюць водар стравы. Можна нават дадаць таматавы сок разам з памідорамі. Суп становіцца больш насычанага колеру.

Зажарку пажадана выліваць у рондаль за 2 хвіліны да гатоўнасці стравы. Тады бульба не паспее афарбавацца ў чырвоны колер.

Для празрыстасці неабавязкова класці яечны бялок. Можна спачатку булён варыць на моцным агні. Але толькі да закіпання. Затым прыбярыце пену і працягвайце варыць на слабым агні. Яшчэ для празрыстасці ў гарачы булён кладуць кавалак лёду і даводзяць да кіпення.

Калі ў вас застаўся кавалачак сухога сыру, не спяшаецеся выкідваць. Дадайце яго ў суп з памідорамі і балгарскім перцам. Вы будзеце здзіўлены, які водар і прыемны густ надае сыр стравы.