Як зварыць суп? лепшыя рэцэпты

Як зварыць суп ведаюць усе гаспадыні. Але трэба яго прыгатаваць так, каб першая страва атрымалася не толькі смачным і духмяным, але таксама пажыўным і карысным для ўсёй сям'і. Спынімся больш падрабязна на самых лепшых рэцэптах.

Для пачатку разгледзім, як прыгатаваць суп з курыцы з фасоллю. Спачатку трэба зрабіць мясны булён з трох літраў вады і кілаграма філе. Курыцу выцягнуць, нарэзаць доўгай саломкай і адкласці яе на некаторы час. У булён дадаць кубікі пяці буйных бульбін, варыць іх на працягу паўгадзіны. У гэты час зрабіць пережарку з цыбуліны і морквы. Па заканчэнні пазначанага часу пакласці яе ў булён. Дадаць дзвесце грам кансерваванай чырвонай фасолі. Давесці да кіпення, пасаліць. Можна дадаць прыправы на свой густ. Рондаль зняць з агню, зачыніць вечкам. Суп пакінуць настойвацца на працягу паўгадзіны. Падаваць з маянэзам, кавалачкамі курыцы і насечанай зелянінай.

Спынімся больш падрабязна на тым, як зварыць суп з шчаўем і курацінай. Зрабіць булён з двух літраў вады і паўкіло галёнак. Дадаць у яго насечаны дзелькамі бульба (пяцьсот грам) і саломкай нарэзаную буйную моркву. Рыхтаваць суп на працягу паўгадзіны. У гэты час перабраць вялікую жменю шчаўя, вагой каля трохсот грамаў, адрэзаць галінкі, а лісце здрабніць. Дадаць яго ў рондаль, варыць яшчэ некалькі хвілін. Падаваць такое першую страву са смятанай і варанымі перапёлчыны яйкамі.

Падрыхтоўка супу на мясным булёне запатрабуе больш доўгага часу і значных намаганняў. Справа ў тым, што першае страва павінна быць абавязкова празрыстым і наварыстага. Таму спачатку спынімся на тым, як зварыць булён правільна.

Па-першае, рэкамендуецца выкарыстоўваць некалькі відаў мяса ў аднолькавых прапорцыях.

Па-другое, адпраўляць паўфабрыкат трэба толькі ў прахалодную ваду. Яе неабходна давесці да кіпення, потым зліць, а мяса прамыць. Далей наліць новую халодную ваду, дадаць вычышчаную моркву, цыбуліну. У такім выпадку булён будзе празрыстым і вельмі духмяным.

Па-трэцяе, пасля закіпання новай вады, трэба зменшыць агонь і пастаянна здымаць якая з'яўляецца плеўку.

Па-чацвёртае, варыць мясны булён трэба не менш за дзве гадзіны. За пятнаццаць хвілін да гатоўнасці дадаць соль, перац і любімыя прыправы.

Спынімся цяпер на тым, як зварыць суп са свінінай і гароднінай. Пачысціць і акуратна нарэзаць невялікімі дзелькамі пяць клубняў бульбы, трыста грам капусты і дзве морквы. Адправіць гародніна ў гатовы булён, зроблены з кілаграма свіны шыйкі і трох літраў вады. Варыць суп на працягу паўгадзіны. У гэты час насекчы кубікамі буйны балгарскі перац, паўкіло сакавітых таматаў і цыбуліну. Зрабіць з гэтых гародніны пережарку і адправіць яе ў суп разам са сталовай лыжкай таматавай пасты. Давесці першая страва да кіпення і дадаць любыя прыправы. Падаваць яго са сметанным соусам і дробна насечанай зелянінай.

Вельмі смачным з'яўляецца густое першая страва. Спынімся больш падрабязна на тым, як зварыць суп-пюрэ з грэнкамі і сёмгай. У халодную ваду наліць два літры вады, дадаць у яе паўкіло рыбнага філе і кавалачкі дзесяці бульбін. Давесці да гатовага стану, пасаліць, уліць адзін літр тлустага малака, дадаць перац. Стамляць страва на працягу пятнаццаці хвілін на вельмі маленькім агні. Потым здрабніць яго пры дапамозе блендера. Асобна прыгатаваць грэнкі з белага хлеба, нацёршы іх часнаком.

Пры жаданні можна замяніць рыбу на баравікі. Спатрэбіцца чатыры буйных Баравік. Іх памыць, ачысціць ад пяску і забруджванняў, нарэзаць буйнымі кавалкамі. Далей можна рыхтаваць па папярэднім рэцэпце. Пры жаданні можна спачатку грыбы дробна насекчы і абсмажыць разам з здробненай цыбулінай.

Прыемнага апетыту!