Тамат Цуд рынку.

Мабыць, на нашай планеце не існуе больш папулярнага гародніны, чым тамат. Многае стагоддзя яго лічылі непрыдатным для ежы. Затое з пачатку ХХ стагоддзя ён набралі велізарную папулярнасць.

Для тых, хто ніколі не бачыў гэтую «экзотыку», магу расказаць, што памідор ўяўляе сабой вялікую ягаду, якая можа важыць да 250 г. На сённяшні дзень, дзякуючы праведзеным селекцыйным працам, таматы могуць быць афарбаваныя ці ледзь не ва ўсе колеры вясёлкі. Яны бываюць ружовымі, крывава-чырвонымі, малінавымі, белымі, жоўтымі, залаціста-жоўтымі і нават ... чорнымі. Гэта расліна валодае разгалінаванай каранёвай сістэмай, якая досыць хутка фарміруецца і сыходзіць далёка ў грунт. Насенне памідораў, як правіла, маленькія, плоскія, некалькі опушенные, злёгку завостраныя да падставы.

За больш чым векавую гісторыю селекцыянерамі выведзена велізарны лік гатункаў таматаў розных відаў і прызначэнняў. Адным з іх з'яўляецца тамат Цуд рынку. Ён стаў вынікам сумесных намаганняў Палтаўскай доследнай станцыі і аддзела агародніцтва такой жа станцыі ў г. Харкаве.

Вынікам гэтай працы можна абавязкова заганарыцца. Куст выведзенага гатункі атрымаўся детерминантным, полулежачей, нізкарослым і даволі моцна обліственные. Вырасці ён можа да 108 см. Лістота яго цёмна-зялёная, жорсткая. На паверхні кожнага з лісткоў рэзка вылучаюцца прожылкі. Плён атрымаліся плоска-круглявымі, гладкімі, з нейкім падабенствам рабрыстыя паблізу пладаножкі. Колер тамат Цуд рынку мае інтэнсіўна чырвоны. Сярэдняя вага кожнага што вырастае плёну вагаецца ў раёне 73 г. Самі плён вельмі далікатныя і смачныя. Вегетацыйны перыяд, які праходзіць тамат Цуд рынку, складае ад 115 да 125 дзён. Зрэшты, існуюць і некаторыя мінусы. У прыватнасці, варта памятаць, што куст вельмі няўстойлівы як да грыбковых, так і да бактэрыяльных захворванняў. Ўраджайнасць, якую выдае тамат Цуд рынку, лічыцца дастаткова высокай.

Атрыманы гатунак таматаў шырока раяніраваны. Яго можна вырошчваць практычна ў любой частцы СНД, як у цяпліцах, так і ў адкрытым грунце. Асабліва добра ён расце ў клімаце Украіны, Малдавіі, Таджыкістана, Азербайджана і паўднёвай часткі Расіі.

Тамат Цуд рынку, водгукі аб якім у асяроддзі садаводаў і агароднікаў вельмі спрыяльныя, можна выкарыстоўваць у свежым выглядзе - для падрыхтоўкі салат, морса, соку і пр. Добра паддаецца ён кансерваванню і засолцы.

Для апошняй аперацыі выкарыстоўваюць, як правіла, драўляную бочку альбо дзяжу, зробленую таксама з дрэва. Калі вы вырашылі зрабіць яе самастойна, варта ведаць, што ў якасці матэрыялу можна ўжываць любое дрэва, за выключэннем хвойнага. У працэсе засолкі яно надасць памідорам дастаткова непрыемны смолянистый пах. Калі вы жывяце ва ўласным доме, то цалкам зможаце знайсці месца для захоўвання бочкі або кадкі ёмістасцю ад 10 да 50 літраў. Тару вялікіх памераў выкарыстоўваюць толькі ў шматдзетных сем'ях, паколькі ў працэсе засолкі знаходзяцца паблізу дна памідоры, становячыся мяккімі, будуць проста раздушаны ляжаць зверху. Для засолкі ў бочках і кадках выдатна падыходзіць і Цуд рынку. Памідоры гэтага гатунку валодаюць досыць цвёрдай скуркай, што дазваляе ім не ператварыцца ў кашу да моманту ўжывання.

Перад тым, як прыступіць да засолцы, тару старанна падрыхтоўваюць. Для гэтага яе варта прамыць гарачай вадой з даданнем кальцынаванай соды (шчолаку), пасля чаго добра ополоснуть кіпенем, а затым і халоднай вадой. Самі памідоры варта выбіраць тыя, якія толькі пачынаюць чырванець. У працэсе засолкі яны дабяруць сваю сілу і колер. Не варта зашмальцоўваць памідоры з прыкметамі рознага шлюбу - трэснутыя, пашкоджаныя якой-небудзь хваробай, альбо неаднастайна саспелыя.