Трысняговы цукар, яго карысць

Трысняговы цукар з'явіўся ў Расіі ў 18 стагоддзі пры Пятры 1. У тыя часы ён лічыўся вельмі дарагім ласункам, і дазволіць яго маглі толькі набліжаныя да цара і вяльможы. Цукар нават лічыўся лекавых сродкам і адпускаўся па рэцэпце. З з'яўленнем гарбаты адпаведна ўзрасла патрэба не толькі ў белым, але і трысняговым цукры, яго сталі вырабляць у прамысловых маштабах.

Сёння ўжо немагчыма ўявіць наша жыццё без смачнага і салодкага прысмакі. Цукар трысняговы запатрабаваны ва ўсім свеце. Ён з'яўляецца натуральны подсластітель для любых напояў і страў. Яго дадаюць у гарачыя і газаваныя напоі, узвары, малочную прадукцыю, шакалад і нават у салаты. Гэта незаменны кампанент для марожанага, глазуры, кандытарскіх і хлебабулачных вырабаў. Ні адзін салодкі дэсерт не можа абысціся без гэтага інгрэдыента.

Трысняговы цукар - гэта натуральная харчовая дабаўка, якая паляпшае густ і водар любой стравы. У Швецыі, напрыклад, гэтую спецыі дадаюць у марынаваную селядзец і паштэтаў для надання пікантнага густу. Яго можна ўжываць для падрыхтоўкі кісла-салодкіх соусаў і агароднінных рагу. Ён таксама незаменны пры кансервацыі прадуктаў: варэння, джэмаў, мармеладу, і нават мясных далікатэсаў.

У сучасных крамах усё часцей сустракаецца трысняговы цукар карычневага колеру, але не ўсе ведаюць, чым ён адрозніваецца ад белага і галоўнае - чым больш карысна. Аказваецца, яшчэ ў 80-х гадах навукоўцы пачалі дасканала займацца даследаваннямі дадзенага прадукту. І вось што яны высветлілі: трысняговы цукар не аказвае пагібельнага ўплыву на абменныя працэсы ў арганізме, павышае працаздольнасць і спрыяльна ўздзейнічае на зубы, не выклікаючы адукацыю карыесу.

Карычневы цукар - гэта Нерафінаваны прадукт, ён не падвяргаецца хімічнай апрацоўцы ў адрозненне ад белага, і таму з'яўляецца натуральным і экалагічна чыстым. Незвычайны карычняваты адценне яму надаюць патака і меласы, прысутныя ў яго складзе.

Трысняговы цукар: карысць

Несумненна, гэтая унікальная спецыі славіцца сваімі карыснымі ўласцівасцямі, пра гэта нястомна гавораць усе навукоўцы і лекары-дыетолагі. Па-першае, карычневае ласунак ўтрымлівае нашмат менш калорый у адрозненне ад белага рафінаванага. Па-другое, ён багаты карыснымі рэчывамі: каліем, цынкам, фосфарам, кальцыем, магніем, жалезам. Акрамя таго, яго смакавыя якасці пераўзыходзяць рафінаваны белы цукар - ён прыемней і саладзей.

Дзякуючы зберагалай апрацоўцы ў ім цалкам захоўваюцца ўсе карысныя якасці. У патацы ўтрымліваюцца мінеральныя рэчывы, карысныя мікраэлементы і вітаміны групы B. У сувязі з гэтым яго біялагічная каштоўнасць у некалькі разоў вышэй, чым у белага. Калі ў рафінаваным белым адчуваецца толькі толькі слодыч, то ў карычневага трысняговага цукру прысутнічае багаты карамельны букет густаў і водараў ў залежнасці ад вытворцы.

віды

· Демерера вырабляецца на востраве Маўрыкій і Паўднёвай Амерыцы. Гэта дробны цукар з вельмі тонкім і пікантным густам, ідэальна падыходзіць для фруктовых пірагоў, бісквітных тартоў і гарачых напояў (кава, гарбаты, какава).

· Мускавадо Барбадас рэкамендуецца для падрыхтоўкі касача, помадок і мучных вырабаў.

· Чорны Барбадас з цудоўным карамельных водарам. Адрозніваецца ад сваіх субратаў досыць цёмнай каляровай гамай, выдатна падыходзіць для экзатычных страў і фруктовых асарці.

· Турбинадо гавайскі - часткова рафінаванай, але не менш карысны.

Як вы зразумелі, трысняговы цукар мае масу добрых якасцяў перад белым рафінаваным. Але ўсё ж не забывайце, што ён таксама з'яўляецца цукрам і не варта ім злоўжываць. Як вядома празмернасць салодкага негатыўна адбіваецца на стане нашага здароўя.