Фаст-фуд: "смачны" бізнэс па продажы гарачай выпечкі

Фаст-фуд зараз распаўсюджаны не толькі ў буйных мегаполісах, але і ў правінцыйных мястэчках. Існуе вялікая колькасць адгалінаванняў ад дадзенага роду дзейнасці. Але ўсё большую папулярнасць з кожным годам набываюць шапікі й установы, якія прывабліваюць сваіх кліентаў «смачным» назвай «Гарачая выпечка». Фаст-фуд такога плану будзе цікавы ўсім: як офісным працаўнікам, якія не маюць на працягу працоўнага дня часу на паўнавартасны абед, так і проста прагульваўся людзям, якія вырашылі перакусіць паміж справай.

Выбіраем гандлёвую кропку

Вельмі важна надаць увагу ўзроўню праходнасці абранага месца. Лепш за ўсё паходзяць для гэтай мэты аэрапорты, ж / д і аўтавакзалы, рэчавыя і харчовыя рынкі, гандлёвыя і офісныя цэнтры. У спальных раёнах размяшчаць падобныя ўстановы не рэкамендуецца: такім чынам вы самі скароціце свой даход у 2,5 разы! Мінімальная плошчу, якую будзе займаць гандлёвая кропка, складае 4 кв.м. Заўсёды жаданымі падобныя ўстановы з'яўляюцца на тэрыторыі вялікіх крам, так як яны спрыяюць прыцягненню новых пакупнікоў.

абсталяванне

Для таго каб вырабляць і рэалізоўваць фаст-фуд, вам спатрэбіцца наступны камплект абсталявання:

• канвекцыйным печ (магутнасць ~ 3,33 кВт / гадзіну);
• маразільную скрыню;
• расстоечный шафа для ўзняцця замарожаных паўфабрыкатаў і іх размарозкі (магутнасць ~ 1,1 кВт / гадзіну);
• стэлажы і вітрыны, дзе будуць размяшчацца падносы з гатовай выпечкай;
• касавы апарат;
• рукамый.

прадукцыйнасць

Расстойка па часе ў сярэднім займае ад 40 хвілін да гадзіны. Працэс выпечкі - 15-20 мін. Дадзены камплект абсталявання здольны вырабляць ок. 100 адзінак тавару ў гадзіну.

сезоннасць

Піражкі і іншая выпечка актуальныя амаль заўсёды. Выключэннем з'яўляюцца, бадай, толькі 10 дзён у перыяд навагодніх святаў. Найбольш спрыяльным часам лічыцца прамежак з сярэдзіны вясны да апошніх дзён восені. У самыя спякотныя летнія дні назіраецца спад попыту на 15-30%, аднак салодкія піражкі з ахаладжальнымі напоямі працягваюць разыходзіцца «на ўра».

персанал

На першых этапах працы досыць будзе наняць толькі некалькі прадаўцоў для ўсіх кропак. Сярэдні заробак прадаўца складае каля 200 даляраў у месяц. Як правіла, у дзень прадавец атрымлівае ад 400 рублёў, і за меншую суму працаваць хто-то наўрад ці пагодзіцца. Па меры развіцця бізнесу вам таксама могуць спатрэбіцца паслугі ахоўніка і грузчыка. Ім давядзецца плаціць каля 300 даляраў штомесяц.

асартымент

Фаст-фуд прыцягвае людзей сваёй разнастайнасцю. Таму будзьце ласкавы над тым, каб на кожнай кропцы вашы кліенты маглі набыць мінімум 15 разнавіднасцяў прадукцыі. Варта ведаць, што раніцай лепш за ўсё прадаюцца салодкія піражкі, у разгар працоўнага дня - мясныя, а бліжэй да вечара - выпечка з начыннем з бульбы, капусты і да т.п. Гэта таксама варта ўлічваць.

прыбытак

Першапачаткова, для таго каб адкрыць кропку продажаў, закупіць якое вырабляе і якое захоўвае фаст-фуд абсталяванне, вам спатрэбіцца каля 2-3 тысяч долараў. У асноўным, не лічачы арэнды, сродкі сыходзяць на куплю і абслугоўванне абсталявання і зарплату персаналу. Інгрэдыенты для падрыхтоўкі піражкоў і іншай гарачай выпечкі стаяць параўнальна няшмат. За месяц з адной кропкі продажаў рэальна выручыць да 300-500 даляраў прыбытку.

Абапіраючыся на ўсё вышэйсказанае, можна зрабіць выснову, што фаст-фуд - гэта надзвычай выгаднае ўкладанне сродкаў, якое гарантавана акупіць сябе і будзе стабільна прыносіць вам чаканы прыбытак.