Карысная ці каша манная дзецям і дарослым

Раней мы нават не задумваліся над тым, карысная Ці каша манная. З дзяцінства кожны з нас прызвычаіўся паглынаць талерку салодкай манкі на сняданак. І калі мама дома магла варыць гэта страва не часта, то вось у дзіцячых установах і ў бабулі ў гасцях яно было неад'емнай часткай штотыднёвага рацыёну. Давайце пагаворым пра карысць маннай крупы для дзяцей і дарослых.

З чаго робяць вабіка?

Манныя крупы ўяўляе сабой не што іншае, як вычышчаныя молатыя збожжа пшаніцы. Калі ўважліва прачытаць інструкцыю на пакаванні крупы, можна заўважыць маркіроўку, якая паказвае на гатунак збожжа. Не ведаеце, карысная Ці каша манная? Купляйце крупы з маркіроўкай «Т» (цвёрдыя гатункі пшаніцы), бо менавіта такога прадукту аддаюць перавагу дыетолагі.

Карысць кашы для дарослых

Каб даведацца пра тое, карысна ці прадстаўленае страва, неабходна азнаёміцца са складам прадукту, энергетычнай каштоўнасцю і уплывам на арганізм. У манка ўтрымліваюцца калій, фосфар, натрый, цынк, кальцый і жалеза, а таксама вітаміны групы В і Е. Але каб напэўна даведацца, карысная Ці манная каша дарослым, неабходна зрабіць параўнальны аналіз з складам каш, звараных з іншых круп. Так, у параўнанні з грачанай, геркулесовой або рысавай, наша каша досыць бедная мікраэлементамі. Некаторыя радыкальна настроеныя дыетолагі і зусім называюць вабіка пустым прадуктам. Гэта, зразумела, не так. Проста яна некалькі саступае па пажыўнай каштоўнасці іншым крупам.

Каму рэкамендавана манка

Працягваем пазнаваць, карысная Ці каша манная. Манка практычна на 100% складаецца з вугляводаў, хутка пераварваецца, насычаючы арганізм энергіяй. З прычыны гэтага лекары рэкамендуюць паглынаць прадукт людзям з аслабленым страваваннем альбо пацыентам у пасляаперацыйны перыяд пры аднаўленні. Манная каша не турбуе страваванне і за кошт сваёй мяккай, пяшчотнай структуры добра ахінае сценкі страўніка. Але затрымлівацца ў ім больш за 2 гадзіны прадукт не ў стане, бо спрэс пазбаўлены абалоніны. Паказана страва пры цукровым дыябеце, а таксама з мэтай ачышчэння сценак кішачніка ад слізі.

Хто не павінен мець у рацыёне прадстаўленае страва?

Зараз даведаемся, карысная Ці манная каша пры цяжарнасці і каму лепш устрымацца ад ужывання прадукту. Супрацьпаказанняў ў перыяд выношвання плёну не выяўлена, за выключэннем тых выпадкаў, калі будучая мама мае індывідуальную непераноснасць глютена (клейкавіны). Менавіта ў сувязі з павышаным утрыманнем згаданага рэчывы страва не рэкамендуюць асобам, якія пакутуюць засмучэннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, а таксама заваламі.

Каларыйнасць маннай кашы

Карысная Ці манная каша на сняданак? Дыетолагі ў гэтым выпадку даюць станоўчы адказ. Спажыўшы з раніцы талерку кашы, чалавек лёгка можа «пратрымацца» да абеду, аднак у такім выпадку неабходна разумець, што розныя дадаткі робяць страва яшчэ больш насычаным. Так, каларыйнасць кашы, зваранай на вадзе, ледзь даходзіць да 100 ккал на 100 грам прадукту. Калі ўключаць у склад малако, алей, сухафрукты або мёд, то энергетычная каштоўнасць, адпаведна, павялічыцца. Спецыялісты рэкамендуюць не дадаваць у кашу сметанковае масла. Значна больш карысна закрасіць гатовае страва лыжкай мёду або садавінай. Атрымліваецца вельмі смачна і карысна.

Карысная Ці манная каша дзецям да года: ацэнка экспертаў

З дарослымі разабраліся, зараз разгледзім ўплыў маннай кашы на дзіцячы арганізм. Пачнем з немаўлятаў. Як вядома, з 6 месяцаў малышам рэкамендавана ўводзіць прыкорм, у тым ліку дзіцячыя кашкі. Лекары перасцерагаюць ад выкарыстання ў якасці прыкорму манкі, бо яна ўтрымлівае глютен, негатыўна ўплывае на неўздужалы страўнік драбкі. Калі бацькі стануць карміць малютку маннай кашай, з упэўненасцю можна канстатаваць, што варсінкі тонкага кішачніка будуць пашкоджаныя, што стане прычынай завал ці, наадварот, дыярэі. Беднае ўтрыманне вітамінаў і мікраэлементаў таксама з'яўляецца відавочным мінусам прадукту. Менавіта таму педыятры катэгарычна супраць ўвядзення ў рацыён дзяцей да года такога стравы, як манная каша. А рэкамендуюць спецыялісты пачынаць прыкорм з рысавай ці кукурузнай кашкі.

Карысная Ці манная каша дзецям? Ўплыў фіцін на засваенне вітамінаў

Разглядаючы пытанне пра ўжыванне прадукту падраслі дзецьмі, спецыялісты адзначаюць, што асаблівай шкоды ён вырабіць не можа. Аднак манка ўтрымлівае фіцін - фосфорорганическое хімічнае злучэнне, якое назіраецца ў абалонцы пшанічнага збожжа. Пасля апрацоўкі пшаніцы канцэнтрацыя фіцін ў макулінкі рэзка ўзрастае. Само па сабе нічога небяспечнага рэчыва, практычна прыраўнаваных па ўласцівасці да вітамінам, не нясе. Шкодная толькі падвышаная канцэнтрацыя яго ў арганізме. У такім выпадку дзіця будзе горш засвойваць кальцый, што прывядзе да тармажэння росту. А вось магній, цынк і жалеза здольныя не засвойвацца, а, наадварот, выводзіцца з арганізма.

Каб не было перанасычэння рэдкім хімічным злучэннем, дыетолагі рэкамендуюць дзецям пасля года штотыдзень з'ядаць не больш за два талерак маннай кашы. У ідэале можна абмежавацца і адной. Дзеці любяць вабіка, яна добра насычае іх энергіяй і вельмі смачная. Таму зусім выключаць страва з рацыёну непасед і падшыванцаў не варта.

Саветы і рэкамендацыі па падрыхтоўцы

У гэтым артыкуле мы абмеркавалі, карысная Ці каша манная, зараз прыйшоў час даведацца сакрэты прыгатавання яе ў нашых бабуль.

• Што рабіць, каб пазбегнуць камякоў, якія ўтвараюцца пры варэнні? Існуе не адзін спосаб падрыхтоўкі аднастайнага складу. Так, вабіка можна закласці ў халодную ваду, закрасіць соллю і цукрам і паставіць рондаль на агонь. Калі рэгулярна памешваць змесціва, пакуль яно не закіпіць, то камячкоў напэўна атрымаецца пазбегнуць. Па іншаму спосабу макулінкі засынаюць у кіпячую ваду або малако вельмі тоненькім струменьчыкам, раўнамерна размяркоўваючы па паверхні і змешваючы.
• Па прычыне таго, што каша варыцца параўнальна нядоўга (не больш за 4 хвіліны), пасля выключэння агню сняданак накрываюць вечкам, а рондаль ахінаюць кухонным ручніком.
• З Манкі можна прыгатаваць смачны пудынг. Для гэтага ў сметанковым алеі абсмажваюць 3 сталовыя лыжкі крупы да характэрнай жаўцізны, затым прама ў патэльню ўліваюць ½ літра асобна вскипяченного малака. Дадаюць ванілін або цукровы пясок, часам соль. Калі уваривать на патэльні склад яшчэ 3 хвіліны, то атрымаецца даволі шчыльны і густы пудынг, які добра падаваць да стала са смятанай або фруктовым джэмам.
• Лепш за ўсё рыхтаваць сняданак на сумесі вады і малака. Калі жадаеце атрымаць кашку сярэдняй кансістэнцыі, выкарыстоўвайце крупы ў прапорцыі 1,5 сталовай лыжкі на шклянку вадкасці. Тыя, хто любяць манную кашу радзей, абмяжуюцца адной лыжкай, а тыя, хто гусцейшай - двума.
• Памятаеце, што па меры астывання шчыльнасць гатовага стравы павялічваецца. Дзеці ядуць павольна, таму не варыце для іх занадта густую кашу.

варыянты стравы

Існуюць розныя інтэрпрэтацыі ў плане выкарыстання вадкасцяў для «асновы» маннай кашы. Не зусім шырока, але ўсё ж распаўсюджана для гэтых мэтаў прымяненне агародніннага, мясной альбо грыбнага булёна, а часам і ягаднага соку (морса).

Сёння гаспадыні з задавальненнем рыхтуюць сняданак у мультиварке, а таксама ў духоўцы на блясе. Каб прыгатаваць манную кашу ў смажыльнай шафе, неабходна падрыхтаваць адвар з 100 грамаў свежай журавін. На 200 мл журавінавага морса бяруць 50 грам манкі і трохі цукру. Спачатку склад даводзяць да кіпення ў рондалі, а затым выліваюць недавараны кашу на бляху і адпраўляюць у духоўку на 10 хвілін. Перад падачай на стол астуджаюць і разразаюць на парцыённыя кавалкі, як амлет.

Прыемнага апетыту!