«Хофброй»: піва, пра які ведае ўвесь свет

«Хофброй» - піва, гісторыя якога вылічаецца не дзясяткамі, а сотнямі гадоў. Нямецкая назва Hofbräu перакладаецца як «прыдворнае піва». Сапраўды, «Хофброй» была прыдворнай броварам германскіх герцагаў. Яе ў далёкім 1589 годзе ў Мюнхене заснаваў герцаг Вільгельм V Набожны. Сёння ж пенны напой пад гэтым брэндам вырабляе піваварная кампанія, якая завецца «Хофброй Мюнхен». Кожны які паважае сябе немец лічыць гонарам правесці вечар у кампаніі сяброў за бутэлечкай напою «Хофброй». Ну а турысты, якія прыязджаюць у Германію, перш за ўсё імкнуцца набыць гэты прадукт, пачаставацца ім і прыкупіць слоічак-другую ў падарунак сваім блізкім.

Гісторыя стварэння напою

«Хофброй» - піва, скарочаная назва якога гучыць як HB ад нямецкага назвы Hofbräu. Але так называюць не толькі хмельны алкаголь - гэта яшчэ і скарочанае імя двух мюнхенскіх рэстаранаў, у якіх калісьці варылі напой - «Хофбройкеллер» і «Хофбройхаус». Ну а адкрыцця гэтых устаноў і з'яўленню самага спіртнога папярэднічала прыгожая гісторыя.

Перш чым немцы пачалі варыць «Хофброй» (піва), ім даводзілася ўжываць напоі іншых вытворцаў. А было ўсё так: прыдворныя баварскага герцага Вільгельма V адрозніваліся надзвычайнымі запытамі і неудовлетворяемой смагай. Яны не любілі тое піва, якое варылі непасрэдна ў Мюнхене, таму ім дастаўлялі напой з горада Айнбека, што ў Ніжняй Саксоніі. Але гэта было занадта дорага, і герцаг даў заданне прыдворным падумаць над праблемай ўраўнаважвання задавальнення і якія вылучаюцца на яго расходаў.

У канцы верасня 1589 года чатырма дарадцамі Вільгельма V была вылучана павабная ідэя аб будаўніцтве ўласнай бровары. Герцагу незвычайна спадабалася такая задума, і ён у гэты ж дзень запрасіў Хаймерана Понграца - галоўнага півавара з манастыра Гейзенфельд. Ён прапанаваў мужчыну пасаду прараба, першага майстра і праекціроўшчыка новай бровары. Так быў пакладзены пачатак вялікай справе, і півавары сталі варыць самае смачнае піва.

Манаполія на пшанічнае піва

З часам бровар герцага Вільгельма Набожнага перайшла ў спадчыну яго сыну Максіміліяну I, піўныя прыхільнасці якога адрозніваліся ад бацькавых пераваг. Максіміліяну не падабаўся цёмны цяжкі напой, які быў так тады папулярны. Паколькі ён быў вялікім гурманам і хітрун у маркетынгавых і фінансавых справах, то хутка патурбаваліся і ўвёў манаполію на выраб пшанічнага піва. Такім чынам, усім прыватным бровар было забаронена варыць пшанічны пенны алкаголь, а яго княжацкім бровары былі забяспечаны манапольныя пазіцыі. Малады герцаг абзавёўся дадатковых фінансавых крыніцай, вырабляючы піва Hofbrau.

Новая бровар

У адзін цудоўны дзень Максіміліяну стала вядома, што яго пшанічнае піва мае папулярнасць. І гэтая папулярнасць настолькі вялікая, што размешчанага на старым двары вытворчасці ўжо не пад сілу спраўляцца з усімі паступаюць замовамі. Герцогского прыдворная бровар на працягу 1605 года вырабіла 1444 гекталітраў пеннага напою, што было надзвычай шмат у тыя часы. Максіміліян вырашае ўзвесці новую бровар на плошчы Мариенплац ў Мюнхене, на якой яна знаходзіцца і сёння.

З 1610 года піва Hofbräu дазволена прадаваць не толькі шляхетным асобам, але і звычайнаму насельніцтву. Так пенны напой пад гэтай маркай пачынае заваёўваць свет. Такая раскоша стала даступнай з-за таго, што на будаўніцтва новага прадпрыемства Максіміліяну неабходныя былі грошы. Герцаг зразумеў, якім вялікім патэнцыялам валодае яго прадукт, і вырашыў зрабіць тое, што таемна рабілася і так, афіцыйным прадпрыемствам. Гэта значыць прадаваць звычайнаму насельніцтву піва не «з-пад крыса», а на законных падставах.

Сучасны асартымент піва з Мюнхена

Самае смачнае піва HB сёння валодае наступным асартыментам:

• Hofbräu Original - вельмі распаўсюджаны напой як у самім Мюнхене, так і за яго межамі.
• Hofbräu Dunkel - першы гатунак пеннага напою, які быў выраблены ў бровары «Хофбройхаус».
• Münchner Weisse ( «Хофброй Мюнхнер Вайс») - нефільтраванае пшанічнае светлае піва верхняга закісання. У ім утрымліваецца 5,1% алкаголю. «Хофбройхаус» на працягу двух стагоддзяў у Баварыі меў эксклюзіўнае права на варэнне пшанічнага хмельнага напою. Гэты гатунак валодае тонкім водарам дрожджаў і пеністых пенкай.
• Hofbräu Schwarze Weisse - пшанічны цёмны напой верхняга закісання.
• Hofbräu Weisse leicht - піва светлае, якое характарызуецца тыповым пшанічным густам.
• Hofbräu Maibock - у адносінах да гэтага гатунку існуе адна цікавая традыцыя: першую бочку з такім напоем прынята адкрываць у апошні тыдзень другога вясновага месяца ў «Хофбройхаусе».
• Hofbräu Oktoberfestbier - святочнае светлае піва нізавога браджэння з утрыманнем алкаголю 6,3%.

«Хофброй Арыгінал»

Паколькі найбольш знакамітым напоем з лінейкі HB з'яўляецца піва Hofbrau Original, то пра яго хацелася б распавесці крыху падрабязней. Гэта мюнхенскі светлы хмельны нектар нізавога браджэння. Ён адрозніваецца крэмавым, трохі соладавым густам з мяккім прысмакам хмелевай горычы.

«Хофброй Арыгінал» ўтрымлівае 5,1% алкаголю, а яго шчыльнасць дасягае 11,75 градусаў. Напой валодае ярка-залацістым адценнем. У яго водары адчуваецца пах гваздзікі з фруктова-цытрынавымі акордамі.

падарунак свеце

«Хофброй» - піва, падарыць міру незвычайна папулярны цяпер фестываль «Актобэрфэст». У 1810 году спадчыннік заснавальніка «Хофбройхауса» Кронпрынц Людвіг Баварскі ажаніўся на Тэрэзе Саксен-Хильдбургхаузской. У гонар іх вяселля былі арганізаваны конскія бегу, якія да гэтага перыяду ўжо трохі забыліся. Мерапрыемства адбылося на Терезенвизен.

Гонкі суправаджаліся свят, раздачай закусак і піва. Народу ўсё гэта спадабалася так моцна, што было прынята рашэнне арганізоўваць падобныя мерапрыемствы кожны год. Пазней яны перарадзіліся ў знакаміты Oktoberfest.