Чым адрозніваецца цукровыя буракі ад кармавой? асноўныя прыкметы

Карняплод, дадаваны гаспадынямі ў боршч або бурачнік, адбыўся ад дзікай буракоў, якая расце ў Індыі і на Далёкім Усходзе. У гэтай гародніны ёсць некалькі відаў, але самымі распаўсюджанымі з'яўляюцца кармавыя і цукровыя. Кожны мае свае асаблівасці. Чым адрозніваецца цукровыя буракі ад кармавой? Каб адказаць на гэтае пытанне, трэба параўнаць гэтыя два выгляду.

гісторыя

Раней у ежу ўжываліся толькі бурачныя лісце. Да прыкладу, у Старажытнай Русі часта рыхтавалі бацвінне - халодны рыбны суп на квасе, у якім былі травы, уключаючы бацвінне буракоў. Карані былі лекавымі сродкамі. У іх ёсць калій, антыаксіданты.

У бураках ёсць шмат каштоўных элементаў, якія застаюцца нават пасля тэрмічнай апрацоўкі. Таму вараная гародніна таксама мае карысць, як і сырой. Вядома чатыры віды караняплода: сталовая, кармавая, цукровыя і ліставая.

кармавая

Каб зразумець, чым адрозніваецца цукровыя буракі ад кармавой, варта разгледзець абодва выгляду гародніны. На Русі карняплод з'явіўся ў XVIII стагоддзі, і з тых часоў яго сталі выкарыстоўваць у сельскай гаспадарцы. Буракі стала запатрабаванай дзякуючы сваім унікальным уласцівасцям. Культура лічыцца молокогонной, бо спрыяе павелічэнню надояў у кароў, авечак і коз. Яна мае станоўчае дзеянне на прадукцыйнасць жывёл і якасць прыплод. У зімовы перыяд прадукт дазваляе ім атрымліваць неабходныя вітаміны і мікраэлементы.

Кармавая буракі некаторымі прадаўцамі прапануецца як сталовая. Хоць у іх ёсць адрозненне. Таму варта ведаць, чым адрозніваюцца бурак чырвоны ліставая сталовая, кармавая. Па хімічным складзе карняплоды аднолькавыя, але сталовая лічыцца больш смачнай, пяшчотнай, з-за чаго яна больш падыходзіць для харчавання. Гэта цёмна-чырвоная буракі. Кармавая расліна лічыцца не толькі тэхнічнай культурай, але і матэрыялам для селекцыянераў. Менавіта яго выкарыстоўвалі для вывядзення цукровых буракоў, якая служыць для вырабу цукру.

цукровыя

Хоць і падобныя цукровыя буракі і кармавая, адрозненне (розніца) усё ж ёсць. Кармавыя гатункі ўключаюць трохі цукру - 1,3%. Але з дапамогай дзейнасці селекцыянераў з'явіліся новыя гатункі, дзе ўтрымліваецца цукар у колькасці да 20%. Многія з іх атрыманы нямецкімі навукоўцамі, так як хімік Андрэас Жыгімонт Маргграф усталяваў, што цукар, які ёсць ў трысьнягу, падобны да бурачнага.

Цукровы карняплод выкарыстоўваецца не толькі для вырабу цукру. Яго вырошчваюць і для кармлення жывёл. Акрамя гэтага, падчас вырабу цукру адходы ўжываюцца ў розных сферах. У сельскай гаспадарцы іх выкарыстоўваюць для корму жывёлы, ўгнаенні глебы. У харчовай сферы з іх ствараюць чорную патаку, якая неабходна для кандытарскага вытворчасці.

адрозненні

Чым адрозніваецца цукровыя буракі ад кармавой? Розніца заключаецца ў хімічным складзе. У крамах і на рынках не выконваецца аналіз складу прадуктаў. Таму варта ўмець параўноўваць карняплоды па іх ўвазе, каб зразумець, чым адрозніваецца цукровыя буракі ад кармавой.

У кармавога выгляду ёсць некалькі гатункаў, якія адрозніваюцца афарбоўкай карняплодаў, формай. Звычайна гародніна маюць вялікі памер. Іх форма бывае цыліндрычнай, канічнай, падоўжана-авальнай, шаровідной. Колеру таксама шматстайныя: жоўтыя, аранжавыя, чорныя, чырвоныя. Падчас росту вялікая частка гародніны размешчана над зямлёй, таму вярхушка мае яркі колер.

Чым адрозніваецца цукровыя буракі ад кармавой візуальна? Цукровыя буракі прадстаўлена ў выглядзе падоўжанай-конусного белага караняплода. Іншыя формы, яно афарбавалася гародніна не можа мець. Карняплод размешчаны ў зямлі, таму ён не мае яркага афарбоўкі. Колер гародніны раўнамерны.

Чым жа адрозніваецца цукровыя буракі ад кармавой? Розніца ёсць у колькасці пажыўных кампанентаў. У цукровым карняплодзе змяшчаецца шмат цукрозы. Кармавой выгляд ўключае харчовыя валакна, абалоніну, пратэін. Па гэтых прыкметах можна лёгка вызначыць выгляд караняплода. Гародніна з'яўляюцца двухгадовае расліна са складаным будынкам кветак і пладоў.

Сыход за бураком

Саджаюць гародніна аднолькава. Каб атрымаць добры ўраджай, з градак пастаянна ліквідуюць пустазелле, паліваюць ўсходы, рыхляць міжраддзі, выкарыстоўваюць падкорм. З-за рыхлення на глыбіню 4-6 гл адбываецца разбурэнне скарынкі, якая ўскладняе пранікненне паветра да карняплодах. Важна выконваць рыхленне падчас развіцця першага лісця.

Да 4-5 лісця карняплоды развіваюцца павольна. З-за гэтага на іх моцна ўздзейнічаюць пустазелле. Ліквідуюць іх трактарным газай. Ім выконваюць апырскванне ўчастка. Вырошчванне такіх гародніны патрабуе пастаяннага паліву, асабліва калі прыкметная недахоп вільгаці. Пасля паліву неабходна рыхленне міжраддзяў. Падкормку выконваюць з дапамогай арганічных рэчываў. Для цукровай і кармавой буракоў могуць адрознівацца віды угнаенняў.

Уборка і захоўванне

Ўраджай збіраюць у сярэдзіне лета. Аб сталасці гародніны сведчыць сухая і жоўтая бацвінне. Ўборку лепш выконваць у прахалодны дзень. Карняплоды варта трохі падкопваюцца, каб не пашкодзіць іх. Потым іх чысцяць ад зямлі, ліквідуюць бацвінне і прасушваюць. Захоўваць гародніну варта ў сухім памяшканні, у якое ёсць доступ паветра з тэмпературай 0-2 градуса.

Падвышаная тэмпература можа стаць прычынай завядання і гніенні караняплодаў. Скрыні павінны быць на невысокіх падстаўках, каб ніжнія гародніна маглі таксама астуджацца. Пажадана перасыпаць буракі пяском або мелам. Таксама варта клапаціцца аб абароне ад грызуноў. Хоць знешнія прыкметы і ўнутраныя ўласцівасці цукровых буракоў і кармавой адрозніваюцца, усё ж пасадка, падкормка і захоўванне ва ўсіх гэтых відаў па вялікім рахунку аднолькавае.