Кансерваваная сайра: карысць і шкоду вядомага морапрадукты

У расійскіх спажыўцоў заўсёды карысталася папулярнасцю кансерваваная ціхаакіянская сайра. Карысць і шкоду дадзенага прадукту будуць падрабязна разгледжаны ў прадстаўленай артыкуле.

Універсальны і карысны прадукт

Напэўна нямногія ведаюць, што сайра, хай нават і ў кансерваваным выглядзе, здольная папоўніць у арганізме чалавека сутачную норму амінакіслот. Бо пры выбары таго ці іншага рыбнай прадукту, людзі ў асноўным належаць на свае смакавыя прыхільнасці. Да таго ж немалаважным фактарам у перавагах спажыўца выступае прэзентабельны знешні выгляд. Кансерваваная рыба мае буйныя кавалкі, з якіх хутка і лёгка рыхтуюцца халодныя закускі, супы, і якія можна падаваць у выглядзе дадатку да самастойных страў. Усе гэтыя фактары і адыгралі немалаважную ролю ў папулярнасці такога прадукту, як сайра (кансервы). Карысць і шкоду рыбы, а таксама яе каларыйнасць будуць прыведзены крыху ніжэй.

Прафілактыка сардэчна-сасудзiстых захворванняў

Такі папулярны прадукт не быў пакінуты без увагі і навукоўцамі. Таму даследчыкі ўзяліся вывучаць склад прадукту, а таксама ўплыў спажывання сайры на тыя ці іншыя жыццёва важныя чалавечыя органы. Аказалася, што ўсе карысныя вітаміны і мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў сырой рыбе, захоўвае і кансерваваная сайра. Карысць і шкоду прадукту даследаваліся навукоўцамі інстытута біяфізікі СА РАН. Аказалася, што рэгулярнае спажыванне менавіта кансерваванай сайры зніжае рызыку ўзнікнення сардэчна судзінкавых захворванняў. Для прафілактыкі хваробы навукоўцы рэкамендуюць есці прадстаўлены прадукт як мага часцей.

Чаму менавіта кансервы?

Аказваецца, сырая рыба менш карысная, па прычыне таго, што змяшчае дастаткова вялікая колькасць вады. Бо ніхто з нас, знаходзячыся ў звычайных умовах, не рызыкне ўжываць сырую Сайра, мы рыхтуем яе з дапамогай тэрмічнай апрацоўкі: смажым, варым, парым і запякаць. Аднак вада, што змяшчаецца ва ўнутраных валокнах, выцякае, але не проста так, а забірае з сабой ільвіную долю вітамінаў і мікраэлементаў. Акрамя таго, з прадукту цалкам знікаюць короткоцепочечные кіслаты. А вось воцатна-алейная заліванне здольная не толькі захаваць у прадукце усе карысныя рэчывы, але і павялічыць долю поліненасычаных тоўстых кіслот.

Сайра: карысць і шкоду прадукту. Якое павінна быць сутачнае спажыванне?

І зноў звернемся да навукоўцаў. Бо ў сваіх шырокамаштабных даследаваннях, яны падлічылі, колькі кансерваванай сайры трэба з'ядаць штодня, каб знізіць рызыку сардэчных хвароб, а таксама цалкам задаволіць патрэбы галаўнога мозгу.

Аказваецца, для харчавання сэрца, сасудаў і ўнутраных аддзелаў чалавечага мозгу, неабходна паглынаць ўсяго толькі 40 грам кансервы штодня. Дарэчы, змест жыццёва важных амінакіслот і насычаных тлушчаў у іншых гатунках рыбы прыкметна ніжэй.

Як карысны прадукт можа нашкодзіць?

Цяпер мы многае ведаем пра такое морапрадукты, як сайра. Карысць і шкоду рыбы вывучаліся вядучымі расійскімі біяфізікі і былі прадстаўлены ў матэрыялах гэтай публікацыі. Аднак калі да гэтага моманту мы ў асноўным разглядалі карыснае ўплыў сайры, але не знайшлі да чаго прычапіцца, вышукваючы негатыўныя якасці. Зразумела, шкоду ад кансерваванай сайры для здаровага чалавека можа быць толькі адзін: злоўжыванне. Гэты гатунак рыбы перанасычаны карыснымі рэчывамі, таму ні ў якім разе не варта паглынаць яго банкамі. Да таго ж, мы яшчэ не разгледзелі каларыйнасць прадстаўленага прадукту.

Кансерваваная сайра: каларыйнасць. Карысныя ўласцівасці, карысць і шкоду прадукту

Зараз уважліва разгледзім прадстаўлены гатунак рыбы, зыходзячы са зместу ў ёй тлушчаў. Каларыйнасць гатовага прадукту вар'іруецца. І калі кансервы, прыгатаваныя з маладзенькіх небуйных асобін, маюць харчовую каштоўнасць 143 ккал на 100г, то ў буйных і больш тоўстых кавалкаў рыбы каларыйнасць павышаецца да 262 ккал. З прычыны гэтага дыетолагі перасцерагаюць ад ужывання прадукту людзей, якія маюць адхіленні ў нармальным функцыянаванні падстраўнікавай залозы і печані. Таксама ў некаторых людзей могуць быць выяўлены алергічныя рэакцыі на ўсе віды морапрадуктаў, гэта таксама можа з'яўляцца супрацьпаказаннем да ўжывання ў сваім рацыёне гэтага карыснага гатункі рыбы. Вось і ўсё засцярогі.

Падрабязней пра склад

У цэлым па зместу вітамінаў і мікраэлементаў сайра нічым не саступае іншым гатункам рыбы. Багатае ўтрыманне вітамінаў груп А, У і Д, лёгка засваяльныя вавёркі, кальцый, магній, фосфар і жалеза - усе гэтыя мікраэлементы спрыяюць прафілактыцы артрыту, астэапарозу і карыесу. Аб жыватворным уплыве на сэрцы, посуд і мозг мы ўжо казалі. Таксама медыкі рэкамендуюць ужываць Сайра для паляпшэння работы страўнікава-кішачнага гасцінца, пры цукровым дыябеце і хваробах шчытападобнай залозы.

заключэнне

Гераіняй сённяшняй публікацыі выступала кансерваваная сайра. Карысць і шкоду ад ужывання гэтага морапрадукты відавочныя. Калі не маецца ніякай індывідуальнай непераноснасці, то ўжываць рыбу штодня ў разумных межах можна ўсім.