Шакалад сваімі рукамі. Як з какава зрабіць шакалад

Не кахаць шакалад проста немагчыма! Гэты цудоўна смачны дэсерт скарыў сэрцы не толькі маленькіх ласуноў. Нават якія адбыліся ў гэтым жыцці людзі не могуць адмовіць сабе ў гэтай маленькай слабасці. Тэхналогія прыгатавання шакаладу даволі складаная, аднак гэта не з'яўляецца перашкодай для хатніх кулінараў, падпаленых жаданнем прыгатаваць шакалад сваімі рукамі на ўласнай кухні. Падрыхтоўка гэтага ласунка на хатняй кухні дазваляе паэксперыментаваць з начыннем, цвёрдасцю дэсерту, формай і нават густам. Але пра ўсё па парадку.

Як з какава зрабіць шакалад?

Кулінарнымі ўмеліц метадам спроб і памылак створана велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання хатняй прысмакі. Вось адзін з іх. Асноўнымі інгрэдыентамі для падрыхтоўкі гэтага смачныя ласункі з'яўляюцца:

• какава-парашок;
• Сметанковае масла;
• цукар.

Прыгатаваць шакалад сваімі рукамі па гэтай рэцэптуры даволі проста. Пэўнага вагі кожнага кампанента не існуе. Закладка прадуктаў вядзецца на вочка, але варта памятаць, што кансістэнцыя яшчэ вадкага шакаладу павінна нагадваць густую смятану. Цвёрдасць прадукту, а таксама яго слодыч залежаць ад колькасці дададзенага какава-парашка: чым большая колькасць какава будзе дададзена, тым больш цвёрдым і горкім будзе гатовы дэсерт.

Часцей за ўсё, калі рыхтуюць шакалад сваімі рукамі, выкарыстоўваюць класічнае сметанковае масла, а часам спрэд. У ідэале варта набыць какава-алей, якое можна знайсці на паліцах буйных супермаркетаў. Калі гэта немагчыма, то лепш за ўсё ўжываць сметанковае масла, так як спрэд надае непрыемны прысмак гатоваму ласунка.

Як зрабіць шакалад сваімі рукамі: працэс падрыхтоўкі

Асновай хатняга прысмакі з'яўляецца сметанковае масла: чым больш яго першапачатковы вага, тым больш смачнай масы атрымаецца на выхадзе. Алей варта пасекчы на невялікія кавалачкі, а затым падпаліць у рондалі. Калі яно закіпіць, у яго варта дадаць цукар і парашок какавы. Атрымаўшы патрэбную кансістэнцыю, дайце шакаладнай сумесі трохі пакіпець (дастаткова 2-3 хвілін). Затым зніміце посуд з агню і дайце сумесі злёгку астыць. Пасля астуджэння яе змяшчаюць у халадзільнік на некалькі гадзін, дзе яна застыгне цалкам.

Як з какава зрабіць шакалад, мы разабраліся. Але не ўсім падабаецца менавіта горкі смак гэтага ласунка, таму паспрабуем прыгатаваць малочны дэсерт.

Рэцэпт малочнага шакаладу

Малочны шакалад мае больш далікатны густ, чым класічны. Інгрэдыентным склад гэтага ласунка практычна не адрозніваецца ад класічнага рэцэпту. Дадаткова ў склад сумесі ўводзіцца малако, а таксама абавязкова выконваюцца вызначаныя прапорцыі.

Каб прыгатаваць малочны шакалад, нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• сметанковае масла - 50 грам;
• малако - 2 сталовых лыжкі;
• какава-парашок - 100 грам;
• цукровы пясок - 1 сталовая лыжка.

Спачатку варта падцяпліць малако да тэмпературы прыблізна 60-70 градусаў, дадаць у яго належную колькасць цукру і размяшаць. Затым растопліваюць сметанковае масла. Можна гэта зрабіць на пліце або выкарыстаць вадзяную лазню. Як толькі алей цалкам растане, дадаем падсалоджанае малако і акуратна засынаем какава, стала памешваючы сумесь, каб не ўтварыліся камячкі. Старанна змяшаўшы усе інгрэдыенты, варым сумесь на невялікім агні некалькі хвілін. Як паказвае практыка, дастаткова 2-3 хвілін. Затым гатовы прадукт варта прыбраць у халадзільнік, папярэдне астудзіў сумесь.

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць малочны шакалад, і можаце папесціць гэтым смачным дэсертам ўсіх сваіх сяброў.

Некалькі карысных саветаў

Каб ласунак атрымалася больш смачным, варта ўзяць на ўзбраенне некалькі карысных саветаў:

1. Гатовую шакаладную сумесь можна астуджаць не толькі ў маразільнай камеры, але і проста на верхняй паліцы халадзільніка. У гэтым выпадку гатовае ласунак будзе больш мяккім па сваёй кансістэнцыі.

2. Каб некалькі разнастаіць густ хатняга шакаладу, у яго можна дадаць ваніль.

3. Каб зрабіць прадукт больш карысным, часам цукар замяняюць мёдам. Але так як мёд нельга награваць занадта моцна, інакш ён губляе свае карысныя ўласцівасці, яго ўводзяць у сумесь пасля працэсу варэння. Як толькі шакаладная сумесь досыць астыне, можна будзе дадаць мёд і старанна перамяшаць атрыманую масу.

4. Каб сумесь атрымалася больш аднастайнай, лепш за ўсё для мяшання прадуктаў выкарыстоўваць блендер.

Форма і начынне

Нават калі вы рыхтуеце шакалад сваімі рукамі, гэта зусім не азначае, што ваша ласунак будзе прадстаўляць недарэчны плоскі блін ці проста несамавіты камяк. Ня варта адмаўляцца ад прыгожага афармлення вашых кулінарных вынаходстваў. Можна выкарыстоўваць звычайныя формачкі для падрыхтоўкі лёду.

Зараз на паліцах супермаркетаў знойдзецца мноства розных формачак, якія дазваляюць прыгатаваць фігуры з шакаладу сваімі рукамі.

Начынне для хатняга прысмакі цалкам залежыць ад вашай фантазіі. Калі абапірацца на стандартныя напаўняльнікі, то гэта, вядома, арэхі. Можна выкарыстоўваць класічны міндаль ці фундук, кешью або арахіс. Варыянтаў мноства. Арэшкі можна закладваць цалкам, а можна раздрабніць.

Калі плануецца падаць ласунак у выглядзе цаглінак, то такую цукерку можна напоўніць какосавай альбо вафельны габлюшкай. Незвычайным варыянтам напаўнення хатняга шакаладу стане выкарыстанне сухафруктаў. Здробнены чарнасліў або курага дапамагаюць нейтралізаваць занадта салодкі густ дэсерту, а таксама робяць яго больш карысным.

Не толькі смачна, але і карысна

Зараз, калі вы ведаеце, як з какава зрабіць шакалад, зусім не абавязкова бегчы ў краму, каб купіць плітачкай любімага прысмакі. Да таго ж хатні варыянт гэтай мары ласуноў больш карысны, чым крамны аналаг. Чаму? Усе выкарыстоўваюцца ў працэсе падрыхтоўкі дэсерту інгрэдыенты натуральныя, адсутнічаюць розныя стабілізатары і ўзмацняльнікі густу.

Эксперыментуйце, здзіўляйце сваіх сяброў і блізкіх незвычайнымі густамі хатняга шакаладу. Прыемнага апетыту!