Шакалад з мятай: апісанне густу. Мятный шакалад Nestle After Eight

«Салодкія» кампаніі змагаюцца за спажыўца, прапаноўваючы прадукты з незвычайнымі і арыгінальнымі густамі. Шакалад з мятай вырабляюць некалькі фірмаў. Канкурэнцыя высокая, распешчаны пакупнік хоча ўсё адразу: і густ, і зручную форму, і прывабную ўпакоўку, і бяспечны, а па магчымасці, яшчэ і карысны склад.

брэнд

Цяжка знайсці чалавека, які хаця б аднойчы не сутыкаўся з прадукцыяй кампаніі Nestle. Швейцарскі брэнд вядомы на ўсіх пяці кантынентах. Заснаваная ў 1866 году невялікая фірма паставіла перад сабой задачу стварыць малочную сумесь для грудных дзяцей. У канцы дзевятнаццатага стагоддзя смяротнасць немаўлятаў была вельмі вялікая.

Генры Нестле вынайшаў харчаванне для груднічка і наладзіў яго прамысловую вытворчасць. З часам да сумесі дадаліся іншыя прадукты харчавання. Кіраўніцтва кампаніі ніколі не эканоміла на інвестыцыях у навуковыя даследаванні ў галіне вывучэння прадуктаў харчавання і іх уплыву на арганізм чалавека.

У дваццатыя гады мінулага стагоддзя ў асартымент дадалося вытворчасць шакаладу. Цукеркі Nestle хутка заваявалі папулярнасць, яны выдатнай якасці. Сёння шакалад другі па значнасці для фірмы і складае 3% ад агульнага аб'ёму вытворчасці прадуктаў. Імкнучыся задаволіць запыты кліентаў, спецыялісты прапануюць новыя густы, часам даволі нечаканыя, як, напрыклад, шакалад з мятнай начыннем.

шакалад

Уласна сам шакалад - гэта прадукт перапрацоўкі насення бабовага дрэва - какава-бабоў. Радзіма - Цэнтральная і Паўднёвая Амерыка. Ацтэкі і індзейцы майя ўжывалі яго ў выглядзе халоднага вострага напою. У яго склад акрамя здробненых абсмаленых насення і вады уваходзіў горкі перац. Атрымліваўся падбадзёрлівы пеністы напой з высокім утрыманнем тлушчу.

У Еўропу шакалад з какава-бабоў трапіў у сярэдзіне 16-га стагоддзя. Спачатку яго рыхтавалі па рэцэпце амерыканскіх індзейцаў. З часам ён перарадзіўся ў гарачы салодкі напой. Такое задавальненне з дарагога сыравіны маглі сабе дазволіць толькі вельмі багатыя еўрапейцы.

Свайму сучаснаму цвёрдым ўвазе шакалад абавязаны галандцу Конраду ван Гутэн. У 1828 годзе ён першым змог запатэнтаваць адносна недарагі спосаб выціскання алею з цёртага какава. З розніцай у адзін год (1847) цвёрдая плітка шакаладу з'явілася ў Францыі і Англіі. Малочны «брат» з'явіўся на свет ў 1875 годзе пасля паспяховага дадання ў сумесь нарыхтоўкі сухога малака. Швейцарцы першымі адзначылі сувязь паміж працягласцю конширования (прымусовага механічнага перамешвання шакаладнай масы) і густам шакаладу. Правільны разлік дазволіў кандытарам Швейцарыі доўга ўтрымліваць лідзіруючыя пазіцыі ў вытворчасці смачны дэсерт.

гісторыя

Доўгі час шакалад з какава і мята (да з'яўлення ў Еўропе) не выкарыстоўваліся ў якасці дэсерту. Расліна была даступна ўсім, а гарачы напой быў прывілеем заможных людзей. Абодва былі інгрэдыентамі для вырабу лекаў ва ўмелых руках аптэкараў.

Хто і калі прыдумаў аб'яднаць шакалад з мятай, не вядома. У цяперашні час многія кампаніі вытворцы шакаладу прапануюць кліентам гэты цікаўны дэсерт. Для яго вырабу падыходзіць і перачная, і кучаравая мята. Яе дадаюць у цукеркі, кексы, марозіва, лядзяшы і іншыя прысмакі. Мята выдатна спалучаецца з малочным, горкім і белым гатункамі шакаладу.

Прадукт кампаніі ўяўляе сабой тонкія пліткі цёмнага шакаладу з мятнай помадной начыннем. Па кансістэнцыі бліжэй да цягучай няшчыльна касачы.

After Eight (мятный ад Nestle) выпускаецца з 1962 года. Да 50-годдзя гэтай падзеі кампанія выпусціла 300-грамовую ўпакоўку ў новым дызайне. Такім чынам была адзначана неаслабную запатрабаванасць тавару на працягу пакаленняў. Як і раней, гэта выдатны прадукт - цёмны шакалад з мятнай начыннем, без штучных фарбавальнікаў, кансервантаў і араматызатараў.

густ

Шакалад з мятай ад Nestle прапануе неверагоднае спалучэнне далікатнага шакаладнага густу і выбухны свежасці мяты. Яна ніяк не перабівае лёгкую прыемную горыч прысмакі. Пяшчотны "цёплы" шакалад ідэальна падыходзіць да рэзкай «прахалоднай» мяте, падкрэсліваючы вытанчанае спалучэнне прадуктаў.

Ступень насычанасці мятного шакаладу залежыць у першую чаргу ад яго складу і тэхналогіі вытворчасці. Мята выдатна спалучаецца з малочным, белым і чорным відамі шакаладу. У кожным выпадку пакупніку прапануецца непаўторны і дзіўна духмяны прадукт. Ён мае сваю ступень насычанасці мятного густу і ўласную унікальную формулу.

Даслоўны пераклад назвы After Eight - «пасля васьмі вечара» - дакладна адлюстроўвае прызначэнне асвяжальнага дэсерту. Ён паслужыць выдатным упрыгожваннем вячэрняга чаявання ў прыемнай кампаніі блізкіх людзей.

ўпакоўка

Шакалад з мятай выглядае як пачак гарбаты цёмна-зялёнага колеру. Усярэдзіне арыгінальны укладыш у выглядзе гармонікі, ён змяшчае тонкія запакаваныя пласцінкі (21 штука ў 200-грамовай пакаванні). Невялікі памер шакаладак вельмі зручны для тых, хто турбуецца за свае аб'ёмы. Яны квадратнай формы, прыкладны памер - 5 на 5 см, таўшчыня - усяго 5 мм. На адной з бакоў ёсць тэкстурны хвалевай малюнак, на другой - фірмовая надпіс. Ўпакоўка саміх пласцінак ўяўляе сабой канверцікі чорнага колеру з нанесеным малюнкам. Шматслаёвая ўпакоўка дазваляе захоўваць шакалад доўгі час пры звычайнай пакаёвай тэмпературы.

склад

Мятный шакалад Nestle, як і любы іншы прадукт кампаніі, хвацкай якасці. У яго склад уваходзяць:

• тлушч малочны (аснова - каровіна малако), забяспечвае пяшчота і мяккасць;
• цукар малочны (лактоза, вуглявод), адказвае за энергетычную каштоўнасць;
• стабілізатар (инвертаза, фермент), або Е1103, паскарае распад цукрозы, дапамагае павялічыць тэрмін прыдатнасці;
• эмульгатора (лецыцін), або Е322, працуе як антыаксідант, перашкаджае «старэнню» шакаладу;
• рэгулятар кіслотнасці (цытрынавая кіслата), або Е330, дадае эластычнасці і павялічвае тэрмін прыдатнасці;
• алей пералікаў мяты;
• цукар;
• цёртая какава;
• сіроп глюкозный;
• какава-алей;
• абястлушчанае сухое малако ;
• соль;
• натуральны араматызатар - ванілін.

Усе дадаткі катэгорыі "Е" дазволены ў краінах Еўрасаюза. На ўсіх ўпакоўках вытворца паказвае іх арыгінальныя назвы, гэта дапамагае пакупнікам лепш арыентавацца пры выбары тавару. Змест какава - 51%. У 100 грамах ўтрымоўваецца:

• вавёркі - 2,5 гр .;
• тлушчы - 12,8 гр .;
• вугляводы - 74,4 гр .;
• энергетычная каштоўнасць - 418 ккал.

гатунку

Харчовая прамысловасць здольная задаволіць самыя разнастайныя густы. Гэта датычыцца і шакаладных вырабаў. Вытворцы прапануюць на выбар тры выгляду:

• Чорны горкі. Асноўныя інгрэдыенты: цукровая пудра, алей какавы, цёртая какава. Шляхам змены суадносін какава і пудры дамагаюцца зменаў смакавых асаблівасцяў. Чым вышэй адсотак цёртага какава, тым мацней выяўленыя водар і горыч.
• Малочны. У яго склад дадаюць сухое малако, звычайна плёнкавую тлустасцю 2,5% ці сухія вяршкі. Какава аддае свой водар, а густ вызначае малако і цукровая пудра. Мае светла-карычневы адценне і дрэнна пераносіць высокую тэмпературу паветра, пачынае плавіцца.

• Белы. У яго складзе няма какава-парашка. Сухое малако з карамельных адценнем забяспечвае своеасаблівы смак гэтага гатунку. Ён не ўтрымлівае кафеіну і тэабраміну. Прадукт крэмавага колеру, лёгка плавіцца пры павышэнні тэмпературы навакольнага асяроддзя.

Мятный шакалад прапануецца ва ўсіх трох варыянтах. Акрамя вышэйпералічаных відаў, кампаніі прапануюць кіпры шакалад ва ўсіх варыяцыях (горкі, малочны, белы). Веганскі, часцей цёмны, без малака або зроблены на раслінных інгрэдыентах (рысавае, міндальнага, соевае або какосавае малако). Спецыяльны дыябетычнай шакалад у сваім складзе замест цукру змяшчае падсалодвальнікаў.

канкурэнт

Асноўную канкурэнцыю Nestle ў вытворчасці арыгінальнага прадукту складае нямецкая кампанія Ritter Sport. Шакалад з мятай «Рытэр Спорт» выглядае некалькі інакш. Гэта не пласцінкі, а шакаладныя кубікі. 40% прысмакі складае мятная начынне. Асаблівасць у тым, што сыравінай служаць арганічныя гатунку какава з Дамініканскай Рэспублікі і Нікарагуа. Шчыльная ўпакоўка з сучасных матэрыялаў надзейна абараняе прадукт, гарантуе захаванне водару і густу.

Трэба адзначыць, што першымі мятный шакалад запусцілі ў продаж швейцарцы. У 1962 годзе на рынку не існавала аналагаў падобнага дэсерту. Кампанія не выцясняла канкурэнтаў, ня заваёўвала з боем рынкі збыту. Спецыялісты фірмы падарылі гурманам дзіўнае спалучэнне густаў. Арыгінальны After Eight трывала ўтрымлівае пазіцыі лідэра.