Як зрабіць кляр? варыянты падрыхтоўкі

Многія стравы атрымліваюцца сакавітымі і духмянымі менавіта ў кляре. Але існуе шмат варыянтаў яго падрыхтоўкі. Як зрабіць кляр і правільна падабраць рэцэпт да кожнаму прадукту?

Самы просты рэцэпт складаецца з наступных інгрэдыентаў. Неабходна ўзяць 200 мл малака і тры яйкі. Гэтыя прадукты трэба добра ўзбіць, каб кляр атрымаўся паветраным. Далей сумесь солім і усыпаць муку. Усё добра змешваем да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Кляр гатовы. Яго можна ўжываць для падрыхтоўкі мяса, рыбы, птушкі і гародніны.

Як зрабіць кляр больш далікатным і пышным? Для гэтага які адлучаецца бялкі ад жаўткоў ў розныя міскі. На порцыю сыходзіць прыкладна пяць курыных яек. Затым злучаем жаўткі з малаком або сліўкамі (6 лыжак). Усе змешваем і паступова высыпаем шклянку мукі. Даводзім сумесь да аднастайнага стану. Асобна ўзбіваем вавёркі і дадаем іх у прыгатаваны кляр. Дзякуючы ім ён атрымліваецца пышным і далікатным.

Вельмі часта цікавяцца, як зрабіць кляр на піве. Рэцэпт просты. Бярэм 100 мл любога піва і дадаем туды два курыных яйкі. Злёгку ўзбіваем атрыманую сумесь і усыпаць соль па гусце. Далей ўводзім муку. Рабіць гэта трэба паступова, старанна змешваючы, каб растварыліся усе камячкі, і сумесь атрымалася аднастайнай. Кансістэнцыя кляре павінна нагадваць густую смятану. Гэта універсальны кляр, прыдатны для любых прадуктаў.

Часам мяса, прыгатаванае ў кляре, атрымліваецца больш смачным. Гэта дасягаецца за кошт абалонкі, якую ён утварае, захоўваючы ўсе сокі і водары. У кляр па жаданні можна дадаваць любыя прыправы, якія ў далейшым аддадуць стравы водар і незвычайныя ноткі густу. Але робячы кляр, трэба ўлічваць якімі заправамі і спецыямі пасыпалася мяса ці іншы прадукт. Інакш можна перасаліць страва, ці ў ім будзе занадта шмат перцу.

Даданне ў кляр мінеральнай вады таксама робіць яго больш паветраным. Для гэтага бярэм 100 мл любы газаванай мінеральнай вады і змешваем яе з адным яйкам. Дадаем тры сталовых лыжкі мукі, соль і ўсё вельмі добра змешваем. Гэты кляр выдатна спалучаецца з марской рыбай і морапрадуктамі.

Для падрыхтоўкі кляре лепш браць просеянную муку. Тады, незалежна ад астатніх інгрэдыентаў, ён будзе мець паветраную і далікатную кансістэнцыю. Прыгатаваны кляр трэба выкарыстоўваць адразу, каб ён не страціў сваіх уласцівасцяў. Таму перад тым, як зрабіць кляр для мяса, трэба прыгатаваць астатнія прадукты.

У кляре можна прыгатаваць практычна любыя прадукты. Сулугуні нарэзаць на кавалачкі і змясціць у маразільнік. Рыхтуем кляр з даданнем піва. Дастаем сыр і адразу пачынаем да обжарке. Акунацца кожны кавалачак у кляр і апускаем у распаленае масла. Абсмажваем з усіх бакоў. Сулугуні ў кляре гатовы.

Каляровая капуста ў кляре не толькі з'яўляецца выдатнай закускай. Яна таксама вельмі карысная. Для яе падрыхтоўкі падыдзе любы кляр. Можна выкарыстоўваць мінеральную ваду. Змешваем яе з яйкамі і мукой і мачаць злёгку звараную капусту. Выкладваем яе на патэльню і абсмажваем. Зверху пасыпаем сырам або паліваем падліўкай.

Як зрабіць кляр, калі няма мукі? Вельмі проста. Дадайце замест яе крухмал. Бярэм два яйкі і змешваем іх з трыма лыжкамі крухмалу. Дадаем соль і перац па гусце. Кансістэнцыя павінна нагадваць не вельмі вадкую смятану. Калі трэба дадайце яшчэ крухмалу. Усе неабходна змяшаць да аднастайнага стану.

Калі вы не ведаеце, як зрабіць кляр для курыцы, то абярыце адзін з пералічаных рэцэптаў. Кожны з іх падыходзіць для любых прадуктаў. Усё залежыць ад вашых пераваг і наяўных інгрэдыентаў.

Страва, прыгатаванае ў кляре, будзе незвычайным і арыгінальным. Яно стане упрыгожваннем любога стала. Да таго ж само падрыхтоўка займае вельмі мала часу.