Што такое лікёр? Як піць лікёр?

Як піць лікёр? Пытанне даволі складаны, у сілу вялікага разнастайнасці густаў і водараў. Таму, перш чым адказваць на яго, спачатку трэба разабрацца, што такое лікёр. Гістарычна гэты алкагольны напой ўзыходзіць да сярэдніх стагоддзяў, калі манахі для лячэння разнобразных хвароб стваралі розныя настойкі і мікстуры на травах і садавіне. Згадка пра гэтым напоі сустракаецца ўжо ў XIII ст. А ў XV ст. лікёр атрымаў незвычайна шырокае распаўсюджванне, ні адны перамовы не праходзілі без яго.

На сённяшні дзень лікёрамі называюць слабаалкагольныя напоі з даданнем траў, садавіны ці гародніны, а галоўнае, з вялікім утрыманнем цукру. У сувязі з гэтым густ у іх злёгку ялкавы і вельмі прыкры. Затое ён выдатна спалучаецца з моцным алкаголем, такім, як гарэлка, джын, віскі, каньяк, брэндзі і гэтак далей ... Ён змякчае густ моцнага напою, дадае яму водар і густ. Менавіта таму лікёр часта становіцца асноўным кампанентам для алкагольных кактэйляў. Гэта і з'яўляецца самым папулярным адказам на пытанне - як піць лікёр.

Часам яго ўжываюць і самастойна, аднак значна радзей. Усё ж такі ў яго даволі спецыфічны густ, які падабаецца далёка не ўсім. Да таго ж тут ёсць некалькі тонкасцяў, а вось строгага рэцэпту, як піць лікёр, няма. Усё ж такі кожны лікёр, кожны густ патрабуе адмысловага стаўлення, інакш не атрымаецца раскрыць увесь яго густ і водар. Перш за ўсё, лікёр прынята піць пасля абеду ці ў канцы яго, калі падаюць дэсерт. Акрамя таго, яго п'юць з адмысловых чарак на ножках і абавязкова залпам, каб адчуваць, як ён мякка разліваецца па целе.

Як піць лікёр? З чым? Сапраўды, менавіта падбор закускі да гэтага напою складае самую вялікую праблему. Тут варта арыентавацца на выгляд лікёру і яго складнікі. Яны абавязкова павінны гарманаваць з закускай. Так, да шакаладным лікёру падыдзе кавы ці печыва, да вішнёвым - вішня або чарэшня і гэтак далей. Зрэшты, садавіна і ягады падыходзяць да ўсіх лікёраў.

Часам іх п'юць з гарбатай ці кава, або замяняюць лікёрам сіроп ў складзе кандытарскіх страў або безалкагольных кактэйляў, часам змешваюць у роўных прапорцыях з лёдам. У цэлым, спектр яго прымянення вельмі шырокі.

Як піць лікёр Бейлис? Гэта адзін з самых папулярных лікёраў, шмат хто лічыць яго лепшым. Робіцца ён на аснове вяршкоў і шатландскага віскі. Піць яго можна як асобна, так і ў складзе кактэйляў, а таксама змяшаўшы з лёдам у роўных прапорцыях. Самы папулярны кактэйль з выкарыстаннем Бейлиса - гэта Б-52. У яго склад уваходзяць тры лікёру: кофейный Калуа, сметанковы Бейлис і Куантро. Яны акуратна наліваюцца адзін на іншы, так, каб не змешваліся. У некаторых выпадках верхні пласт перад падачай падпальваюць.

Яшчэ адзін вельмі папулярны і арыгінальны лікёр - Шериданс. Як піць яго? Варыянтаў, як заўсёды, маса. Арыгінальнасць гэтага лікёру заключаецца ў тым, што яго разліваюць у спецыяльныя бутэлькі з двума аддзяленнямі: ванільны частку ў адно, кававая - у іншае. Плюс на горлачку устаноўлены спецыяльны дазатар, каб у куфель трапляла патрэбную колькасць таго і іншага: 1 частка белага, на 2 часткі цёмнага. Калі наліваць лікёр правільна, то гэтыя дзве часткі не змешваюцца, і атрымліваецца два пласта: цёмны ўнізе, белы зверху. Дарэчы, існуе яшчэ і ягадны Шериданс, дзе замест карычневай за палову - чырвоная.

Ўжываюць Шериданс і ў складзе кактэйляў. Вось, напрыклад, рэцэпт папулярнага кактэйлю Шэрыдан старс. У яго склад уваходзіць 100 мл лікёру, 30 мл гарэлкі і 120 мл малака. Усё гэта заліваецца ў Шэйкер, туды жа дадаюць трохі лёду і энергічна боўтаюць, а затым пераліваюць у келіх і дадаюць яшчэ лёд.

Вось такія яны, мудрагелістыя і разнастайныя лікёры. Іх можна і трэба спрабаваць. З імі зручна эксперыментаваць, а можна знайсці свой варыянт і супакоіцца. Некаторыя лікёры, той жа Бейлис, можна прыгатаваць у хатніх умовах.