Як правільна п'юць абсэнт? Даведаемся!

Абсэнт стаў сімвалам парыжскай раскошнай жыцця, багемы і эліты ў асяроддзі пісьменнікаў і артыстаў. На мяжы XIX-XX стагоддзяў гэты напой трывала стаў асацыявацца з Мулен Руж, мастакамі, паэтамі і пісьменнікамі, якія бескантрольна ўжывалі яго для таго, каб натхніцца новымі вобразамі ў мастацтве. Ужо яны дакладна маглі б распавесці нам сёння, як правільна п'юць абсэнт. Прыхільнікамі яго былі Эрнэст Хэмінгуэй, Анры Тулуз-Латрэк, а Ван Гог, па словах біёграфаў, менавіта пад уздзеяннем «зялёнай феі» адрэзаў сабе вуха.

Сучасны абсэнт, які можна ўбачыць на прылаўках крам, на жаль, а можа, і на шчасце, не мае практычна нічога агульнага з вядомым напоем. На дадзены момант гэта смачная і духмяная настойка на сумесі травы. А сапраўдны абсэнт, акрамя крэпасці ў 70-80 градусаў, яшчэ і валодаў наркатычным эфектам. Дасягалася гэта за кошт аднаго з кампанентаў - туйона, які змяшчаецца ў палыну. Як правільна п'юць абсэнт сёння?

Існуюць розныя спосабы яго ўжывання. Напрыклад, так званы крыштальны чэшскі спосаб прапануе наліць чысты абсэнт у чарку, падпаліць, а пасля прагаранне выпіць залпам.

Як правільна п'юць абсэнт ў Францыі? Кладуць у адмысловую лыжачку кубік цукру, ставяць над шклянкай з напоем, пасля чаго заліваюць праз цукар ледзяной вадой. Атрыманы сіроп змешваецца з алкаголем, і такі кактэйль ўжо гатовы да ўжывання.

Існуюць таксама правілы таго, як піць абсэнт са "Спрайт". Гэты спосаб завецца "парашут". Прынцып падрыхтоўкі напою падобны з ужываннем самбукі. У шклянку наліваецца спрайт. 50 мілілітраў абсэнту ў коньячнице кладзецца набок на шклянку і падпальваецца. Падпаленую вадкасць варта пракруціць ў куфлі і ўліць у "Спрайт", пасля чаго шчыльна накрыць шклянку коньячницей. У ёмістасці утворыцца дым, які трэба "выкурыць" пітушчаму праз саломінку. Пасля гэтага ў сподак кладуцца два кавалачкі цукру, насычаюцца абсэнтам і падпальваюцца, пакуль чалавек "паліць" дым. Затым "Спрайт" з абсэнтам неабходна страсянуць, як "тэкілу-бум", і выпіць залпам. Пусты коньячницей варта накрыць падпаленыя кубікі цукру. У ёй зноў утворыцца дым, які "паляць" ўжо пасля таго, як выпіты кактэйль. Эфект ад "парашута" незабыўны - лёгкая эйфарыя і запаволенасць рухаў забяспечана.

А вось як правільна п'юць абсэнт англічане. Яны аддаюць перавагу два кактэйлю з гэтым напоем. Першы з іх вядомы пад назвай "Вясёлы малочнік". Для яго падрыхтоўкі неабходна змяшаць абсэнт, віскі і малако ў роўных прапорцыях. Піць такі кактэйль варта павольна, а галоўнае - з задавальненнем. Другі ж англійская спосаб ужывання абсэнту мае назву "Чэшырскі кот". На дно высокага шклянкі варта змясціць толченый лёд-фраппе да ¼ вышыні. Затым у лёд ўліваецца ¼ шклянкі зялёнага абсэнту. Трэба даць кактэйлю трохі падталага, а пасля гэтага уліць у яго на ¼ астуджаны яблычны сок.

Калі ж трэба будзе выбіраць, з чым піць абсэнт дома, то лепшай "кампаніі", чым ледзяная вада, для яго не знайсці. Можна, да прыкладу, выкарыстоўваць прапорцыю 1: 2, гэта значыць на дно чаркі уліць 1/3 ледзяной вады, а на 2/3 дадаць абсэнт. Але зрабіць гэта трэба такім чынам, каб пласты ня змешваліся паміж сабой. Тады (пры піцці залпам), гарантаваны незабыўны букет адчуванняў ад вогненнага абсэнту і змякчальнай яго вады.