Што хавае ваш любімы гамбургер?

Што мы думаем пра «Макдональдсе»? Добрая ежа па выдатным цэнах? Прынамсі, нам хацелася б, каб так яно і было. Няма сумненняў, што ў «Макдональдсе» зрабілі добрую працу па стварэнні ежы за даступны кошт. Нядзіўна, што многія людзі, сціснутыя ў сродках, выбіраюць сямейную еду ў «Макдональдсе», куды ўваходзіць некалькі бургеры, бульба фры, нагетсы і напоі, бо за тую ж цану яны маглі бы дазволіць сабе ўсяго толькі некаторыя арганічныя гародніна. Вядома, мноства людзей саркастычна настроены адносна прадуктаў харчавання ў «Макдональдсе». А ўсё таму, што не адзін раз эксперты даказвалі, наколькі гэтая ежа нізкай якасці. Плюс да ўсяго, здаровы сэнс падказвае, што такую ежу лепш не ўжываць кожны дзень, або варта нават адмовіцца ад яе наогул.

Мы хочам разгледзець еду ў «Макдональдсе» на прыкладзе самага папулярнага іх стравы - гамбургера. Вы пераканайцеся, што наўрад ці калі-небудзь захочаце паласавацца ім зноў.

Згодна з ўласным сайту кампаніі, гэта спіс інгрэдыентаў, якія ўваходзяць у склад гамбургераў.

склад булкі

Такім чынам, булка, якая з'яўляецца асновай гамбургера, прыгатаваная з узбагачанай мукі (адбеленай пшанічнай мукі, соладавае ячменнай мукі, ніацін, адноўленага жалеза, тыяміну мононитрата, рыбафлавіну і фалійнай кіслаты), вады, кукурузнага сіропу з высокім утрыманнем фруктозы або цукру, дрожджаў, соевага алею. Акрамя таго, у ёй змяшчаецца менш за 2% солі, пшанічнай клейкавіны, сульфату кальцыя, карботана кальцыя, сульфату амонію, хлорыстага амонія, кандыцыянера для тэсту, сорбиновой кіслаты (кансервант), пропионата кальцыя і соевага лецыціну.

пабочныя эфекты

Прадстаўляем вам спіс шкодных рэчываў, а таксама пабочных эфектаў, якія могуць быць выкліканыя інгрэдыентамі, якія ўтрымліваюцца ў такой булачцы.

1. Сульфат амонія ўяўляе сабой хімічны пабочны прадукт вытворчасці сінтэтычных валокнаў і вытворчасці сталі. Да павышэння коштаў у 2004 годзе гэта быў самы распаўсюджаны крыніца азоту ў газонных угнаеннях.
2. Адбеленая мука. Пабочным прадуктам працэсу адбельвання мукі з'яўляецца аллоксан. Гэты працэс выкарыстоўваецца для таго, каб яна выглядала чыстай і белай. Вядома, тэхнічна ніхто не дадае аллоксан ў муку, хоць пра гэта не раз пісалі на ўсіх магчымых форумах. Але збожжа праходзіць хімічную апрацоўку, якая прыводзіць да адукацыі аллоксана у пакуце. Ён з'яўляецца ў працэсе раскладання мачавой кіслаты. Гэта яд, які выкарыстоўваюць для таго, каб выклікаць дыябет у здаровых эксперыментальных жывёл. Даследчыкі затым могуць вывучаць метады іх лячэння ў лабараторных умовах. Аллоксан здольны выклікаць дыябет, паколькі ён "раскручвае" свабодныя радыкалы ў панкрэатычных бэта-клетках, тым самым разбураючы іх.
3. У кукурузным сіропе ўтрымліваюцца забруджвальныя рэчывы, у тым ліку і ртуць, узровень якіх ніхто не правярае.
4. Стеароил-2 лактилат натрыю. Магчымы пабочны эфект харчовай непераноснасці.
5. Азодикарбонамид выкарыстоўваецца як дадатак у харчовай прамысловасці і як адбельвае агент мукі. Ён фактычна ўплывае на цеста так, што калі яно знаходзіцца на буйных хлебазаводах пад ціскам, то па-ранейшаму захоўвае добры выгляд. Вядома, што азодикарбонамид выклікае алергічныя рэакцыі ў людзей, якія адчувальныя да іншых азотным злучэнням, да прыкладу харчовых фарбавальнікаў. Спажыванне азодикарбонамида можа ўзмацніць алергічныя рэакцыі на іншыя інгрэдыенты ў ежы. Цікава, што гэты кампанент таксама выкарыстоўваюць у якасці дадатку пры вытворчасці пенапласту. У Вялікабрытаніі дадзены кампанент быў вызначаны як рэспіраторны сенсібілізатар (магчымая прычына астмы). Згодна з ангельскай заканадаўству, на прадуктах з яго зместам павінна быць надпіс: «Можа выклікаць павышаную адчувальнасць пры ўдыханні».
6. Сорбиновая кіслата. Паводле дадзеных Нацыянальнага ўпраўлення акіянічных і атмасферных даследаванняў, гэта хімічнае рэчыва з'яўляецца моцным раздражняльнікам, і ў вялікіх колькасцях можа прывесці да сур'ёзнага пашкоджання тканін вачэй, скуры і дыхальных шляхоў.

сыр

У склад сыру, які выкарыстоўваецца для гамбургераў, уваходзяць малако, вяршкі, вада, сырныя культуры, цытрат натрыю, соль, цытрынавая кіслата, фасфат натрыю, сорбиновая, малочная і воцатная кіслаты, пірофосфат натрыю, натуральны араматызатар і соевы лецыцін.

кетчуп

А што ж утрымліваецца ў кетчупе, які дадаюць да гэтага папулярнага стравы? Тут ёсць таматавы канцэнтрат, дыстыляваны воцат, кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы, вада, соль і натуральныя араматызатары.

лустачкі агурка

У традыцыйны рэцэпт гамбургера ўваходзяць таксама лустачкі салёнага агурка. Але як яго рыхтуюць? Для гэтага патрабуюцца агуркі, вада, дыстыляваны воцат, соль, хларыд кальцыя, галын, натуральныя араматызатары, полисорбат і экстракт куркумы.

ялавічына

Што радуе, дык гэта тое, што ў арыгінальным рэцэпце ялавічына падаецца без якіх-небудзь напаўняльнікаў або пашыральнікаў. Яна рыхтуецца на грылі разам з соллю і чорным перцам.