Рэстаран "Пхали-Хинкали" у Санкт-Пецярбургу: адрасы, меню, водгукі

Стравы каўказскай кухні - адны з самых любімых у расейцаў. Хто не любіць шашлык, хачапуры ці хинкали? Але, нягледзячы на папулярнасць дадзеных страў, не ў кожнай установе іх рыхтуюць аўтэнтычна, вынікаючы традыцыйных рэцэптах. Таму так важна знайсці месца, у якім надаюць значэнне шматгадовым кулінарным традыцыям.

Сёння мы абмяркуем сетку рэстаранаў "Пхали-Хинкали", дзе можна паспрабаваць лепшыя стравы кухні Грузіі.

сям'я рэстаранаў

Для аматараў грузінскай кухні "Пхали-Хинкали" - рэстаран на Вялікай Марскі, 27, у Санкт-Пецярбургу - гэта самы лепшы выбар. Дадзенае ўстанова знаходзіцца паблізу ад метро "Адміралцейская" і м. "Неўскі праспект".

Але яшчэ адзін "Пхали-Хинкали" - рэстаран на Асветы, 53/1 (станцыя метро "Грамадзянскі праспект").

Сям'я рэстаранаў "Пхали-Хинкали" - гэта спалучэнне гасціннасці і густу. Рэзкая, насычаная каўказская кухня з новым падыходам да традыцыйных рэцэптах, элегантны інтэр'ер, прыязны персанал і цёплая атмасфера - тое, што трэба, каб душэўна адпачыць з сябрамі або добра правесці час з усёй сям'ёй.

Пакуль рэстаранаў "Пхали-Хинкали" усяго тры ў Санкт-Пецярбургу, але плануецца пашырэнне сеткі, каб жыхары ўсіх раёнаў Піцера змаглі ацаніць сапраўдныя грузінскія хинкали, якія тут падаюць:

• Першы рэстаран "Пхали-Хинкали" знаходзіцца ў цэнтры. Яго лёгка заўважаць турысты, павадкавым Неўскі праспект і бліжэйшыя вуліцы. Вуліца Вялікая Марская ляжыць у раёне станцый метро "Адміралцейская" і "Неўскі праспект".
• Другі "Пхали-Хинкали" размяшчаецца на пр. Асветы - гэта спальны раён. Рэстаран карыстаецца вялікай папулярнасцю, бо каўказская кухня - адна з самых смачных у свеце.
• Трэці рэстаран "Пхали-Хинкали" адкрылі на праспекце Ветэранаў, 160.

"Грузія бліжэй, чым здаецца"

Гэта ўстанова часам называюць хинкальной, бо галоўная яго спецыялізацыя - гэта хинкали. Іх лепяць прыгожыя грузінкі прама ў зале, які, дарэчы, мае мноства малюнкаў хинкали паўсюль. Хинкали тут ззяюць нават на шыльдзе.

Часам рэстаран праводзіць займальныя акцыі. Адна з самых папулярных называецца "Хинкали ў падарунак".

У установе часта праходзяць розныя мерапрыемствы, канферэнцыі і майстар-класы. Па нядзелях праводзяцца майстар-класы для дзяцей.

Палітыка рэстарана па частцы набору персаналу адрозніваецца адказнасцю і дбайнасцю. Бо добрая каманда - гэта галоўная ўмова будучага росквіту.

Рэстаран "Пхали-Хинкали" славіцца сваімі кухарамі з Грузіі і Расіі, якія даносяць да грамадскасці адзін з галоўных здабыткаў любой краіны - яе кухню.

А дэвіз ўстановы - "Грузія бліжэй, чым здаецца" - цалкам апісвае канцэпцыю рэстарана - даць сваім гасцям адчуць Грузію на густ.

Што такое пхали?

Дарэчы, назва рэстарана складаецца з назваў двух грузінскіх страў. Хинкали ўсе ведаюць, а пхали - грузінская закуска з розных гародніны з нязменнай арэхавай запраўкай.

Меню ў рэстаране з прыгожымі фатаграфіямі. Грузінская кухня даволі аб'ёмная і каларытная, уключае ў сябе мноства прадуктаў і разнастайнае спалучэнне спецый. Яна вам і вашым сябрам абавязкова спадабаецца!

Першыя пазіцыі ў меню займаюць салаты. Кожны з іх ясна дае зразумець, што яго рыхтуюць з аглядкай на блізкаўсходнюю кухню. Багацце гранатаў, таматаў, бастурму і баклажанаў не дасць сумнявацца ў тым, што вы сапраўды ў рэстаране грузінскай кухні. Цэны на салаты вар'іруюцца ў раёне 200-300 рублёў, не асабліва накладна за такое задавальненне, як, напрыклад, салата з печаных баклажанаў, вяленых таматаў і бастурму.

Далей ідуць супы. Густыя і наварыстыя, рэзкія супы па даўнім рэцэптах не пакінуць шанцу вашаму голаду. Выдатныя назвы накшталт хашлама з баранінай, харчо, чихиртма з куранём, бозбаш і іншыя выклічуць апетыт і цікаўнасць. Усе супы, багата запраўленыя кінзы і спецыямі, звараныя на мясным булёне, падораць вам цяперашні адчуванне Грузіі. Цэны на супы амаль не адрозніваюцца ад коштаў на салаты.

Суджук і бастурму

З закусак вы можаце паспрабаваць суджук і бастурму, розныя саленні, асарці сыроў, сацыві і рулецік з сыру ці баклажанаў з аджыкай.

Дарэчы, грузінскія застолля заўсёды суправаджаюцца музыкай і танцамі. Гарачая ўсходняя кроў не дае забыцца пра сябе.

Вяртаючыся да меню, варта звярнуць увагу на гарачыя традыцыйныя грузінскія закускі: лобио (з фасолі і АДЖЫКА), аджабсандал (з баклажанаў, таматаў і балгарскага перцу), кучмачи (ялавічна трыбухі), сулугуні, долма, запечаныя баклажаны - усе тыя стравы, якімі так славіцца Грузія. Цэны на закускі вар'іруюцца ад 300 да 400 рублёў.

Легенды пра выпечцы

Аб грузінскай выпечцы ходзяць легенды. Хто не ведае хачапуры? Неверагодна смачнае страва ў "Пхали-Хинкали" рыхтуюць па пяці рэцэптах: па-Аджарская, па-мегрельской, па-Імярэцінская, з пластовага тэсту са шпінатам і проста на шампур. Цана на хачапуры - каля 300 рублёў.

Натуральна, не абышлося без чабурэкаў. Іх тут рыхтуюць з сырам сулугуні, баранінай, ялавічынай і свінінай. Чабурэкі стаяць у раёне 130-170 рублёў.

Прыйшоў час імянным стравы установы - хинкали. Знакамітыя вырабы з цеста, падобныя на мяшэчкі з начыннем з мяса і вострым перцам, у рэстаране рыхтуюць з асаблівай любоўю. Можна выбраць не толькі хинкали з мясам (бараніна, ялавічына ці свініна), але і з сырам або грыбамі.

ідэальнае мяса

Куды ж грузінская кухня без грузінскіх соусаў? Мацони, БАЖы, сацебели, ткемали - усё для таго, каб ідэальнае мяса стала дасканалым.

Самага найлепшага мяса рыхтуюць у такой установе, як рэстаран "Пхали-Хинкали". Санкт-Пецярбург - мульцікультурны горад, дзе знайшлося месца для хинкальной з выдатным выбарам мясных страў, такіх як кураня тытуню, чахохбили, шаурма, чашушули (з ялавічыны), чакапули (з ягня), оджахури (з свіны шыі) і розных відаў шашлыка. Цэны на гарачае тут ад 500 да 2000 рублёў.

Прапануюцца агароднінныя гарніры - з бульбы ці гародніны на грылі.

У нацыянальнай грузінскай кухні нямала месца адведзена дэсертаў. Пахлава, чурчхела - салодкія стравы з арэхамі, мёдам, вінаградным сокам. Яны такія ж насычаныя, як і стравы астатняй кухні. Акрамя таго, тут можна замовіць ўсім звыклыя дэсерты накшталт нектарнікі або Напалеона.

крэатыўнае меню

У рэстаране ёсць меню і рускай кухні. У ім традыцыйныя стравы накшталт розных бліноў, супу з ляснымі грыбамі, галубцоў, піражкоў, пельменяў і варэнікаў. Усё тое, з чым асацыюецца нацыянальная руская кухня.

Асобна ў рэстаране ёсць дзіцячае меню, летні меню і Барні меню.

Наяўнасць дзіцячага меню робіць ўстанова прывабным для сямейнага адпачынку, бо не заўсёды дзеці любяць тое, што ядуць дарослыя, так як да іх патрэбен адмысловы падыход.

Дзіцячае меню крэатыўна аформлена і яго цікава будзе чытаць дзіцяці. Напрыклад, у меню ёсць хачапурик з вяндлінай і сырам, бульбачка Айдаха, макарошки з вяндлінай - памяншальна-ласкальных суфіксы закліканы павесяліць бацькоў і парадаваць дзяцей.

"Летняя Грузія"

Летні меню называецца "Летняя Грузія" і неверагодна прыгожа аформлена. Ўзоры і малюнкі з нацыянальным каларытам, нават колеравая гама адразу нагадвае пра Грузію.

У летнім меню можна знайсці хатні айран, ліманады з рознымі густамі, халодныя супы і дэсерты з сезоннымі ягадамі.

Барная карта мае шмат выбарам вінаў. Тут ёсць ігрістые італьянскія і белыя грузінскія, ружовыя і чырвоныя грузінскія віна і нават хатняе грузінскае віно.

З моцнага алкаголю ёсць каньяк і гарэлка, чача, віскі, ром, тэкіла, і гэта не ўсё! Барная карта парадуе праўдзівага гурмана.

Чым заняць дзіця?

"Пхали-Хинкали" - рэстаран, водгукі аб якім часцей за ўсё вельмі добрыя. Усім падабаецца ўсходняе гасціннасць і выдатная кухня. Бацькі прыводзяць на майстар-класы па прыгатаванні хинкали сваіх дзяцей, ды і самі могуць прыняць удзел у такім мерапрыемстве. Некаторыя наведвальнікі наракаюць на памылкі ў абслугоўванні, але гэта здараецца з кожным, асабліва калі афіцыянт стаміўся, напрыклад.

Часта госці ўстановы хваляць цёплую атмасферу, але яшчэ часцей - неверагодна смачную кухню.

"Пхали-Хинкали" - рэстаран (СПб), які смела можна рэкамендаваць як турыстам, так і, уласна, жыхарам горада. На думку гасцей ўстановы, гэта вельмі мілае месца: полукабинки, адкрытая кухня, ненадакучлівая музыка і персанал установы, які заўсёды пойдзе насустрач кліенту.

На пр. Асветы рэстаранаў амаль няма, так што "Пхали-Хинкали" не адчувае праблем з наведвальнікамі. Тое, што ўстанова знаходзіцца ў спальным раёне, ніяк не ўплывае на якасць сэрвісу. Наўрад ці можна зрабіць выбар паміж рэстаранамі сеткі ў розных раёнах Пецярбурга і рэстаранам ў цэнтры, на вуліцы Вялікая Марская. Усе яны абсалютна ідэнтычныя па якасці кухні і прафесіяналізму абслугоўваючага персаналу.

хатняя атмасфера

З нагоды водгукаў варта адзначыць, што гасцям установы падабаецца прыглушанае святло, выдатнае хатняе віно, утульная атмасфера, прыгожы посуд, шыкоўная кухня і спакойная музыка. Часам бываюць нараканні з-за доўгага чакання замовы. Але грузінскія стравы немагчыма прыгатаваць імгненна, улічваючы складаныя інгрэдыенты, якія ўваходзяць у рэцэптуру большасці пазіцый меню. Тое, што даводзіцца чакаць заказ, азначае, што страва сапраўды рыхтуецца ў дадзены момант, а не разаграваецца ў мікрахвалеўцы.

У гэтым і адрозненне добрага ўстановы ад фаст-фуда, напрыклад.

Аднак часцей за ўсё можна прачытаць захопленыя водгукі аб рэстаране, асабліва - аб кулінарных талентах кухароў. Таксама выклікае прыемныя эмоцыі ў наведвальнікаў вялікі выбар він, добрае абслугоўванне, вялікія порцыі, дэмакратычныя кошты. Багацце дрэва ў афармленні інтэр'еру спрыяе стварэнню спакойнай абстаноўкі, дзе нішто не будзе адцягваць ад дэгустацыі страў.

Калі вы любіце грузінскую кухню і шукаеце па-сапраўднаму хатнюю атмасферу, то вам абавязкова варта наведаць адзін з рэстаранаў сям'і "Пхали-Хинкали".

Смачна есці і шыкоўнага настрою!