Шырата асартыменту пецярбургскага рынка пакідае жадаць лепшага

Пра тое, што на сённяшні дзень Санкт-Пецярбург уяўляе сабой вялікую гандлёвую імперыю і складае здаровую канкурэнцыю маскоўскім харчовым рынках, ведае нават дзіця. Аднак мала хто задаецца пытаннем: ці ёсць прабелы ў піцерскім гандлёвым бізнесе і каму пад сілу іх запоўніць? Багацце прадуктовых супермаркетаў, гандлёвых намётаў і крам каля дома прадастаўляюць радавому пакупніку нядрэнны выбар. Кожны спажывец вольны выбіраць ці купіць яму малако ў краме каля дома ці ж ехаць за ім у супермаркет, дзе ўсе прадукты значна танней, але шырата асартыменту значна ніжэй. Аднак, чалавек хоча набыць не толькі танны тавар, але і якасны, а гэты аспект у некаторых галінах нашага горада з'яўляецца непераадольнай праблемай.

Санкт-Пецярбург перапоўнены багаццем хуткай і не вельмі карыснай ежы, але адчувае важкі дэфіцыт у свежай гародніне. Калі з капустай і бульбай справу яшчэ ідзе ў прынцыпе нядрэнна, то каб набыць свежую каляровую капусту, якую нават Авіцэна лічыў скарбніцай вітамінаў, гаспадыні прыйдзецца ўстаць з раніцы крыху раней і адправіцца на гарадскі рынак. І гэта з улікам таго, што каляровая капуста досыць непатрабавальная і цалкам можа расці ў нашым рэгіёне. Падобная абстаноўка разгортваецца і вакол брусельскай капусты, кальрабі і іншых культур, багата насычаных вітамінамі і мікраэлементамі. Прычына, хутчэй за ўсё, заключаецца ў немагчымасці захаваць гародніну свежымі, а таму пецярбуржца прапануецца велізарны выбар свежазамарожаныя гародніны - проста вітамінавы багацце з пакуначка. Шырыня і глыбіня асартыменту сеткавага рытэйла застаецца на высокім узроўні, аднак буйныя супермаркеты не спраўляюцца з праблемай захавання вялікай колькасці гародніны, а дробныя прадпрымальнікі, на жаль, не могуць забяспечыць свежай гароднінай ўсіх жыхароў Санкт-Пецярбурга. Лідзіруючыя пазіцыі на харчовым рынку ўпэўнена ўтрымлівае сетка крам «Пяцёрачка», толькі ў Санкт-Пецярбургу працуюць 238 гандлёвых кропак гэтай маркі, якія займаюць больш за 50% рынку сеткавых супермаркетаў. Па-відаць, шырата асартыменту прадукцыі не ўяўляе сецявікоў магчымасць яе захавання, а таму буйныя гандляры часта аддаюць перавагу колькасць якасці. Якасныя і свежыя гародніна ў цяперашні час можна купіць толькі на харчовых рынках, дзе прапануюць лішкі са сваіх прысядзібных участкаў садоўнікі і агароднікі. Аднак яны таксама не валодаюць магчымасцю насыціць амаль пяцімільённы горад вітамінным разнастайнасцю прама з градкі.

Падобная сітуацыя ідзе і з прадпрыемствамі грамадскага харчавання, у якіх вымушаны абедаць і вячэраць тысячы пецябруржцаў і гасцей паўночнай сталіцы. Багаццем фаст-фуда цяпер нікога не здзівіш, на кожным куце ў Санкт-Пецярбургу зараз можна сустрэць палатку з шаурма і піцай. Тым не менш, здаровую і карысную ежу хуткага прыгатавання ў вегетарыянскім стылі на харчовым рынку Піцера адшукаць не так проста. Вядома, ёсць у Санкт-Пецярбургу некалькі вегетарыянскіх рэстаранаў, аднак шырата асартыменту ў іх не нашмат адрозніваецца ад простых забягалавак, ды і абедаць у іх не па кішэні далёка не кожнаму жыхару паўночнай сталіцы. Большасць бізнэсмэнаў і дзелавых людзей вымушаныя ў дзённы час самі харчавацца ў кафэ і рэстаранах, чаму ж да гэтага часу іх не турбуе пытанне аб даступнасці хуткага і карыснага харчавання? Вегетарыянская ежа каштуе на парадак танней, зусім незразумела чаму айчынныя прадпрымальнікі не імкнуцца заваяваць гэтую пакуль яшчэ незасвоеных галіна харчовай прамысловасці. У намётах з кітайскай ежай шырата асартыменту таксама пакідае жадаць лепшага, вядома тут можна сустрэць «Дробку-бульбу» і спринг-роллы, аднак харчавацца гэтым кожны дзень практычна немагчыма. «Макдональс» унёс сваю лепту ў рашэнне гэтай праблемы і парадаваў аматараў расліннай ежы вегетарыянскім чизбургером, аднак гэтага мала, калі ўлічыць што прыхільнікаў здаровай ежы ў Санкт-Пецярбургу становіцца ўсё больш і больш. Локшына з гароднінай і смажаны кітайскі мал гэта далёка не ўсё разнастайнасць вегетарыянскага меню, якое можа быць прадстаўлена павільёнамі хуткага харчавання ў Санкт-Пецярбургу. Вегетарыянская кухня - гэта багацце карыснай абалоніны насычанай вітамінамі, на жаль, айчынныя прадпрымальнікі не бяруць гэта да ўвагі.

Нягледзячы на перапоўненасць прадуктовага рынку паўночнай сталіцы, шырата таварнага асартыменту ў некаторых абласцях прамысловасці пакідае жадаць лепшага і тут маюцца вольныя нішы, якія неабходна запоўніць для таго, каб забяспечыць пецябруржцаў якаснымі і карыснымі прадуктамі харчавання. Горад чакае прадпрымальных і дзелавых людзей, здольных узяць у свае рукі клопат пра здароўе нацыі і насыціць пецярбургскі рынак якаснай прадукцыяй. Незразумела толькі адно - калі ж гэта здарыцца?