Як варыць кампот з черноплодка. Кампот з черноплодка на зіму: рэцэпт

Чарнаплодную рабіну ў народзе называюць яшчэ черноплодка, якая з'яўляецца адной з найбольш карысных пладовых раслін. Черноплодка ўтрымлівае ў сабе практычна ў два разы больш вітаміна С, чым лімон і іншыя цытрусавыя.

Таксама ў ёй змяшчаецца ў чатыры разы больш ёду, чым у маліне або агрэсце.

Чарнаплодную рабіну спрадвеку раяць прымаць як у свежым, так і ў апрацаваным выглядзе для прафілактыкі і лячэння многіх захворванняў. З яе можна прыгатаваць варэнне, замарозіць у свежым выглядзе, а таксама варыць узвары.

Кампот з черноплодка рэцэпт

Кампот з черноплодка можна прыгатаваць як летам, так і на зіму. У летні час няма нічога лепш і карысней, чым зварыць свежы напой з гэтай цудоўнай ягады. Для таго каб у кампот захаваліся ўсе вітаміны і карысныя ўласцівасці, неабходна прытрымлівацца наступным рэцэпце: закіпяціць адзін літр вады і дадаць у кіпячую ваду свежыя ягады чарнаплоднай рабіны. Далей варта выключыць газ праз 20-30 секунд і дадаць цукар па гусце. Звычайна на адзін літр кладуць 3 сталовыя лыжкі цукру. Пасля таго як кампот з черноплодка астыне і настаіцца, можна піць гэты карысны напой.

Нарыхтоўкі на зіму

Каб радаваць сябе каханым напоем і ў зімовы час, неабходна назапасіцца замарожанымі ягадамі чарнаплоднай рабіны. Можна таксама засушыць іх і далей рыхтаваць па тым жа рэцэпту, што і летам. Каб замарожаныя плады чарнаплоднай рабіны ня атрымаліся зліплыя камякоў, неабходна загадзя іх добра прамыць праточнай вадой, а затым старанна высушыць. Не варта іх праціраць або промачивать ручніком. Дастаткова даць ім высушыць на свежым паветры (можна на балконе або на дачы), перыядычна акуратна змешваючы.

Замарожаныя ягады можна ўжываць і цалкам, а падчас прастуд лячыцца свежымі вітамінамі.

стэрылізацыя слоікаў

Для таго каб намаганні гаспадынь не прайшлі дарма і кампот з черноплодка не сапсаваўся, неабходна ведаць некаторыя хітрасці. Бо ўсюды мільёны розных мікраарганізмаў, якія здольныя нанесці шкоду хатнім нарыхтоўках на зіму, варта правільна стэрылізаваць банкі.

Банкі трэба выбіраць цэлыя, без сколаў і расколін, а вечка павінны ідэальна падыходзіць да рыльца тары. Звычайна для кансервавання узвараў выкарыстоўваюць металічныя вечка. Яны натуральна павінны быць новыя і без іржы, пашкоджанняў або драпін.

Пасля таго як усё будзе гатова для стэрылізацыі, варта наліць ваду ў вялікі рондаль і ўсталяваць спецыяльнае прыстасаванне, на якое будзе ставіцца банка. Калі такога прыстасавання не маецца, то можна выкарыстоўваць звычайнае сіта. На яго трэба ўсталяваць банкі уверх дном і ўключыць ваду.

Для таго каб банкі не лопнулі ад перападу тэмператур, неабходна награваць іх разам, а не ставіць тару на сіта з ужо кіпячай вадой. Працэдуру стэрылізацыі слоікаў варта выконваць 15 хвілін, пакуль кандэнсат пара не пачне назад сцякаць у рондаль.

Пасля таго як банкі будуць гатовыя, можна адразу ж пачынаць рабіць кампот з черноплодка.

Як правільна бланшыраваць ягады

Існуе некалькі спосабаў, як бланшыраваць ягады. Для таго каб кампот з черноплодка на зіму атрымаўся найбольш смачным і карысным варта адмысловай выявай падрыхтаваць чарнаплодную рабіну.

Сьпелае ягаду неабходна старанна прамыць, выкласці ў глыбокую рондаль і заліць халоднай вадой на два-тры гадзіны. За гэты час цвёрдыя ягады пад уздзеянне вады разбухнуть і стануць больш мяккімі. Па заканчэнні трох гадзін ваду варта зліць і апарыць кіпенем чарнаплодную рабіну. Кіпень, вядома, трэба падрыхтаваць загадзя. Можна абыйсціся і без папярэдняй перапрацоўкі ягад, але звычайна бланшыруюць ягаду тыя, хто ведае, як варыць кампот з черноплодка правільна.

робім кансервы

Каб прыгатаваць кансерваваны кампот з черноплодка на зіму, неабходна сабраць ураджай свежых і спелых ягад. Затым выкласці іх у тазік і пробланшировать. Бланшыруюць черноплодка яшчэ і для таго, каб цвёрдыя ягады сталі больш мяккімі і лупіна прапусціла ўнутр цукровы сіроп.

Для папярэдняй падрыхтоўкі слоікаў, у якіх будзе кансервавацца кампот з черноплодка, неабходна вылучыць час загадзя, пакуль ягада бланшыруюць. Для стэрылізацыі слоікаў можна выкарыстоўваць кіпень, вадзяную лазню, альбо на некалькі хвілін пакінуць іх у разагрэтай духоўцы.

У стэрылізаваныя слоікі неабходна раскласці парцыённа ўжо апараныя ягады чарнаплоднай рабіны і заліць іх кіпячай заліваннем.

Заліванне для кампоту робіцца па наступным рэцэпце:

на адзін літр кіпеню патрабуецца ўзяць 500 г цукру.

Далей растварыць цукар у вадзе і пракіпяціць. У залежнасці ад колькасці ягад можна мяняць прапорцыю цукру.

Асарці з черноплодка і Ранеток

Кампот з Ранеток і черноплодка лёгка прыгатаваць у якасці карыснага напою для зімовага часу года, як скарбніца вітамінаў і іншых карысных рэчываў. Банкі неабходна простерілізованы, а ягады папярэдне пробланшировать. Далей у банкі пакласці добра прамытыя Ранетка, а затым черноплодка. Пасля гэтага варта заліць ягады і Ранетка кіпенем і даць настаяцца дзесяць хвілін. Плён маментальна аддаюць вадзе свой дзівосны колер.

Пасля таго як пройдзе дзесяць хвілін, ваду неабходна зліць у рондаль і пракіпяціць з цукрам. З разліку на адну трохлітровы слоік можна ўзяць 2-2,5 шклянкі цукру. Затым гатовым сіропам заліць ягады і закатаць ключом.

Карысныя ўласцівасці кампоту

Чарнаплодная рабіна валодае мноствам карысных уласцівасцяў і вітамінаў, таму спрадвеку людзі стараліся наесціся ёй не толькі ў перыяд збору ўраджаю, але і назапасіцца нарыхтоўкамі з яе на круглы год. Найбольш лёгкімі спосабамі захавання ўсіх карысных уласцівасцяў гэтай ягады з'яўляюцца:

- замарозка;

- высушванне пладоў;

- варэнне і, вядома ж, кампот з черноплодка.

Карысць гэтага напою бясспрэчная.

Выпіваючы кампот з гэтай цудоўнай ягады, можна ўмацаваць імунітэт, зарадзіцца зарадам бадзёрасці і энергіі і, вядома ж, атрымаць такія вітаміны, як P, C, E, K, B1, B2, B6, бэта-каратын і мікраэлементы (бор, жалеза, марганец, медзь, малібдэн, фтор).

Дзякуючы ўжывання толькі аднаго кампоту з чарнаплоднай рабіны можна пазбавіцца ад захворванняў шчытападобнай залозы, страўнікава-кішачнага гасцінца, сардэчна-сасудзiстых захворванняў, а таксама нырак і печані.

Для людзей, якія пакутуюць паніжанай кіслотнасцю, карысна будзе выпіваць шклянку кампоту перад ежай. Дзякуючы гэтаму знікне цяжар у страўніку, з'явіцца пачуццё апетыту і ежа будзе лепш засвойвацца.

Дзякуючы ўтрыманню пекціну ў чарнаплоднай рабіны гэтая ягада здольная выводзіць з арганізма цяжкія металы, а таксама радыеактыўныя рэчывы.

Черноплодка валодае таксама супрацьалергенны і противооксидантными дзеяннямі, што робіць яе яшчэ больш папулярнай сярод алергікаў.

супрацьпаказанні

Хоць чарнаплодная рабіна валодае мноствам карысных уласцівасцяў, некаторым людзям варта ўжываць яе з асцярогай, а то і зусім адмовіцца ад прыёму.

Напрыклад, людзям з падвышанай згусальнасцю крыві варта апынуцца ад ужывання дадзенай ягады. Пацыентам, у якіх назіраецца падвышаная кіслотнасць, альбо выяўленая язва, таксама варта звярнуць увагу на больш адпавядае ім ягаду.

Бо черноплодка выдатна здымае падвышаны ціск, то людзям з паніжаным крывяным ціскам неабходна прымаць ягаду з асцярожнасцю, альбо таксама адмовіцца ад яе.