Як замарынаваных Лук - Некалькі Рэцэптаў

Калі кагосьці цікавіць пытанне аб тым, як замаріновать лук, то гэтая артыкул будзе як нельга дарэчы. Тут пачаткоўцу кулінару будзе прапанавана некалькі рэцэптаў, якія дазволяць зрабіць абед вітамінным ці нават упрыгожыць ім святочны стол пры дапамозе звычайнага лука - танна, але злосна!

Так як прыгатаваць лук марынаваны смачна можна толькі з выкарыстаннем кіслоты, то ў рэцэптуру павінны ўваходзіць альбо розныя уксусы, альбо кіслыя сокі, альбо воцатная эсэнцыя. Хоць у апошнім прадстаўленым тут рэцэпце замест кіслаты ўжываецца гарчыца.

Рэцэпт 1. Як замаріновать цыбулю ў яблычным соку на зіму

Лук (кілаграм) варта ачысціць ад шалупіны і вымыць. Калі выкарыстоўваюцца дробныя цыбулькі, то іх можна адразу ж пакласці ў стэрыльныя слоікі. Буйныя жа галоўкі неабходна нарэзаць кольцамі. У кожную банку можна пакласці па гарошыне чорнага і па гарошыне духмянага перцу, а таксама па адной гваздзікам. У гэты час на павольны агонь трэба паставіць рондаль з свежевыжатым яблычным сокам (600 грамаў), дадаць туды соль і цукар (па 50 грамаў) і нагрэць да кіпення. Гэтым кіпячым марынадам трэба заліваць выкладзены ў банкі лук, затым стэрылізаваць іх на працягу 10 хвілін і закочваць металічнымі вечкамі.

Рэцэпт 2. Як замаріновать цыбулю ў яблычным соку для закускі

Гэтая рэцэптура таксама прадугледжвае марынаванне лука, нарэзанага кольцамі. Марынад рыхтуецца гэтак жа, як у папярэднім рэцэпце, толькі ў яго дадаюцца сланечнікавы алей і бурачны сок - адвольнае колькасць. Затым закуску зачыняюць вечкам і змяшчаюць у халадзільнік, але не ў маразільнік, каб лук не пераўтварыўся ў «кашу» ад переморожения. Можна бурачным сокам заправіць страва непасрэдна перад самым абедам, пасыпаўшы зверху сечанай свежай зелянінай. Некаторыя гурманы дамагаюцца асаблівага арыгінальнага густу закускі, дадаючы ў марынаваны лук яшчэ і сухое віно.

Рэцэпт 3. Як замаріновать цыбулю з воцатнай эсэнцыяй на зіму

Для падрыхтоўкі лука на зіму таксама выкарыстоўваецца марынад. Яго робяць з разліку: сталовая лыжка солі і столькі ж цукру на 200 грамаў вады з даданнем воцатнай 70% эсэнцыі ў колькасці сталовай лыжкі. Варта заліваць лук кіпячым марынадам, папярэдне паклаўшы ў банку ўсе неабходныя прыправы: перац, лаўровы ліст, сухую зеляніна. Перад закаткой можна дадаць у банку сталовую лыжку сухой гарчыцы.

Рэцэпт 4. Як замаріновать лук для закускі з воцатнай эсэнцыяй?

Для гэтай закускі лук наразаецца тоненькімі паўколамі. Можна выкарыстоўваць як звычайны белы лук, так і салодкі чырвоны - салатны. Калі для падрыхтоўкі бярэцца горкі лук, то можна спачатку яго абліць кіпенем, каб прыбраць лішнюю горыч. Сюды ж крышыцца кроп. Марынад рыхтуецца асобна са шклянкі вады, двух чайных лыжак 70% эсэнцыі і солі з цукрам - па сталовай лыжцы без горкі. Пасля гэтым марынадам варта заліць лук, зачыніць шчыльным вечкам і прыбраць на паўгадзіны ў халоднае месца. Марынад неабходна зліць непасрэдна перад ужываннем.

Рэцэпт 5. Як правільна замаріновать цыбулю ў цытрынавым соку

Гэты спосаб адрозніваецца ад вышэйапісаных тым, што замест яблычнага соку выкарыстоўваецца або сухая цытрынавая кіслата, альбо сок, выціснуты з аднаго цытрыны.

Рэцэпт 6. Лук, марынаваны ў гарчыцы

Гэты рэцэпт кардынальна адрозніваецца ад усіх, выкарыстаных у гэтым артыкуле, так як пры гэтым спосабе марынавання зусім не патрабуецца вадкасць. Для падрыхтоўкі арыгінальнай закускі выкарыстоўваецца салодкі лук, які наразаюць кольцамі. Далей варта ўзяць гатовую вострую гарчыцу (30 грамаў на 2-3 сярэдніх цыбуліны) і змяшаць яе з лукам.

Пасля дадання ў сумесь молатага чорнага альбо чырвонага перцу, солі, цукру і маярану, а таксама чайнай лыжкі сланечнікавага рафінаванага алею і двух сталовых лыжак маянэзу закуску трэба паставіць у халадзільнік, а праз дзве гадзіны яна ўжо будзе гатовая да ўжывання. Гэтая закуска адрозніваецца эксклюзіўным густам, незвычайным спосабам падрыхтоўкі і даволі простым рэцэптам.