Сухое малако - вельмі ўдалы прадукт харчовай прамысловасці, самым шырокім чынам які ўжываецца ў кулінарыі. Гэта рэчыва ўваходзіць практычна ва ўсе малочныя сумесі для дзіцячага харчавання. Яно часта выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы рознай выпечкі. Дзякуючы вялікіх тэрмінаў захоўвання, сухое малако зручна браць у якасці прадуктовага запасу на адпачынак далёка ад пунктаў харчавання або харчовых магазінаў. Ды і наогул, з яго атрымліваецца смачны пажыўны напой, практычна ідэнтычны натуральнаму.
прапорцыі
Аднак не ўсё так проста, як здаецца на першы погляд. І, трымаючы ў руках банку, многія з нас задумаюцца: а як разводзіць сухое малако? Па-першае, уважліва агледзіце ўпакоўку. На ёй абавязкова павінна быць падрабязная інструкцыя. Напрыклад, на скрынцы з дзіцячай сумессю напісана, колькі лыжак разводзіць вадой і пры якой тэмпературы. Зрабіце свайму маляню ежу раз-другі менавіта па паказаным рэцэпце і панаглядайце, як ён есць. Калі з задавальненнем - прапорцыі разлічаны правільна, іх і прытрымвайцеся. А калі ребёночек капрызіць, не хоча есці ці, наадварот, выпіўшы бутэлечку, відавочна яшчэ галодны, рэцэптуру зменіце. Паэксперыментуйце ў тым, як разводзіць сухое малако, каб дзіця быў задаволены і сыты. Гэта - што тычыцца дзіцячага харчавання. Пяройдзем да дарослага. Зноў вернемся да ўпакоўку. Прачытайце ўважліва, што варта рабіць і ў якім парадку. Прыгатуйце шкляначку, паспрабуйце. Вам спадабалася - вельмі добра. Але большасць водгукаў аб стандартным спосабе таго, як разводзіць сухое малако, адмоўныя: напой атрымліваецца рэдкім, вадкім, безгустоўным. Тады зноў метадам «навуковага тыка» выберыце свае прапорцыі. Бо з парашку можна атрымаць канчатковы прадукт самай рознай тлустасці: высокай, сярэдняй, нізкай. Што вельмі зручна, калі вы сядзіце на дыеце або, наадварот, занадта благія і марыце паправіцца. Таму лепш арыентавацца на свой густ і патрэбы арганізма ў тым, як разводзіць сухое малако. Наогул жа парадак такі: у шклянку кладзеце ад 5 да 7 чайных лыжачак субстрата. Разводзіце цёплай кіпячонай вадзіцай - невялікім колькасцю. Даліваюць патроху вады яшчэ, памешваючы і спрабуючы. Калі густ вас задаволіць, пераліце ў рондальчык, нагрэйце або закіпяціце, затым хай трохі настаіцца. І піце на сваё задавальненне. Дарэчы, выпускаецца не толькі малако з нармальнай тлустасцю, але і сухое абястлушчанае малако. «Запарка» яго робіцца па разглядзе раней прынцыпе. Больш за тое, у крамах можна знайсці пачкі сухі сгущёнки. З яе варыцца выдатны крэм для тартоў і пірожных.
Рэцэпты для страў з сухога малака
Большасць страў, якія мы варым на звычайным малацэ, можна прыгатаваць і з сухога. Дапусцім, кавава-сметанковае помадка. У рондальчыку разагрэць 200 мл вады з такім жа колькасцю цукру. Усыпаць у яе малочны парашок - 3 сталовыя лыжкі, столькі ж какава парашка, 25-30 г сметанковага масла або маргарыну. Памешваючы, давядзіце да кіпення і праварыце з паўгадзіны, каб маса добра згуснула. Доўгае авальнае вузкае страва пасыпце цукровай пудрай. Выкладзеце цукерачныя масу роўным пластом, разгладзьце. Зверху таксама абсыпце пудрай. Разрэжце на квадрацікі або прастакутнікі. Хай пастаяць у халадзільніку крыху, затым цукеркі можна і ў рот адпраўляць. Вось вам адзін варыянт таго, што можна прыгатаваць з сухога малака. Яшчэ? Калі ласка. Крэм-асарці малочна-фруктовы. Кампаненты: парашок малака і цёплая вада - 1: 1 (па 5 лыжак сталовых). Алей сметанковае - 25 г. Цукар - столькі ж. Цытрынавая цэдра - ад паловы цытрус. Па 1 лыжцы какава, фруктова-ягаднага джэма, молатых арэхаў. У міску складаем інгрэдыенты і вымешваюць, патроху уліваючы вадзіцу. Маса павінна атрымацца аднастайнай, пышнай, як сапраўдны крэм. Так, пра ванілін не забудзьцеся! І для палягчэння працы скарыстайцеся блендеров. Калі жадаеце атрымаць канкрэтны гатунак крэму, карыстайцеся толькі какава або джэмам.
На сухім малацэ варацца і малочныя супы, кашы, кісялі і нават робяцца кактэйлі і марозіва. Прыемнага апетыту!