Як разлічыць, колькі калорый у блінах?

Людзі, якія сядзяць на дыеце, не павінны адчуваць сябе «чужымі на гэтым свяце жыцця». Калі ўсё вакол спраўляюць Масленіцу, то і мы, якія будуць сачыць за фігурай, або па іншых прычынах вымушаныя лічыць калорыі, можам папесціць сябе смачнымі рускімі блінцамі. Перад намі дзве опцыі: ці з'есці гэтага ласунка паменш, або спячы яго так, каб энергетычная каштоўнасць гэтага прадукту ўпала ў некалькі разоў. Колькі калорый у блінах, і як зменшыць пажыўнасць выпечкі? Давайце разбярэмся.

У рускіх былінах гаворыцца, што Ілья Мурамец быў ускормлены блінамі. Адсюль, маўляў, і ўзялася сіла волатаўская. Сапраўды, гэты прадукт вельмі пажыўны, бо ў ім ёсць пшанічная мука, суцэльнае малако, дрожджы, цукар і яйкі. А яшчэ мы пячэм, вырабляем цеста на тлушчы, а зверху, для густу, кладзём кавалачак сметанковага масла, сметанку, варэнне або мёд. Такім чынам, назапашваецца салідны сумарны паказчык, і адказам на пытанне аб тым, колькі калорый у блінах, будзе: 330 ккал у 100 грамах прадукта. Затое гэта ласунак карысна - малако дае арганізму фосфар і вітаміны, дрожджы і яйкі дабратворна дзейнічаюць на скуру, валасы і пазногці. Давайце зараз падумаем, як пакінуць ўвесь гэты пазітыў, але каб пры гэтым на сцёгнах ня адкладаліся лішнія кілаграмы.

Пачнем з самага галоўнага, асновы стравы, мукі. Пшанічная вышэйшага гатунку надае блінцы прыемны густ і пухнатую кансістэнцыю. Аднак яна вельмі пажыўная. У крамах прадаецца аналаг «Для бліноў», але з яго не трэба набываць. Па-першае, там няма карысных уласцівасцяў суцэльнага збожжа, а па-другое, там ужо дададзены яечны парашок. Колькі калорый у такім прадукце, нават вытворца не ведае. Лепш за ўсё замяніць пшанічную муку жытняй, грачанай, аўсянай або ячменнай. У гэтых дыетычных прадуктах захаваны ўсе гаючыя якасці збожжа, да таго ж, у іх менш крухмалу і, такім чынам, такі прадукт лягчэй засвойваецца.

Цяпер што тычыцца вадкасці, якой мы разводзім цеста. Многія гаспадыні выкарыстоўваюць цэльнае малако, якое, безумоўна, карысна, але можа пашкодзіць складнасці нашай таліі. Тады раскладзем муку абястлушчаным малаком, кефірам, сыраваткай або нават ... мінеральнай вадой. Апошні варыянт - самы ідэальны, бо ў звычайнай газіроўкі фактычна адсутнічаюць калорыі, затое яна дае падняцца цесту і ў такім выпадку няма неабходнасці дадаваць дрожджы. І тады пры разліку, колькі калорый у блінах, вы смела можаце адняць ад агульнага паказчыка 40 адзінак.

На жаль, без яек у падрыхтоўцы гэтай стравы нам нікуды не падзецца. Але і тут здагадлівыя гаспадыні знайшлі шчыліну: паспрабуйце дадаваць у цеста адны вавёркі. Блінцы на патэльні не будуць распаўзацца, будуць далікатнымі і кіпрымі, а вы зможаце адняць ад агульнага паказчыка яшчэ 40 ккал. Паглядзім далей, як знізіць кілакалорый прадуктаў, неабходных для вырабу бліноў. Вялікая колькасць цукру не толькі жаласна адбіцца на постаці, але і на тым, што вырабы будуць папросту прыліпаць да патэльні. Аднак адмаўляцца ад цукру наогул таксама не варта - цеста атрымаецца безгустоўным.

Пры разліку таго, колькі калорый у блінах, велізарнае значэнне мае начынне. Калі вы пусцілі на ўсе вышэйпералічаныя хітрасці, такія як аўсяная мука, мінералка і яечныя вавёркі, але нафаршируете прадукт свінінай з лукам, пажыўнасць такога стравы усё роўна будзе складаць каля 400 ккал ці нават больш. Для дыетычнага харчавання лепш за ўсё выкарыстоўваць такія смачныя начынкі, як садавіна, абястлушчаны тварог з разынкамі, курагой або мёдам, брынзу, нятлустыя гатункі рыбы, тушеные гародніна (капусту, порей). Смажыць блінцы варта на нішчымным алеі.