Як смажыць замарожаныя чабурэкі? Спосабы і асаблівасці прыгатавання

Чабурэкі - любімае ласунак многіх людзей. Яны служаць выдатным перакусам ў любы час. Гэта сытна страва прадаецца ў крамах, але некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць чабурэкі самастойна. Захоўваюць іх звычайна ў маразільнай камеры. Пры выпадку іх можна дастаць і хутка прыгатаваць. Як смажыць замарожаныя чабурэкі? Гэтая працэдура не выкліча ў вас асаблівых цяжкасцяў, галоўнае - выконваць простыя правілы.

агульныя рэкамендацыі

Важна не толькі ведаць, як смажыць замарожаныя чабурэкі, але і прымаць пад увагу некаторыя тонкасці. Каб страва атрымалася смачным, трэба карыстацца наступнымі парадамі:

• для смажання пажадана выбіраць патэльню, якая мае антіпрігарная пакрыццё і тоўстае дно;
• спатрэбіцца шмат алею, каб вырабы плавалі ў ім;
• лепш карыстацца рафінаваным алеем, інакш цеста будзе мець ялкавы густ і спецыфічны пах;
• калі ёсць час, пажадана трохі размарозіць чабурэкі, але яны не павінны быць моцна мяккімі;
• ня трэба накрываць патэльню вечкам падчас смажання;
• для атрымання хрумсткага тэсту вырабы змяшчаюць у распаленае масла;
• пераварочваць прадукт трэба адзін раз;
• лепш карыстацца абцугамі, інакш відэльцам можна сапсаваць страву.

падрыхтоўка начыння

Перш чым даведацца, як смажыць замарожаныя чабурэкі, трэба азнаёміцца з рэцэптам іх падрыхтоўкі. Выканаць гэтую працу нескладана, галоўнае, падрыхтаваць якасныя кампаненты. Такім чынам, як рыхтаваць замарожаныя чабурэкі? Для стравы неабходна купіць фарш. Варта адзначыць, што смачней будзе хатняя начынне. Яна павінна быць пяшчотнай, таму ў яе варта дадаць шмат лука, сметанковае масла ці булён. Кансістэнцыя павінна быць падобная кашыцу. Густы фарш не падыйдзе. Класічнай начыннем з'яўляецца мясная. Для гэтага падыдзе свініна, ялавічына ці бараніна. Для падрыхтоўкі чабурэкаў спатрэбяцца наступныя прадукты:

• 500 г фаршу;
• лук;
• соль;
• перац;
• 2 арт. л. курынага або свінога тлушчу;
• пятрушка;
• чыстая вада.

Фарш з такімі дадаткамі стане самай лепшай начыннем для хатніх чабурэкаў. Але можна выкарыстоўваць і іншыя рэцэпты. Далей неабходна прыгатаваць цеста.

падрыхтоўка тэсту

Для гэтага выкарыстоўваюцца вада і мука, але часам ужываюцца дрожджы або кефір. Муку загадзя трэба прасеяць. Для падрыхтоўкі тэсту спатрэбяцца:

• 300 мл вады;
• 640 г мукі;
• 25 мл гарэлкі;
• адно яйка;
• 30 мл нішчымнага алею;
• 10 г солі.

У посуд неабходна наліць ваду, дадаць алей і соль, затым усё змяшаць. Атрыманую масу трэба падцяпліць. Памешваючы, неабходна ўсыпаць у яе муку (0,5 шклянкі). Пасля атрымання аднастайнай сумесі посуд трэба зняць з пліты. Затым варта ўсыпаць у яе астатнюю муку, дадаць яйкі і гарэлку. У выніку атрымліваецца пластычная маса. Цеста трэба загарнуць у плёнку, і хай яно паляжыць так адну гадзіну. Затым яго неабходна раскачаць, а атрыманыя аладкі начыніць фаршам. Пажадана карыстацца адмысловым ножыкам для чабурэкаў, дзякуючы якому атрымліваюцца хвалістыя вырабы. Затым чабурэкі варта пакласці ў халадзільнік і дачакацца падыходнага выпадку, каб іх дастаць.

Як смажыць чабурэкі на патэльні?

Цяпер мы можам перайсці да пытання, як рыхтаваць замарожаныя чабурэкі. Жарка - адзін з самых распаўсюджаных і зручных спосабаў. Такім чынам, як смажыць замарожаныя чабурэкі на патэльні?

У ёмістасць трэба наліць алей. Яго пласт павінен раўняцца прыкладна 2 см. Затым патэльню трэба паставіць на пліту, і хай алей разаграваецца на вялікім агні да высокай тэмпературы. Потым трэба зменшыць агонь і апусціць у алей замарожаныя чабурэкі.

Важна ведаць, колькі смажыць замарожаныя чабурэкі у алеі. Гэтая працэдура доўжыцца прыкладна 5-6 хвілін з аднаго боку, а потым вырабы перагортваюць. Калі яны подрумянятся, іх можна выцягваць абцугамі. Паколькі цеста забірае некаторую частку масла, то перад тым, як смажыць наступную партыю, яго трэба даліць. Каб ліквідаваць лішняе алей, на талерку неабходна заслаць сурвэткі, на якія выкладваецца гатовае страва. Папера ўбірае ў сябе тлушч. У гэтым заключаецца сакрэт, як смажыць замарожаныя чабурэкі на патэльні. Страва можна падаваць цёплым і гарачым. З ім выдатна спалучаюцца смятана, аджыка і соус з памідораў з часнаком.

Як смажыць замарожаныя чабурэкі ў мультиварке?

Для смажання чабурэкаў варта выбраць фрыцюры. Смажыць іх можна ў алеі. Вырабы трэба пакласці ў мультиварку. Неабходна ўключыць рэжым выпечкі на 45 хвілін і зачыніць прыбор. Праз 25 хвілін чабурэкі трэба перавярнуць.

Калі страва будзе гатова, прыбор падасць сігнал. Іх лепш ёсць у гарачым выглядзе. У мультиварке рыхтаваць чабурэкі нашмат зручней, паколькі няма рызыкі распырскаць алей, хоць гэты спосаб больш працяглы. Чабурэкі, прыгатаваныя ў мультиварке, будуць менш каларыйны, калі выкарыстоўваць трохі алею.

Як смажыць замарожаныя чабурэкі ў духоўцы?

Бляху варта заслаць пергаментам, затым паліць яго раслінным алеем. Далей трэба выкласці на яго чабурэкі. Іх можна вышмараваць курыным яйкам. Некаторыя пасыпаюць чабурэкі нацёртым сырам.

Духоўку варта разагрэць да 180 градусаў, пасля чаго можна паставіць у яе бляху. Клапоцяцца чабурэкі прыкладна 20-25 хвілін, пакуль не стануць румянымі.

Якія чабурэкі абраць?

Калі вы вырашылі не прыгатаваць, а набыць чабурэкі, то варта спыніць свой выбар на вырабе, які валодае беласнежным колерам. Такія чабурэкі з'яўляюцца самымі смачнымі. Яны зроблены з мукі вышэйшага гатунку, узбагачанай клейкавінай. Падчас смажання чабурэкі ня расклейваюцца і захоўваюць мясной сок.

Пры куплі варта таксама звярнуць увагу, ці ёсць на чабурэкі расколіны. Пры іх наяўнасці можна смела сцвярджаць, што вытворца зэканоміў на мясе і дадаў у склад фаршу ваду і влагоудерживающие рэчывы. Пры замарозцы начынне павялічылася і пашкодзіла цеста. Варта азнаёміцца з складам прадукту. Вада павінна знаходзіцца ў канцы спісу інгрэдыентаў. Абавязкова наяўнасць расліннага бялку. Тэрмін прыдатнасці прадукту складае 6 месяцаў. Захоўваць чабурэкі варта ў маразілцы.