Як прыгатаваць марскую капусту (ламінарыю) сухую і замарожаную?

У гэтым артыкуле вы даведаецеся, як прыгатаваць марскую капусту. Марская капуста гэта прадукт, які атрымліваецца з марской водарасці, якая называецца ламінарыяй. Яна належыць да класа бурай марской водарасці, якая насяляе амаль усе моры і акіяны нашай планеты. Марскую капусту лічаць лідэрам сярод усіх астатніх прадуктаў харчавання, якія ўтрымліваюць ёд.

Некаторым не падабаецца марская капуста з-за свайго густу і кансістэнцыі, і дарма. Пры яе рэгулярным ужыванні, нават у невялікіх колькасцях, яна здольная замяніць сабой многія біоактівные дадаткі. Усё залежыць ад таго як прыгатаваць сухую марскую капусту.

Будучы такой карыснай, яна багатая амаль усімі мінеральнымі рэчывамі і вітамінамі, якія так неабходныя любому чалавеку. У ламінарыі ўтрымоўваецца: вада - 88%, вавёркі - 0,9%, тлушчы - 0,2%, а таксама яна багатая рознымі формамі вугляводаў і харчовых арганічных кіслот, мінеральнымі рэчывамі прадстаўленымі лёгка засваяльнымі злучэннямі і вітамінамі У 1, У 2, У 12, С, а таксама каратынам (правітамін а), фалійнай кіслатой, жалезам, магніем і многімі іншымі.

Фірмы - вытворцы ведаюць, як прыгатаваць марскую капусту, таму ўжываюць для спажыўцоў метады сушкі, марынавання, прэсуюць, замарожваюць. Асартымент ламінарыі на паліцах крам і рынкаў вельмі разнастайны.

А што рабіць, калі вы купілі замарожаную або сушаную марскую капусту? Безумоўна, можна спажыць яе замест чыпсаў да піва. Можна, здрабніўшы яе, дадаць замест прыправы да рысу або бульбе. Але, акрамя таго, ведаючы некаторыя нюансы яе правільнай апрацоўкі, можна прыгатаваць яе ў якасці паўнавартаснага стравы.

Як прыгатаваць марскую капусту (сухую)

Для таго, каб выключыць пытанне, што рабіць з сухой ламінарыяй, неабходна ведаць і выконваць такую тэхналагічную схему:

1. Заліць вадой (лядоўні) і адмочваць ад дзесяці да дванаццаці гадзін. За гэты час капуста павінна набухнуть. Вы зможаце гэта вызначыць на вока.
2. Затым яе неабходна старанна прамыць, каб цалкам выключыць магчымую наяўнасць пяску.
3. У кіпячую у рондалі ваду змяшчаем капусту і варым яе пры невялікай тэмпературы на слабым агні (мінімум дваццаць, максімум трыццаць хвілін).
4. Пасля таго, як марская капуста зварылася, яе трэба яшчэ раз дадаткова прамыць.

Цяпер мы ведаем, як прыгатаваць сухую марскую капусту.

Карысны савет: для таго каб быць цалкам упэўненым, што капуста гатовая, трэба ўзяць адну яе астуджаным палоску і кончык прыціснуць пальцамі. Калі ён лёгка падвяргаецца дэфармацыі, значыць, вы правільна яе падрыхтавалі. Але калі прыціснуты край будзе расцякацца па пальцах, значыць, вы яе пераварылі. У гэтым выпадку губляецца ўся яе карысць.

Як прыгатаваць марскую капусту (замарожаную)

1. Капусту неабходна размарозіць. Як правіла, на гэтую працэдуру сыходзіць каля трыццаці хвілін. Неабходная тэмпература размарозкі павінна складаць ад 15 да 20 градусаў Цэльсія.
2. Пасля таго як капуста размарозілася, яе неабходна прамыць. На гэта павінна сысці досыць вялікая колькасць вады (халоднай).
3. Затым яе неабходна адварыць пры досыць вялікай тэмпературы, але неабходна гэта зрабіць наступным чынам. Залітую халоднай вадой (прапорцыя адзін да двух) капусту ставяць на агонь. Пры інтэнсіўным агні яе даводзяць да кіпення і вараць ад дзесяці да дваццаці хвілін.
4. Пасля гэтага неабходна зліць ваду і паўтарыць працэдуру, апісаную ў трэцім пункце. Зрабіць гэта трэба абавязкова тры разы. Пры такой трохразовай апрацоўцы мы дамагаемся палепшанага густу і паху нашай капусты.

Цяпер вы ведаеце пра тое, як прыгатаваць замарожаную марскую капусту, а таксама сухую. Гэты працэс не зойме шмат часу, а ў выніку на вашым стале апынецца вельмі карыснае страва, якім можна дапоўніць любую трапезу (у тым ліку і святочны абед ці вячэра).

Прыемнага апетыту!