Як прыгатаваць гультаяватыя галубцы?

Аматары галубцоў ведаюць наколькі гэта страва смачна. Да яго з аднолькавай любоўю ставяцца, як украінцы, так і расіяне. Але гаспадыні ведаюць не толькі тое, што гэта смачнае страва, але і аддаюць сабе справаздачу, што яго падрыхтоўка адымае шмат часу. Менавіта таму ў наш імклівы век традыцыйныя галубцы сталі ў штодзённым харчаванні ўсё часцей замяняць гультаяватымі галубцамі, бо па смаку яны практычна не змяняюцца, а падрыхтоўваюцца значна прасцей і хутчэй. Пакінем традыцыйныя галубцы на святочныя дні і разбяром, як прыгатаваць гультаяватыя галубцы хутка і смачна.

Бо менавіта смачныя гультаяватыя галубцы з'яўляюцца годным кампрамісам паміж традыцыйнымі галубцамі і скарачэннем часу падрыхтоўкі. Да недахопаў можна аднесці толькі іх знешні выгляд, але пры спажыванні ёсць плюс у тым, што няма неабходнасці карыстацца нажом. Варыянтаў таго, як прыгатаваць гультаяватыя галубцы, мноства. Адрозніваюцца яны, як правіла, па форме і спосабу падрыхтоўкі. Разбяром толькі тыя варыянты, якія дазваляюць даволі лёгка прыгатаваць смачныя гультаяватыя галубцы.

На сям'ю з чатырох чалавек дастаткова ўзяць па паўкіло капусты і мясной фаршу, невялікую цыбуліну, па шклянцы варанага рысу і смятаны, сырое яйка, а таксама таматная паста, спецыі і соль у адпаведнасці з вашымі смакавымі перавагамі.

Адным з варыянтаў таго, як прыгатаваць гультаяватыя галубцы, мы разгледзім тыя, якія можна прыгатаваць на патэльні. Як гаварылася раней, рыс мы адварваем. Астудзіўшы рыс, змешваем яго з вашым фаршам. Дробна шинкуем лук (можна нацерці яго на тарцы) і капусту. Ўмяшаліся нашаткаваныя гародніна да нашай сумесі фаршу і рысу, дадаем спецыі і соль, а таксама яйка. Яно неабходна для звязка, каб нашы галубцы ня рассыпаліся і захавалі сваю форму ў працэсе смажання. Як правіла, катлеткі фармую даволі буйныя. Іх неабходна абкачаць у паніровачных сухарах або пакуце. Затым выкладваем на змазаную патэльню і абсмажваем да адукацыі румянай скарыначкі. Як толькі скарыначка раўнамерна пакрые нашы галубцы з двух бакоў, неабходна дадаць у патэльню таматавую пасту, разведзеную ў невялікай колькасці вады. Закрываем патэльню вечкам і тушым да поўнай гатоўнасці. Надаць пікантнасць нашаму стравы можна, калі падаць яго з маянэзам або смятанай.

Наступны спосаб, які мы разгледзім, дык гэта тое, як прыгатаваць гультаяватыя галубцы ў духавай шафе. У цэлым тэхналогія прыгатавання і склад фаршу аналагічныя першаму варыянту, але капусту пры такім спосабе прыгатавання пажадана абліць кіпенем, паколькі гэта надасць ёй пэўную мяккасць. Пасля фарміравання катлет з нашага фаршу іх неабходна абсмажыць на патэльні. Толькі пасля таго, як яны пакрыюцца прыгожай скарыначкай, іх перакладаюць на страву для запякання. Далей неабходна заліць катлеты падліўкай з змешаных у роўных прапорцыях кетчупа і смятаны. Затым змесцім страва у духавую шафу на паўгадзіны. За гэты час ваша страва здабудзе знешні выгляд запяканкі і вельмі арыгінальны густ.

Разбяром, як прыгатаваць гультаяватыя галубцы ў рондалі, а лепш ў чыгунку з тоўстым дном і сценкамі. Інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца для гэтай стравы ўсё тыя ж, якія мы называлі раней, але сам спосаб некалькі адрозніваецца ад папярэдніх двух. У дадзеным выпадку нам неабходна змяшаць усе інгрэдыенты адначасова, у тым ліку неабходна дадаць таматавую пасту і смятану. Ўліваем шклянку халоднай вады, старанна ўсё промешаем. Пакідаем сумесь у тым выглядзе, якая яна ёсць, у рондалі і адпраўляем на маленькі агонь, тушыцца да поўнай гатоўнасці. Падрыхтоўка зойме пару гадзін, але смак будзе незабыўны. Не гледзячы на тое, што лянівыя галубцы ў рондалі маюць не зусім прэзентабельны выгляд, яны лічацца найбольш смачнымі з усіх, разгледжаных раней варыянтаў.