Як смачна марынаваць памідоры на зіму?

Свежыя і смачныя таматы зімой практычна не знойдзеш. Выхад з такой сітуацыі - падрыхтоўка марынаваных памідораў. Варта нарыхтаваць на зіму хоць бы невялікі запас, і доўгія снежныя месяцы ўжо не будуць здавацца такімі доўгімі і знясільваючымі. Добры хатні марынад, апетытны сакавіты гародніна - усё гэта вяртае ў дзяцінства, калі бабуля абавязкова запасацца гароднінай і садавінай. Вярнуцца ў мінулае і зноў выпрабаваць смачныя марынаваныя памідоры вельмі проста. Любы з прыведзеных рэцэптаў цалкам падыдзе для такой мэты.

класічны варыянт

Адзін з найбольш традыцыйных спосабаў, якія дазваляюць марынаваць памідоры на зіму. Вазьміце тры кілаграма гародніны, перац, лаврушку, літр семсот грамаў вады, соль, цукар, некалькі лыжак 6% воцату. Паспрабуйце абраць аднолькавыя па колеры памідоры без пашкоджанняў, шчыльныя навобмацак і максімальна свежыя. Старанна прамыйце і прыбярыце, калі ёсць такая неабходнасць, плодоножкой. Яшчэ раз прамыйце праточнай вадой. На дне літровай банкі размесціце пяць лісця лаўра, пяць-шэсць гарошын перцу, выкладзеце па-над памідоры. Падрыхтуйце марынад з цукру, воцату, солі і вады. Закіпяціце і выліце на гародніну, атуліце банкі вечкамі, нагрэйце для стэрылізацыі і закатайце.

Варыянт з баклажанамі

Неабавязкова марынаваць памідоры на зіму па старых рэцэптах. Можна паспрабаваць і новыя кампаненты, напрыклад, баклажаны. Вам спатрэбіцца кілаграм памідораў, столькі ж баклажанаў, сто пяцьдзесят грамаў свежай пятрушкі, сто грамаў кропу і часныку, перац, Лаврушка, літр вады, пара сталовых лыжак солі, пара лыжак цукру, сталовая лыжка воцатнай эсэнцыі. Прамыйце і абсушыце баклажаны, ачысціце іх ад лупіны і засыпце соллю. Прыбярыце на некалькі гадзін, каб пазбавіцца ад горычы. Вымыйце памідоры і зеляніна. Ачысціце часнык і нашаткуйце пятрушку з кропам. Прамыйце баклажаны ад солі, начыніце зелянінай. У трохлітровы слоік пакладзеце лаўровы ліст, перац, пару зубчыкаў часныку, напалову напоўніце яе памідорамі, пасля чаго выкладзеце туды баклажаны. У халодную ваду усыпце соль і цукар, наліце воцат і закіпяціце. Разліце па слоіках, атуліце вечкамі і простерилизуйте. Закатайце банкі, атуліце і дайце астыць. Калі марынаваць памідоры на зіму такім спосабам, вы зможаце атрымаць вельмі арыгінальную закуску. У халодны сезон яна будзе вельмі дарэчы.

Варыянт з зялёных памідораў

Калі вы вырашылі марынаваць памідоры на зіму, вам неабавязкова выбіраць выключна саспелыя гародніна. Можна ўзяць і зялёныя. Акрамя таго, спатрэбіцца часнык, зеляніна, тры літры вады, дзьвесьце пяцьдзясят мілілітраў 9% воцату, некалькі сталовых лыжак цукру, дзве сталовыя лыжкі солі, лаўровы ліст, збожжа кропу. Вымыйце памідоры, кожны акуратна надрэжце і напоўніце кавалачкамі часныку. Выкладзеце ў банкі кроп, на іх пакладзеце гародніну. Зрабіце заліванне з солі, цукру, лаўровага ліста, зерняў кропу, воцату і вады. Кіпячай вадкасцю заліце памідоры і закатайце банкі, перавярніце і пакіньце астываць пад коўдрай.