Як прыгатаваць тварогавую пасху на свята

Нярэдка гаспадыні, акрамя традыцыйных пачастункаў, у святочныя дні ўпрыгожваюць стол тварогавай пасхой. Яна можа быць і непеченой, і печанай. У гэтым артыкуле разгледзім абодва варыянты такога прысмакі.

Як прыгатаваць тварогавую пасху

Для гэтага галоўнага сімвала светлага Уваскрасення Гасподняга патрабуецца спецыяльная форма - усечаны конус. Аднак калі такі пад рукой няма, можна выкарыстоўваць звычайны друшляк. Такім чынам, пакрокава пазнаёмімся, як прыгатаваць тварогавую пасху.

У першую чаргу трэба перацерці паўкілаграма тлустага тварагу пры дапамозе сіты (можна выкарыстоўваць мясасечку або блендер, аднак першы варыянт пераважней). Затым 200 грамаў масла сметанковага варта трохі падпаліць да мяккасці і змяшаць з тварагом. Далей паўшклянкі цукру узбіваецца з трыма яйкамі і ванілінам да атрымання пены, дадаецца шклянку вяршкоў, і ўся сумесь старанна змешваецца. Потым яна ў вогнетрывалай посудзе ставіцца на агонь, даводзіцца да кіпення і варыцца некалькі хвілін да мяккага кремообразная стану.

У той час, як сумесь астывае, прамываюцца разынкі і цукаты. Першы інгрэдыент заліваецца кіпенем і трохі распарваюць, другі неабходна толькі нарэзаць зручнымі кавалачкамі. Калі ўсё гатова, тварог, вяршкі з яйкамі і садавіна злучаюцца і выкладваюцца ў пасочницу, куды папярэдне паклалі вільготную марлю ў некалькі слаёў. Зверху форма накрываецца марляй, і ставіцца гне (яго можна паставіць на сподак). Акрамя таго, не забывайце канструкцыю змясціць у міску ці талерку для збору сыроваткі. Пасля 12 гадзін знаходжання ў прахалодным месцы прэсаваны тварог вымаецца і ўпрыгожваецца пасха. Як рыхтаваць? Аказалася, нескладана.

выпякаем куліч

Існуюць і правераныя рэцэпты прыгатавання, пры якіх пачастунак пакутуе ў духоўцы, гэта так званая печаная тварожная пасха. Паўкілаграма тлустага тварагу неабходна пакласці на ноч пад прэс, а затым працерці праз металічнае сіта. Пасля гэтага заліць 50 грамаў разынак кіпенем, праз паўгадзіны зліць ваду і абсушыць сухафрукты. Далей варта змяшаць разынкі з чаркай крухмалу і ўвесці ў працёртую масу.

Як прыгатаваць тварогавую пасху смачнай і духмянай? Пра гэта далей у рэцэпце. Адставіўшы часова тварогавую сумесь у бок, аддзелім жаўткі ад бялкоў ў 6 яек і першы інгрэдыент зьмяшаем з 5 ст. лыжкамі цукру. Атрыманае дадамо ў асноўны цеста. Вавёркі ж трэба міксерам ўзбіць да стромкіх пікаў, паступова падсыпаючы цукар. Затым сумесь таксама соед иняется з тварагом, пры жаданні выкарыстоўваецца араматызатар, напрыклад, ванілін.

Форму для выпечкі трэба вышмараваць алеем, пасыпаць манкой і выкласці туды цеста. Выпякаецца пасха пры тэмпературы 180 градусаў каля гадзіны. Аднак усё залежыць ад памеру формы і колькасці ў ёй тварагу. Дарэчы, знешні выгляд пасхі можа быць любы. Калі няма адмысловай конусной формы, выкарыстоўваюцца ёмістасці для кексаў (можна нават сіліконавыя), а літары ХВ выкладваюцца міндалем або малююцца памадкай з шакаладу.

пасляслоўе

Прыбраны знешні выгляд пачастункі, вядома, упрыгожыць любую трапезу, але самае галоўнае - каб яно было прыгатавана з любоўю. Спадзяемся, што прапанаваныя спосабы дапамогуць усім знайсці адказ на пытанне пра тое, як прыгатаваць тварогавую пасху.