Свіныя рулецікі з начыннем: рэцэпты і парады

Рулецік можна рыхтаваць практычна з усіх відаў мяса. Гэта можа быць і кураціна, і ялавічына, і нават індычыны. Аднак, як правіла, свіныя рулецікі з начыннем - самыя смачныя. Тлумачыцца гэта асаблівасцямі свініны, якая ўсё ж сыцей, а таму і сакавіцей. Што ж тычыцца самой начыння, то вось тут ужо можна фантазіраваць колькі душы заўгодна, таму як - па вялікім рахунку - яе можна рабіць практычна з усяго. Пачынаючы ад іншых гатункаў мяса, грыбоў і сыру і заканчваючы зелянінай і гароднінай. Вось і пагаворым пра тое, як рабіць свіныя рулецік з начыннем.

падрыхтоўка

Як правіла, любы рэцэпт свіных рулецікі з начыннем абавязкова будзе пачынацца са слоў: «Наразаем мяса ...» І так як працэс падрыхтоўкі асноўнага інгрэдыента ва ўсіх рэцэптах практычна ідэнтычны, то перш разгледзім, як жа сапраўды падрыхтаваць мяса для гэтай стравы, каб потым не паўтарацца .

Такім чынам, выбіраем свініну. Вядома, ідэальны варыянт - гэта шыйныя мяса. Мала таго, што ў такім кавалку аптымальнае ўтрыманне тлушчавай праслойкі, дзякуючы якой страва будзе мяккім і сакавітым, дык яшчэ і форма яго найбольш падыходзіць для падрыхтоўкі рулецік. Аднак можна браць і лапатку, і кумпяк. Абранае мяса наразаем на кавалачкі аналагічна таму, як рыхтуем яго для адбіўных. І сапраўды гэтак жа адбіваем. Солім, Перчем, часам, калі таго патрабуе рэцэпт, маринуем. Што тычыцца колькасці, то адразу дамовімся так: усе прапанаваныя ніжэй варыянты падрыхтоўкі дадзены з разліку на паўкілаграма свініны. А так як мы пра гэта ведаем, то і не будзем уключаць гэты прадукт у спіс інгрэдыентаў як саму сабой разумеецца складнік. Прыступаем: рыхтуем свіныя рулецік з начыннем.

Рэцэпт з сырнай начыннем

Сыр - прадукт, які уживется практычна з любым стравай. І наш выпадак - не выключэнне. Свіныя рулецікі з сырам - страва апетытнае, сытна, якое мае вельмі і вельмі прывабны знешні выгляд. Яго можна не толькі прапаноўваць дамачадцам ў якасці абеду ці вячэры, але і без усялякіх сумневаў ставіць на святочны стол. А каб яго прыгатаваць, запасімся:

• Сырам (200 г).
• Галоўкай часныку.
• Пачкам маянэзу.
• Гарчыцай, соевым соусам.

тэхналогія

Прапанаваны намі рэцэпт - як раз той варыянт, які патрабуе марынавання мяса. Таму змешваем маянэз з двума сталовымі лыжкамі гарчыцы і соевага соўсу, выліваць сумесь у ёмістасць з мясам і пакідаем марынавацца на гадзіну. У прынцыпе, мяса можна падрыхтаваць і загадзя. Калі яно правядзе ў марынадзе больш часу, то ад гэтага толькі стане мякчэй і Пікантны. Што тычыцца начынкі, то тут наогул усё проста. Сыр шаруецца на буйной тарцы і змешваецца з дробна нарэзаным часнаком.

Затым начыняюць кожны кавалачак: на край мясной пласта ўкладваем начынне і заварочваем ў выглядзе рулецік. Пасля падрыхтоўкі ўсіх кавалачкаў бярэм форму, змазваем яе алеем і шчыльна ўкладваем у яе нашы свіныя рулецікі з сырам. Так як у сапраўднай гаспадыні працэс падрыхтоўкі - практычна безадходную вытворчасць, то і мы пастараемся не стукнуць у бруд асобай, а таму пакінутым марынадам заліваем наша страва. Пасля чаго шчыльна хавае форму фальгой і адпраўляем у разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў духоўку. Праз сорак хвілін фальгу здымаем, але пакідаем мяса запякаецца яшчэ хвілін на дзесяць, каб яно пакрылася прыгожай скарыначкай. Калі ёсць жаданне - можна прысыпаць і зверху цёртым сырам.

Што тычыцца гарніру, то такія рулецік выдатна спалучаюцца з бульбай, рысам і гароднінай.

Свіныя рулецікі з начыннем з сыру можна прыгатаваць і некалькі іншым спосабам.

Рэцэпт для лянівых

Дзівосны варыянт, які ідэальна падыходзіць занятым гаспадыням, але не страцілі жаданне парадаваць сям'ю смачным стравай. Работы - усяго нічога. З інгрэдыентаў, акрамя мяса, патрэбен толькі сыр і лісточкі базіліка.

Як рыхтаваць?

Проста. Як двойчы два. Сыр нарэзаць тоненькімі пласцінкамі ў адпаведнасці з памерамі падрыхтаваных кавалачкаў мяса, якія нават марынаваць не трэба. На краёчак кожнай «адбіўной» ўкладваем лісточак базіліка, а на яго - сырную пласцінку. Згортваем. Кожны рулецік заварочваем ў фальгу, які ўкладваецца на бляху, адпраўляем у духоўку і рыхтуем пры тэмпературы сто восемдзесят градусаў гадзіну. Жадаючыя атрымаць рулецікі з скарыначкай за дзесяць хвілін да заканчэння працэсу могуць разгарнуць канверцікі з фальгі. Арыгінальнае і вельмі смачнае страва гатова.

І напрыканцы

У прынцыпе, практычна ўсе фаршаваныя свіныя рулецік можна рыхтаваць не толькі ў духоўцы, але і тушыць ці смажыць на патэльні. Працэс прыгатавання залежыць ад рэцэптуры, і нават у большай ступені - ад пераваг гаспадыні. А ў апошні час усё часцей сталі рыхтаваць гэтую страву ў цуд-рондалі - мультиварке. Гэты спосаб дазваляе зэканоміць яшчэ больш часу, бо, як абяцае вытворца, ўльтрамодных прыстасаванне ўсё робіць само. Дастаткова толькі загадзя прыгатаваць і абкласці рулецікі ў мультиварку і выставіць патрэбны рэжым, не забыўшыся пры гэтым націснуць кнопку «Адкладзены старт».

І ўвечары пасля працы вас будзе чакаць ужо гатовы цудоўны вячэру.