Як трымаць кітайскія палачкі і як імі правільна ёсць

Прыходзячы ў рэстаран, мы маем на сённяшні дзень магчымасць паспрабаваць кулінарныя вынаходствы любой краіны свету. І даволі часта выбар падае на стравы ўсходняй кухні. А іх, як правіла, трэба есці па сваіх правілах і традыцыям.

На Усходзе прынята ўжываць ежу з дапамогай спецыяльных прыбораў - кітайскіх палачак. Яны так называюцца, таму што ўпершыню імі пачалі карыстацца ў Кітаі, а ўжо затым яны перайшлі ва ўжытак іншых азіяцкіх краін. Такімі палачкамі ядуць у Кітаі, Японіі, В'етнаме, Карэі, Тайвані і іншых дзяржавах. Жыхары гэтых краін вучацца звяртацца з імі з ранняга ўзросту, і ў іх не ўзнікае праблем з іх выкарыстаннем. А што рабіць нам, калі мы знаходзімся ў рэстаране ўсходняй кухні ці, таго пушчы, наогул, за мяжой, а карыстацца імі не ўмеем? Для таго каб не патрапіць у няёмкую сітуацыю, трэба проста зразумець, як карыстацца кітайскімі палачкамі, і навучыцца рабіць гэта.

Але перш чым мы прыступім да разгляду самой тэхнікі выкарыстання гэтых прыбораў, варта сказаць некалькі слоў пра этыкет, звязаным з імі. Па правілах, прынятым у азіяцкіх краінах, палачкамі для ежы нельга стукаць па розных прадметах. Іх нельга аблізваць і выкарыстоўваць у якасці ўказкі. Таксама не трэба браць нешта рукой, у якой яны знаходзяцца. Нельга куды-небудзь іх ўтыкаць - так робяць толькі на пахаванні.

Дзецям нельга песціцца з імі і выкарыстаць іх у якасці цацкі. Хоць дзіцяці вучаць, як трымаць кітайскія палачкі для ежы і як выкарыстоўваць іх, з моманту выканання яму аднаго года. Бо лічыцца, што гэта ўплывае на разумовыя здольнасці, бо развівае маторыку рухаў.

Самі ж палачкі могуць быць зусім рознымі: круглымі і квадратнымі, аднаразовымі або для пастаяннага прымянення, проста дзеравякі або прыгожа размаляваныя і пакрытыя лакам. Адзінае, што аднолькава - гэта тэхніка іх выкарыстання.

Такім чынам, давайце разгледзім, як трымаць кітайскія палачкі і як імі ёсць.

Першае, пра што трэба памятаць, - гэта тое, што рукі павінны быць разняволенымі, а рухі - спакойнымі і плыўнымі, тады вынік не прымусіць сябе доўга чакаць.

Становішча рукі павінна быць такім:

• Мезенец трэба прыціснуць да безыменнаму пальцу.
• Паказальны і сярэдні трохі вылучаны наперад.
• Першая палачка знаходзіцца ў паглыбленні паміж вялікім і паказальным пальцам, а ніжні яе канец абапіраецца на безназоўны палец. Яна павінна быць добра зафіксавана, бо будзе нерухомая.
• Другая палачка кладзецца зверху і ўтрымліваецца вялікім, указальным і сярэднім пальцамі. Калі быць дакладней, то яна павінна абапірацца на першую фалангу паказальнага і трэцюю фалангу сярэдняга, а прытрымлівацца павінна кончыкам вялікага пальца. Альбо можаце трымаць яе гэтак жа, як трымаеце ручку.
• Адрэгулюйце даўжыню палачак, пастукаўшы імі па талерцы - яны павінны быць адной даўжыні.
• Повращайте верхняй - націсніце на яе і пракаціцца па паказальным пальцам да другога сустава.
• Канцы абедзвюх палачак павінны злучацца пры руху.

Разам з тым, пакуль вы вучыцеся, як трымаць кітайскія палачкі, прыгатуйце некалькі кавалачкаў ежы - ад тых, што пабольш, да тых, што паменш, і попрактикуйтесь ў захватывании імі гэтых прадуктаў. Авалодаць дадзеных аксэсуарам зусім нескладана. Трэба толькі жаданне і ўпартасць.

Паступова, па меры практыкі вы навучыцеся не толькі віртуозна імі валодаць і трымаць у руках, але і зможаце прыгожа паказаць сябрам і родным, як ядуць кітайскімі палачкамі. Вы зможаце ёсць імі нават рыс па адным зярнятка!

У заключэнне хочацца дапоўніць, што, бо прыбор гэты індывідуальны, то і зразумець, як трымаць кітайскія палачкі, і навучыцца ёсць імі - працэс для кожнага таксама індывідуальны і патрабуе ад чалавека практыкі і ўвагі.

Напрыканцы. У Кітаі гэты атрыбут дораць на Новы год з пажаданнямі самага лепшага ў надыходзячым годзе. А ў Японіі іх падаюць маладым на вяселле, пры гэтым маючы на ўвазе, каб пара заўсёды была разам, як і гэтыя дзве палачкі.