Louis Roederer, шампанскае: апісанне, склад, вытворца і водгукі

Louis Roederer - шампанскае, якое вось ужо другое стагоддзе з'яўляецца сімвалам раскошы і вытанчанага арыстакратызму. Мала хто ведае, што ў прасоўванні прадукцыі гэтага віннага дома з Шампані прыклалі руку расійскія імператары. Пяць пакаленняў царскай дынастыі атрымлівалі асалоду ад вытанчаным густам напою «Луі Рёдерер». А спецыяльна для Аляксандра Другога домам быў створаны арыгінальны брэнд «Прэстыж Крышталь».

Шампанскае разлівалася ў бутэлькі з крышталя. Але і іншая прадукцыя гэтага віннага дома адрозніваецца вытанчанасцю і адмысловым густам, нягледзячы на тое, што выпускаецца яна ў звычайным шкле. У дадзеным артыкуле мы дамо поўную інфармацыю пра шампанскае «Луі Рёдерер». Пра гісторыю віннага дома, терруар, складзе напою, тэхналогіі вырабу, смакавых характарыстыках і кошту прадукцыі на расійскім рынку чытайце ніжэй.

Гісторыя віннага дома

Як вядома, толькі выгадаваныя ў рэгіёне Шампань (Францыя) ігрістые віна маюць поўнае права называцца ганарлівым імем «шампанскае». Але ў дадзеным рэгіёне шмат вытворцаў, якія выпускаюць, дзякуючы терруар, цудоўныя напоі. Узяць хаця б «Удаву Кліко» або «Дом Периньон».

Але Louis Roederer - шампанскае выключная. Кампанія, якая яго выпускае, утварылася ў 1776 годзе. Спачатку нішто не прадвяшчала поспеху. Вінны дом пад назвай «Дюбуа Пэрэ і сыны" не выбівалася з шэрагу іншых вытворцаў шампанскага.

У трыццатых гадах дзевятнаццатага стагоддзя прадпрыемства адышло па спадчыне пляменніку ранейшага ўладальніка. Ён насіў іншае прозвішча, якую і даў фірме замест Дюбуа Пэрэ.

Луі Рёдерер, можа, і не быў прыроджаным вінаробам, але талент прасоўваць сваю прадукцыю быў яму дадзены ад Бога. Ён паслаў партыю шампанскага ў дар расійскага імператара. Мікалаю Другому так спадабаўся напой, што ён зрабіў Луі Рёдерера афіцыйным пастаўшчыком царскага двара. А для Аляксандра Другога ў 1876 годзе было створана легендарнае кюве «Прэстыж Крышталь».

сучасны вытворца

Шампанскае Louis Roederer з таго часу не пакідала топавыя месцы ў папулярнасці спажыўцоў. Нягледзячы на тое, што пасля Кастрычніцкай рэвалюцыі семнаццатага года ў мінулае сышлі крыштальныя бутэлькі з выгравіраваных на іх двухгаловым арлом, ды і самі пастаўкі ў Расію спыніліся, кампанія працягвала квітнець.

Умелы менеджмент спадчыннікаў Луі Рёдерера дазволіў ўтрымаюцца на ранейшых пазіцыях. Бо вінны дом выпускаў не толькі вінтажныя напоі з «крыштальнага кюве» (туды пастаўляліся віна толькі лепшых ураджаяў, што бывае раз ці два за дзесяцігоддзе), але і цалкам дэмакратычныя шампанскія. Вялікім выпрабаваннем для фірмы паслужыў «сухі закон» у Злучаных Штатах Амерыкі, але і гэты перыяд яна перажыла годна.

Зараз кампаніяй кіруе Фрэдэрык Рузо, які з'яўляецца Рёдерером па матчынай лініі - сёмы прадстаўнік роду. Прадпрыемства па выпуску шампанскіх вінаў размешчана ў Рэймсе. Цяперашні аб'ём продажаў - тры мільёны бутэлек у год.

терруар

Сказаць, што пеністае віно нарадзілася ў Шампань, гэта яшчэ не ўсё. Бо правінцыя гэтая вялікая. Ёсць цэлыя дэпартаменты, дзе зусім не вырошчваюць вінаград. Але каб зрабіць сваё Louis Roederer (шампанскае), Луі Рёдерер набыў пятнаццаць гектараў зямлі ў Верзене. Гэтая невялікая мясцовасць лічыцца ў вінаробаў Гран Крю.

Рост папулярнасці шампанскага гэтага дома дазволіў фірме пашырыць свае «вытворчыя магутнасці». Зараз завод валодае дзвюма сотнямі сарака гектарамі лепшых вінаграднікаў на берагах Марны, Кот-дэ-Блан і Монтань-дэ-Реймс - прэмія і Гран Крю.

Гэта землі з паўночным характарам клімату. Таму вырашчаны там вінаград не набірае цукроў, а напой з яго атрымліваецца выключна тонкім і элегантным. Нягледзячы на велізарныя тэрыторыі фірмы, ураджай з іх пакрывае толькі восемдзесят адсоткаў патрэбаў. Астатнюю сыравіну набываецца ў іншых падрадчыкаў - але надзейных, правераных часам, вінаграднікі якіх знаходзяцца ў лепшых месцах Шампань.

склад

Louis Roederer - шампанскае, у стварэнні якога ўдзельнічаюць ўсяго тры гатункі лоз. Гэты вінаград гістарычна характэрны для Шампань. Шардоне цэніцца за элегантнасць, тонкасць і «мінэральных». Другі гатунак - Піно нуар. Яго прыродная сіла ідэальная для ассембляжа і схіляе віна да старэння. Трэці гатунак - Піно Менье. Непатрабавальная, адаптуюцца да паўночным умовам лаза дае багаты ўраджай. А пяшчотны, ненадакучлівы густ ягад надае мяккасць і дазваляе дамагчыся гармоніі для некаторых кюве.

Кампанія выпускае і мономиллезивные віды шампанскага. Яскравым прыкладам можа служыць «Вінтаж», створаны з Піно нуар, які быў вырашчаны ў Монтань-дэ-Рэймсе. А аматарам светлага шампанскага можна рэкамендаваць «Бланк дэ Бланк». Гэта стоадсоткавы Шардоне, які ўбачыў святло на Гран Крю ў авізо і Мениль-сюр-Оже. Але звычайна тры гатункі вінаграда ассемблируются ў такіх прапорцыях: па сорак адсоткаў Піно нуар і Шардоне і 20% Піно Менье.

тэхналогія

Збор ўраджаю вырабляецца ўручную і вельмі беражліва, каб скурка ягады не афарбавала сок. Выцісканне ажыццяўляецца тут жа, каб забяспечыць светлы колер і празрыстасць будучага шампанскага. Потым у дубовых бочках ідзе винификация напою. Гэты працэс займае каля трох гадоў.

Калі віно разліваецца па бутэльках, яно праходзіць стадыю ремюажа. Штодня ёмістасць паварочваюць ўсяго на некалькі градусаў, каб дамагчыся таго, што ўвесь асадак збярэцца на корку. Затым, праз тры месяцы, варта аперацыя дегоржажа. Асадак цалкам выдаляецца, і шампанскае радуе нас дзіўнай крышталёвай чысцінёй і празрыстасцю.

Пасля дегоржажа напой пакідаюць у спакоі яшчэ на паўгода. І толькі затым адпраўляюць у продаж. Нядзіўна, што такім кошце дасягае шампанскае Louis Roederer Brut. Кошт за бутэльку ёмістасцю ў 0,7 літра складае шэсць тысяч рублёў. А вінтажныя сарты, асабліва каштоўных ураджаяў (напрыклад, сёмага і дванаццатай гадоў гэтага стагоддзя) ацэньваюцца віннымі буцікамі ў пяцьдзесят тысяч рублёў.

Шампанскае Crystal Louis Roederer

Асамбляж гэтага напою быў распрацаваны ў 1876 годзе, каб задаволіць густ Аляксандра Другога. У стварэнні шампанскага ўдзельнічаюць Піно нуар (60%) і Шардоне (40%). Напой адрознівае дзіўная збалансаванасць і даўгата послевкусіе. За шаўкавістай сумессю хаваецца водар спелых пладоў, іх адцяняе мінеральная моцная складнік, дзе чуюцца ноткі цытрусавых і белых кветак. «Крышталь» можа захоўвацца да дваццаці гадоў, і пры гэтым не губляе свежасці і свайго вядомага характару.

Шампанскае Louis Roederer Brut Premier

Гэта пеністае віно было распрацавана пасля Першай сусветнай вайны. Яно створана з трох миллезимов. Захавальнік скляпоў фірмы, Жан-Батыст Лекайон, выказаўся аб гэтай марцы шампанскага: жыццерадаснасць, свежасць і тонкасць «Брют прэмія» прыводзяць у святочны настрой. Аснова віна мае выразна выяўленую структуру, а густ адрозніваецца багаццем нюансаў, даўгаты і крэпасцю. Гэта шампанскае полнотелое, складанае і з моцным характарам, але разам з тым яно цалкам адпавядае класічным канонам. Лепш і не скажаш.

Усё гэта абумоўлівае і павышаны попыт на шампанскае Louis Roederer Brut Premier. Цана на яго параўнальна дэмакратычная - пяць з паловай тысяч рублёў за бутэльку ў 0,7 літра.