Mamajuana - што гэта? "Мамахуана" - традыцыйная алкагольная настойка Дамініканскай рэспублікі

Mamajuana - што гэта? У дадзеным артыкуле мы паспрабуем распавесці больш падрабязна пра гэта алкагольным напоі. Вядома, пры поглядзе на бутэльку «Мамахуаны», напоем гэта можна назваць з нацяжкай. Яна поўная нейкіх палак, сукоў, кавалачкаў кары ... Але толькі паспрабуйце прыгубіць гэты настой карыбскага лесу, і ваша стаўленне да напою зменіцца. Першае, што даюць выпіць турысту для адаптацыі да нязвыклым клімаце ў Дамініканскай рэспубліцы, гэта, вядома ж, «Мамахуана».

Калі мужчыну добра за сорак, але ён хоча выглядаць (і быць) сапраўдным мачо, яму таксама прапісваюць гэты нацыянальны напой Дамініканы. Ды і дамам «Мамахуана» таксама не перашкодзіць: яна не толькі афрадызіяк, але і лечыць многія захворванні, ад грыпу да анкалогіі. Прынамсі, у гэта свята вераць жыхары Дамініканскай Рэспублікі. Ну а калі гэта эліксір, то, як і ў любым леках, важна ведаць дозу. Але «Мамахуану» п'юць не толькі ў чыстым выглядзе. З яе рыхтуюць многія карыбскія кактэйлі.

Склад «Мамахуаны»

Нягледзячы на сугучнасць з назвай наркотыку, нічога крымінальнага ў напоі няма. Гэта бяскрыўдныя, але вельмі карысныя карэньчыкі, дрэвы і трава. Але склад напою даволі складаны. Спатрэбіцца як мінімум дваццаць чатыры інгрэдыента, каб вырабіць настойку Mamajuana. Што гэта за кампаненты? Ёсць сярод іх і такія, якія маюцца ў любой гаспадыні на кухні: базілік, размарын, бадзян (або зорчаты аніс), меліса, горкі імбір, лайм. Але астатнія - гэта віды дрэў, кустоў і ліян, якія растуць толькі ў басейне Карыбскага мора. Да іх ставяцца ямайскі перац малагуэта, чиококка (яго індзейцы ўжывалі як антыдот пры змяіных ўкусах), кара гваяковое дрэва, расліна «каціны кіпцюр» і многія іншыя экзоты. Таму трэба жыць дзе-небудзь у Дамінікане, каб атрымліваць асалоду ад і лячыцца напоем «Мамахуана».

Рэцэпт прыгатавання настойкі

На радзіме гэтага віду алкаголю можна купіць як гатовы прадукт, у бутэльцы, так і пакецік з усімі неабходнымі інгрэдыентамі - гэта значыць каранямі, ліянамі, карой, спецыямі. Калі мы набудзем гэтую сумесь і ў дадатак да яе бутэльку рому (не важна, светлага або цёмнага), то можна з поспехам прыгатаваць напой Mamajuana у сябе дома.

Бо працэс гэты вельмі працяглы. На працягу водпуску ў Дамінікане прыгатаваць напой у вас наўрад ці атрымаецца. Варта ўлічыць, што большасць карэньчыкаў і травы ў наборы вельмі горкія. Першы настой абавязкова зліваюць. Можна дадаць яго ў ваду для прыняцця ваннаў. Таму шкляны слоік напаўняюць драўнінай напалову і заліваюць усю ёмістасць якім-небудзь танным дыстылятаў. Пасля чаго даюць настаяцца ня менш шасці тыдняў. За гэты час горыч з драўніны павінна сысці, а хваробатворныя бактэрыі - загінуць.

Давядзем справу да канца

Сліў першую вадкасць, прымаемся за выраб уласна напою. Тут ужо вырашаць вам. Ад вытворцы залежыць, якім ён будзе. Які атрымаецца Mamajuana, што гэта: настойка, наліўкі, дэсертны лікёр? Гаючыя ўласцівасці будзе мець любы алкагольны напой. А моц ягоная залежыць ад таго, што вы зальяце ў слоік з заспіртаваны драўнінай ў другі раз.

Таксама можна ўручную адрэгуляваць слодыч напою. Такім чынам, як адбываецца "налада» Mamajuana? Хочаце атрымаць дыстылят? Адтыкаюць прызапашаную бутэльку цёмнага або светлага рому. Жадаеце ў канчатковым выніку атрымаць прыемны на смак лікёр? Дадаем сумесь гэтага (трыццаць адсоткаў) з чырвоным віном (70%). Слодыч рэгулюем натуральным мёдам, але ніяк не цукрам. Пасля гэтага сумесь устрэсвае і настойваем пару сутак.

У якім выглядзе купляць алкаголь Mamajuana

Дамініканы прапануе турыстам некалькі варыянтаў. Першы - пакецік з сухімі інгрэдыентамі. Каштуе ён нядорага. Але ў гэтым выпадку вас чакае працяглы працэс настойвання на дужым алкаголі (не гарэлцы, якая можа сапсаваць густ). Да таго ж на рынку шмат падробак. Не выключана, што вы набудзеце ні да чаго не прыдатныя карэньчыкі пальмы.

Прадаецца ў Дамініканскай Рэспубліцы і гатовы да ўжывання вычышчаны напой. Яго выпускаюць некалькі афіцыйных лікёрагарэлачных заводаў краіны. Існуе некалькі відаў «Мамахуаны»: салодкая, са спецыямі, гаркаваты, цёмная або светлая (гэта залежыць ад тыпу налітага ў другі раз рома). Мінус пакупкі вычышчанага напою заключаецца ў тым, што апаражнення бутэльку прыйдзецца выкінуць.

Лепшы спосаб набыцця «Мамахуаны»

Прадаюцца ў Дамінікане і ёмістасці, запоўненыя напоем з драўнінай. Гэта лепшы варыянт набыцця настойкі «Мамахуана». Рэцэпт прыгатавання напою нам ужо вядомы. Выпіваем вадкасць, заліваем новую. І смакавыя якасці эліксіра толькі становяцца лепш. Бо другасная вадкасць можа яшчэ гарчыць. Таніны, якія змяшчаюцца ў драўніне, не так лёгка пакiдаюць кару і карэньчыкі. Трэцяя і чацвёртая настойкі будуць значна мякчэй, высакародней.

Ёсць меркаванне, што сыравіна для «Мамахуаны» можна заліваць трыццаць разоў, пакуль драўніна ў бутэльцы не стане антрацытавага-чорнага колеру. Але ёсць і аматары напою, якія лічаць, што карэньчыкі і ліяны з Дамініканы сапраўды несьмяротнае. Іх можна выкарыстоўваць не трыццаць, а незлічоная колькасць разоў.

Дзеянне «Мамахуаны»

Перш за ўсё дарагому госцю з Еўропы, які стаміўся ад доўгага пералёту, прапануюць шклянку-шот бурштынавага напою Mamajuana. «Што гэта, ром?», - турысты часта асцерагаюцца, як бы моцны дыстылят не ўдарыў у галаву і не размарыла і без таго аслабелы арганізм. Але дзеянне «Мамахуаны» асаблівае. Ужо праз пяць хвілін няма і следу стомленасці. Галава застаецца яснай, ногі таксама не заплятаўся, але настрой прыкметна паляпшаецца. Адчуваецца такі душэўны ўздым, што можа пацягнуць і на сэксуальныя подзвігі - прычым прадстаўнікоў абодвух падлог.

Гэты напой можна ўжываць у якасці аперытыва - ён, акрамя ўсяго, павышае яшчэ і апетыт. А вось на ноч ўжываць яго не рэкамендуецца, хіба што ў вас ёсць планы правесці яе бурна. Пры першых сімптомах прастуды, нястраўнасці страўніка і таму падобных недугах неадкладна выпіце чарачку «Мамахуаны». Індзейцы ў рэгіёне Карыбскага басейна ўжывалі гэты эліксір задоўга да прыбыцця Калумба.

Mamajuana: як піць, асаблівасці нацыянальнай культуры ўжывання

Калі вы адпачываеце ў Дамінікане, можаце набыць гатовы вычышчаны напой. Яго сталі вырабляць параўнальна нядаўна, з 2005 года. Лідэрам па папулярнасці з'яўляецца «Мамахуана Калембу», выраб завода J & J Spirits. Як ўжываць гэты напой? Можна наліць яго ў келіх-шот (пяцьдзесят грамаў). Добра смакаваць яго таксама з лёдам, але для гэтага патрэбен шклянку большага аб'ёму.

У Дамінікане «Мамахуану» часта ўключаюць у склад кактэйляў. З ёй робяць «Блада Мэры» (дадаюць замест гарэлкі), «Кайпаринья» (замяняюць ром) і нават «мохіто». Гэтая настойка выдатна спалучаецца з сокамі: маракуйя, какосавым, ананасавы і апельсінавы.

Хто прыдумаў "Мамахуану»

Хоць гэты эліксір і лічыцца нацыянальным гонарам жыхароў Дамініканскай Рэспублікі, гонар яго вынаходкі належыць шаманаў c выспы Гаіці. Доўгі час яны прапісвалі яго жанчынам, якія пакутуюць ад бясплоддзя. Якiя прыбылi ў Вэст-Індыю іспанцы перанялі рэцэпт прыгатавання настойкі, прычым высока ацанілі яе эфект як афрадызіякам. А рыхтавалі яны напой у асаблівых бутэльках: шырокіх, але з вузкім горлышком. У Іспаніі такую ёмістасць называлі «мамай Хуана». Яна ідэальная для падрыхтоўкі настойкі з карыбскіх дрэў і прысмакаў. Так назву бутэлькі стала імем напою. Цікава, што спачатку іспанцы рабілі «Мамухуану» на аснове портвейна і значна пазней сталі замяняць яго ромам.