Арэх макадаміі - прызнаны кароль арэхавага царства

Макадаміі - арэх, які належыць сямейству протейные і роду макадаміі. Ён адрозніваецца ад іншых найбольш высокім коштам. Родам ён з Аўстраліі, а дарагоўля яго тлумачыцца складанасцю вырошчвання. Ён расце на дрэвах, якія дасягаюць не больш за 15 м у вышыню. У іх скурыстыя гладкія лісце, а вось першы ўраджай яны даюць толькі праз 8-10 гадоў пасля пасадкі. Затое жывуць да 100 гадоў, і ўвесь гэты час будуць пладаносіць. Арэхі звісаюць з галінак доўгімі гронкамі. Збіраюць іх толькі ўручную. Дасведчаны зборшчык за адзін дзень зможа "здабыць" не больш за 150 кг. На паспяванне арэхаў сыходзіць не менш за паўгода. Спелы плод у дыяметры каля 3,5 см. Ачысціць іх уручную, можна сказаць, немагчыма, так як ядро ўшчыльную датыкаецца з абалонкай, і ад удару яно расціскаюцца. Менавіта таму арэх макадаміі падвяргаецца толькі машыннай чыстцы.

Плантацыі з макадаміі знаходзяцца ў Бразіліі, Аўстраліі, на поўдні ЗША, Гаваях і ў Паўднёвай Афрыцы. У год яго вырабляюць менш, чым, напрыклад, чорнай ікры, - усяго 40 тон. Таму ён нават на сваёй гістарычнай радзіме каштуе больш за 30 долараў за кілаграм. Пакуль арэх макадаміі дабярэцца да астатніх куткоў свету, цана, зразумела, вырастае на парадак. Хоць у цяперашні час дадзены прадукт сталі вырошчваць ў многіх краінах з трапічным кліматам, і ён становіцца больш папулярным і даступным.

Арэх макадаміі мае круглыя вельмі цвёрдыя плады, у якіх вельмі цяжка аддзяліць ядро ад шкарлупіны. Першае салодкае, белага колеру. Яго можна смажыць, а можна ўжываць у свежым выглядзе, перад гэтым злёгку прысаліўшы. Па гусце ён чымсьці нагадвае лясны арэх, але значна пажыўней і смачней. З яго ядраў робяць выдатнае алей. Яно празрыстае, амаль бясколернае, мае слабы водар. І, падобна прованского, яно належыць да вышэйшай катэгорыі ўсіх харчовых алеяў. Знатакі гэтых арэхаў лічаць, што херас і кава лепш за ўсё падкрэслены смак макадаміі.

Па сваіх смакавых якасцях, пажыўнай каштоўнасці і каларыйнасці арэх макадаміі з'яўляецца рэкардсменам сярод сваіх «братоў». Прыкладна 700 кілакалорый знаходзіцца ў яго 100 грамах, пры гэтым у іх шмат тлушчаў і мала вугляводаў. У гэтых арэхах даволі шмат змяшчаецца вітамінаў групы B, а таксама медзі і калія. Ёсць яшчэ адна ўласцівасць, якім надзелены макадаміі. Арэх, ужыванне якога вельмі шануецца ў касметалогіі, валодае антіоксідантным уласцівасцю. Гэта само па сабе з'яўляецца унікальным, так як якое змяшчаецца ў ім рэчыва нагадвае раслінны воск. А ў свеце раслін гэта бывае толькі ў форме васковага налёту, а яго, як вядома, сабраць немагчыма. Таму макадаміі вельмі шануецца і выкарыстоўваецца ў касметалогіі для вытворчасці сродкаў, якія заляцаюцца за схільнай да лушчэння, сухой скурай. Таксама яго ўжываюць вытворцы фарбы для валасоў.

Дарэчы, арэх макадаміі ўяўляе небяспеку для сабак. Для арганізма чалавека ён мае вялікі плён. Практычна няма супрацьпаказанняў па яго ўжыванні. А вось на арганізм братоў нашых меншых ён аказвае таксічнае дзеянне. Арэх выклікае ў іх атручэнне, якое працякае з наймацнейшай слабасцю. Калі сабака з'есць хаця б адно такое ядзерка, то пасля гэтага яна 12 гадзін не зможа нават на ногі падняцца. Але аднаўленне надыходзіць досыць хутка, усяго праз двое сутак жывёла здабудзе ранейшую форму.