Бізнес-план міні-пякарні: каштоўныя рэкамендацыі

Вытворчасць, а таксама продаж хлебабулачных вырабаў - даволі прыбытковая справа. Але адкрываць буйное прадпрыемства пачаткоўцу бізнэсоўцу можа апынуцца не па сілах. Бо спатрэбяцца вялікія капіталаўкладанні. Таму лепш спыніцца на фармаце міні-пякарні. Хлебабулачныя вырабы карысталіся попытам ва ўсе часы, таму без працы вы не застанецеся. Спатрэбіцца скласці прадуманы бізнес-план міні-пякарні. Калі ў вас няма адпаведных ведаў, то варта замовіць яго ў прафесіяналаў. За разумную суму яны дадуць гатовы бізнэс-план міні-пякарні.

Першае, што вам трэба будзе зрабіць, гэта вывучыць рынак. Хлеб з'яўляецца запатрабаваным прадуктам. Бізнес-план міні-пякарні будзе ўключаць у сябе ўсе вынікі, атрыманыя ў ходзе маркетынгавых даследаванняў. Малое вытворчасць цалкам можа канкураваць нават з буйнымі прадпрыемствамі. Бо яно будзе мабільным, гатовым прыстасавацца да любых змен рынку. Важна не адмаўляцца ад эксперыментаў з асартыментам і змяненняў у рэцэптуры. Ліцэнзія вам не спатрэбіцца, а значыць, і праблем менш. Але вам у любым выпадку прыйдзецца рэгістраваць ІП, неабходна будзе атрымаць сертыфікат на кожны з відаў выпускаемай вамі прадукцыі. Трэба будзе ўрэгуляваць шэраг пытанняў з рознымі інстанцыямі, па большай меры з санэпідэмстанцыяй.

Бізнес-план міні-пякарні змяшчае інфармацыю аб усіх патрабаваннях да памяшкання. І знайсці падыходнае не так проста. Калі вы збіраецеся гандляваць прадукцыяй прама з пякарні, то трэба знайсці месца, дзе была б добрая праходнасць. Калі няма, падыдзе любое памяшканне. Кажучы пра плошчу, варта адзначыць, што яна павінна быць не менш за сто квадратных метраў. Згодна з патрабаваннямі СЭС цэх выпечкі, ўпаковачны цэх і склад, прызначаны для сыравіны, павінны быць выразна аддзеленыя адзін ад аднаго. Пякарню забаронена адкрываць у паўпадвальных памяшканнях. Абавязковым з'яўляецца наяўнасць вадаправода і сістэмы вентыляцыі. Калі не атрымліваецца знайсці гатовае памяшканне, пагаворыце з кіраўніцтвам хлебазавода і абмяркуйце з ім арэнду.

Бізнес-план міні-пякарні змяшчае таксама і інфармацыю аб выдатках, якія вам трэба будзе панесці. І значная іх частка прыйдзецца на закупку абсталявання. У абавязковым парадку трэба набыць тестоделитель, некалькі печаў, парачку расстойных шаф, фармовачную машыну, пару цестамясільных машын, камплект формаў. Вы выдаткуеце на абсталяванне прыкладна 50 тысяч долараў. Прычым яна павінна быць якаснай.

Залог поспеху ў такой справе - кваліфікаваны персанал. Неабходны тэхнолаг, які кантраляваў бы працэс выпякання, грузчык, ўпакоўшчык, каб правяраў, ці няма ў прадукце якіх-небудзь чужародных элементаў, кіроўца, прыбіральшчыца.

Бізнес-план міні-пякарні разглядае і шляхі збыту. Шукайце партнёраў для заключэння дагавораў аб пастаўках у шапікі, супермаркеты, крамы. Але лепш за ўсё паспрабаваць адкрыць яшчэ і сваю гандлёвую кропку.

Такім чынам, вам патрэбна ўласная міні-пякарня? Бізнес-план дапаможа пралічыць, што для адкрыцця такога справы вам спатрэбіцца не менш за 300 тысяч даляраў. Такія ўкладанні акупяцца прыкладна праз тры гады.