Як прыгатаваць тушонку ў хатніх умовах хутка і якасна?

З адкрыццём правілаў кансервавання чалавецтва не ведае праблем з дастаўкай і захоўваннем скорапсавальнай прадукцыі. Зараз можна ласавацца разнастайнымі стравамі ва ўсе часы года. Асабліва прыемна адкрыць кансервы з духмянымі агуркамі, варэннем або ікрой ў зімовы час. Таксама добра ведаць, як прыгатаваць тушонку ў хатніх умовах без выкарыстання адмысловага прыстасавання або абсталявання. Вядомыя некалькі рэцэптаў гэтай стравы, разгледзім найбольш распаўсюджаныя і лёгкія.

Як прыгатаваць тушонку ў хатніх умовах з ялавічыны?

Для выканання гэтага пачастункі можна выкарыстоўваць як далікатную цяляціну, так і мяса сталай жывёлы. Добра падыдзе філе і часткі без костак і прожылкаў. Сыравіну трэба парэзаць на буйныя кавалкі і варыць каля 2 гадзін. Затым трэба дадаць парэзаныя папярэдне на невялікія кавалкі моркву і цыбулю. Масу тушыць, заправіўшы перцам і пасаліўшы. Перад тым як мяса будзе гатова, нядрэнна пакласці адзін лаўровы ліст і добранька пракіпяціць, затым яго трэба выдаліць. Тушонку перакласці ў падрыхтаваную тару (пастэрызаванае банкі), паліць булёнам і зачыніць герметычна.

Як прыгатаваць тушонку ў хатніх умовах з кураціны?

Дадзены рэцэпт гэтай стравы вельмі цікавы. Каб прыгатаваць тушанае курынае мяса, можна выкарыстоўваць цэлую тушку або кумпячкі. Працэс выканання наступны:

1. Зняць скурку з курыцы і нарэзаць на кавалкі, не выдаляючы косткі.
2. Пастэрызаваць ёмістасці (шкляныя слоікі) на пару. Скласці кураціну ў тару і заправіць спецыямі (чорны перац, куркума, маяран). Дадаць тлушчу.
3. Пасыпаць соллю бляху і ўсталяваць на яго банкі з мясам. Паставіць у халодны духовочный шафу. Ўключыць пліту і вытрымаць нарыхтоўкі пры тэмпературы каля 200˚С (2 гадзіны).
4. Гатовую прадукцыю закатаць у яшчэ гарачым выглядзе.

Як прыгатаваць тушонку ў хатніх умовах з бараніны?

Для гэтых мэтаў добра выкарыстоўваць незамороженных мяса, без прожылкаў і костак. Бараніну трэба парэзаць на аднолькавыя кавалкі (прыкладна 2 × 2 см) і выкласці ў вялікую ёмістасць, дзе сыравіну трэба добранька пасаліць. Сюды ж можна дадаць розныя прыправы (чорны перац гарошкам, кмен, куркуму, лаўровы ліст і іншыя). Раскласці мяса па ёмістасцям шчыльна і паставіць у непрогретый духоўку. Выконваць рэжым у 200˚С да таго моманту, калі маса пачне кіпець, пасля гэтага тэмпературу ў духавай шафе трэба знізіць да 150˚С (рыхтаваць каля 150-180 хвілін). Злёгку астылыя ёмістасці закаркаваць вечкамі і паставіць астываць у цёплае месца.

Як смачна прыгатаваць тушонку з розных відаў мяса?

Гэта пачастунак можна таксама зрабіць, якія спалучаюцца бараніну, свініну і ялавічыну. Каб прыгатаваць будзе такая страва, трэба ўсё мяса падзяліць на квадратныя кавалкі і раўнамерна пасаліць. Падрыхтаваць тару, на дно якой выкласці спецыі (кмен, лаўровы ліст, часнык або чорны гарошак). Зверху напоўніць мясам, пры гэтым трэба сачыць, каб посных кавалкаў і кавалачкаў з тлушчам было прыкладна аднолькава. Прыкрыўшы банкі вечкамі, паставіць у халоднае духавы шафу. Бляху трэба пасыпаць папярэдне буйной соллю. Духоўку прагрэць да 200˚С і не мяняць тэмпературны рэжым, пакуль маса ў банках не будзе кіпець. Затым трэба паменшыць узровень спякота да 150˚С. Трымаць мяса ў духоўцы прыкладна 150-180 хвілін, пасля гатоўнасці закаркаваць.

Прыгатаваць тушонку дома вельмі проста. Гэта дазваляе захаваць на доўгі час такі хутка псуецца прадукт, як мяса. Пры гэтым у ім захоўваюцца вітаміны і мінералы. Акрамя таго, у выніку можна атрымаць вельмі смачны пачастунак, якім прыемна папесціць родных і блізкіх.