Вырабы з пластовага бездрожжевого тэсту, якія можна прыгатаваць у хатніх умовах

Разважаючы пра тое, каб спячы што-небудзь смачнае да свята, да прыходу гасцей або проста да вячэры, многія гаспадыні ў першую чаргу разглядаюць вырабы з пластовага бездрожжевого тэсту. Яно досыць паслухмяна, а прыгатаваць з яго пірог або невялікія піражкі вельмі проста. Асабліва калі гаворка ідзе пра замарожаным цесцю, якое можна купіць у краме, зэканоміўшы кучу часу. Застаецца толькі прыгатаваць начынне, размарожваючы пры гэтым паўфабрыкат, і спячы гатовы пірог у духоўцы.

Некаторыя рыхтуюць цеста ў хатніх умовах загадзя і замарожваюць яго на будучыню, лічачы, што так яно атрымліваецца з больш натуральных і якасных прадуктаў. У прынцыпе, усё, што робіцца дома, больш карысна крамнага. Праўда, калі ўлічыць, што на прыгатаванне такога тэсту можа сысці некалькі гадзін (якія не кожны можа сабе дазволіць выдаткаваць), часам бывае куды прасцей купіць пластовае цеста. Рэцэпт прыгатавання гэтага паўфабрыката настолькі просты (у яго склад уваходзяць толькі маргарын, мука і вада), што хатняе ад крамнага рэдка адрозніваецца. Хіба што ў кагосьці ёсць унікальны варыянт (напрыклад, на піве ці з даданнем гарэлкі).

Найбольш просты рэцэпт пластовага тэсту ўключае 2 шклянкі пшанічнай мукі, паўшклянкі вады, трохі солі і пачак маргарыну (а лепш - сметанковага масла). З усіх інгрэдыентаў, акрамя маргарыну, замешваюць прэснае цеста. Затым яго тонка раскочваюць, шаруюць палову маргарыну на тарцы, пасыпаюць зверху і, згарнуўшы канвертам, ставяць на пару гадзін у халадзільнік. Затым працэдуру паўтараюць.

Вырабы з прэснага цеста таксама могуць быць даволі смачнымі, але гэта, як правіла, прыгатаваныя на пару стравы, вараныя або смажаныя. Запякаюць яго даволі рэдка. З найбольш папулярных страў можна назваць пельмені, манты, варэнікі, чабурэкі, часам з яго робяць ватрушкі, аладкі, тонкія закусачныя пірагі.

Вырабы з пластовага бездрожжевого тэсту як раз наадварот, пякуць у духоўцы. Самы просты рэцэпт з гэтага паўфабрыката - салодкія «мовы». Іх рыхтуюць, наразаўшы цеста на палоскі, вышмараваўшы зверху жаўтком і пасыпаўшы цукрам (можна дадаць трохі карыцы). Літаральна праз 15-20 хвілін смачныя пластовыя «мовы» будуць гатовыя. Іх трэба трохі астудзіць і можна падаваць да чаю.

Больш складаныя вырабы з пластовага бездрожжевого тэсту рыхтуюць з начынкамі. Самы просты варыянт - піражкі. Яны могуць быць з мясам і бульбай, з рыбай і сырам, з тварагом і садавінай. Прыгатаваўшы начынне, яе трэба загарнуць у раскочанае цеста і выпякчы вырабы ў духоўцы. Можна прыгатаваць адзін вялікі пірог. Тады падача будзе больш эфектнай, асабліва калі ўпрыгожыць выраб зверху рознымі фігуркамі, якія лёгка вылепіць з рэшткаў цеста.

Для піражкоў з мясам, напрыклад, спатрэбіцца (на 500 грам гатовага тэсту) паўкіло свініны, алей, 2 цыбуліны, соль і спецыі. Мяса наразаюць маленькімі кубікамі, абсмажваюць да напалову, затым дадаюць лук, соляць, пасыпаюць спецыямі і пякуць да злёгку залацістага колеру. Для сакавітасці можна дадаць трохі слівак. Гатовы фарш заварочваюць у раскочанае цеста, зверху піражкі змазваюць яйкам і ставяць у духоўку на 20 хвілін.

Увогуле, існуе маса рэцэптаў як салодкай выпечкі, так і разнастайных закусак. Адзінае, пра што трэба памятаць: вырабы з пластовага бездрожжевого тэсту не подрумянятся, калі іх не вышмараваць жаўтком.