Што ўяўляе сабой індэкс пажыўнай каштоўнасці прадуктаў?

Выбар прадуктаў, багатых пажыўнымі рэчывамі - гэта ўклад у здароўе. Гэта тычыцца не толькі мінеральных рэчываў і вітамінаў, але і антыаксідантаў і іншых фитохимических рэчываў. Прадукты, якія ўключаюць дадзеныя кампаненты, незаменныя для даўгалецця і здароўя.

Спецыялісты па харчаванню сыходзяцца ў меркаванні, што раслінныя прадукты розных колераў ўтрымліваюць вялікі пералік ахоўных элементаў. Штодня ужываючы іх, магчыма папярэдзіць узнікненне распаўсюджаных узроставых паталогій.

Сучасны рацыён, які валодае нізкай пажыўнай каштоўнасцю, становіцца прычынай назапашвання залішняй вагі ў людзей. Дэфіцыт нутриентов правакуе развіццё многіх хвароб. Дапоўніць недахоп, мы зможам знайсці адказ, як захаваць нармальную масу цела, прымножыць здароўе і дасягнуць даўгалецця.

Але як даведацца, якія прадукты багатыя неабходнымі пажыўнымі рэчывамі? Звернем увагу на вынікі даследаванняў у харчаванні.

Амерыканскім спецыялістам доктарам Джоел Фурманаў быў распрацаваны сукупны індэкс пажыўнай каштоўнасці - ANDI. Ён колькасна вымярае ўзровень нутриентов ў прадукце: мікра- і макраэлементаў, вітамінаў, фитохимических рэчываў, антыаксідантаў.

Кароткі спіс нутриентов з табліцы індэкса пажыўнай каштоўнасці - ANDI:

• Магній і кальцый.
• Лікапін.
• Селен і цынк.
• Кароціноіды (Лютэін, бэта-каратын).
• Вітамін Е.
• Вітамін С.
• Нерастваральныя і растваральныя харчовыя валакна.
• Вітаміны групы В.
• Жалеза.

Рацыён, які прапагандуе доктар Joel Fuhrman, аддае перавагу:

• раслінным прадуктам;
• неапрацаванай ва ўмовах харчовай вытворчасці ежы;
• ненасычаных раслінным тлушчам;
• прадуктам, багатым пажыўнымі рэчывамі.

Вырабіць разлік каштоўнасці крупы або бабоў не складзе працы, складаней справа будзе ісці з ацэнкай пажыўнай каштоўнасці апрацаванай і упакаванай ежы. Падобная ежа будзе валодаць нізкім паказчыкам ANDI.

Ўяўляем спіс прадуктаў, размеркаваных па колькасці балаў ад 1 да 1000.

Варта звярнуць увагу: калі ў аснове рацыёну будзе толькі крытэр ANDI, узнікнуць непажаданыя наступствы для здароўя ў сувязі з адсутнасцю ўліку ўтрымання тлушчаў у прадуктах. Падобны рацыён будзе карысны, калі чалавек хоча схуднець і абмяжоўвае каларыйнасць.

Пажыўная каштоўнасць трох груп прадуктаў:

1.Продукты, якія маюць самае высокае ўтрыманне пажыўных рэчываў па ўзыходзячай:

• сачавіца
• апельсіны
• салата Айсберг
• чарніца
• памідоры
• гранат
• клубніцы
• спаржа
• моркву
• артышок
• перац зялёны
• капуста каляровая
• салата Ромэн
• капуста качана
• Руколь
• Брюссельсная капуста
• шпінат
• бок Чой
• Ліставая капуста.

Прадукты, якія маюць сярэдняя колькасць пажыўных рэчываў, па ўзыходзячай:

• авакада
• тофу
• крэветкі
• міндаль
• ласось
• кукуруза
• бабы соевыя
• фісташкі
• агурок
• манга
• аўсянка
• ананас
• насеньне льняное
• вішня
• гарошак зялёны
• персік
• яблык
• семечкі сланечніка
• бульба салодкі
• фасолю
• Дыня.

Прадукты, якія валодаюць нізкім колькасцю пажыўных рэчываў, па ўзыходзячай:

• Кола
• Бульба фры
• Аліўкавы алей
• марозіва ванільнае
• чыпсы бульбяныя
• ёгурт абястлушчаны
• сыр швейцарскі
• сок яблычны
• хлеб белы
• фарш ялавічны
• малако цэльнае
• сыр Фета
• пшаніца суцэльная
• алей арахісавае
• яйкі
• курыца
• банан
• бульба белы
• вінаград
• Арэхі грэцкія.

Планаваць свой рацыён, толькі абапіраючыся на індэкс пажыўнай каштоўнасці, не рэкамендуецца. Але большасці з нас ўключэнне прадуктаў, багатых пажыўнымі рэчывамі ў рацыён, несумненна, прынясе карысць.

Таксама папоўніць недахоп нутриентов дапамогуць біялагічна актыўныя дабаўкі, паколькі ў цяперашні час з дапамогай ежы цалкам пакрыць патрэбы арганізма ў нутриентах практычна немагчыма. Гэта звязана і з экалагічнымі праблемамі, і з вытворчымі, і з парушэннем структуры і рэжыму харчавання.