Як спячы куліч

Як спячы куліч? Гэтым пытаннем вельмі часта задаюцца маладыя гаспадыні, якія жадаюць вырабіць ўражанне на сяброў сваёй сям'і або сяброў. Што ж такое куліч? Гэта традыцыйнае велікоднае страва, вырабленае з дражджавога цеста. У цяперашні час існуе мноства варыяцый яго падрыхтоўкі. Вельмі часта куліч называюць «пасхой». Але гэта не зусім дакладна. Бо пасха - гэта таксама традыцыйная велікодная выпечка, але яе асноўным інгрэдыентам з'яўляецца тварог.

Прапануем падрабязней даведацца, як спячы куліч.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца: сто грам сметанковага масла, алей, пяцьсот грам малака, тры яйкі, пакецік дрожджаў, дзесяць грам ванільнага цукру, сто грам цукру, пяцьсот грам мукі, соль, разынкі, цукаты.

Бярэм глыбокую міску, у якой будзе замешваюць цеста, і выліваць цёплае малако. У яго трэба высыпаць дзесяць грам солі, дваццаць грам цукру, пакецік дрожджаў і муку. Усе інгрэдыенты старанна перамяшаць да аднастайнага стану. Атрыманую нарыхтоўку (рошчыну) прыбраць у цёплае месца на дваццаць пяць хвілін.

Па заканчэнні дадзенага часу рошчына паднімецца. Яе варта абмяць і яшчэ дадаць невялікая колькасць мукі. Змяшаць. Зноў адставіць у бок на пятнаццаць хвілін. Падрыхтоўка рошчыны - гэта самы важны этап у рэцэпце, як спячы куліч.

Пакуль нарыхтоўка настойваецца, можна заняцца падрыхтоўкай іншых інгрэдыентаў. Узбіць яйкі з трысняговым і ванільным цукрам да стану густой пены. Гэта можна зрабіць як пры дапамозе блендера, так і з дапамогай венца.

Рошчына паднялася. У ёмістасць з тэстам выліць засланы яечна-цукровую сумесь. Змяшаць.

Сметанковае масла растапіць на невялікім агні і выліць у рошчыну. Высыпаць яшчэ дзьвесьце пяцьдзясят грам мукі. Яшчэ раз перамяшаць. Павінна атрымацца густое цеста. Яго зноў адставіць у цёплае месца на шэсцьдзесят хвілін.

Абмяць цеста. Прысыпаць мукой паверхню стала і выкласці на яе цеста. Вымесіць. Дадаць цукаты і разынкі і старанна перамяшаць.

Вышмараваць форму для выпякання куліча раслінным алеем і напалову запоўніць яе тэстам. Адставіць у бок пакуль яно не паднімецца. Толькі пасля гэтага можна выпякаць.

Глазуру на куліч можна прыгатаваць самастойна альбо набыць паўфабрыкат у краме. Гатовы выраб дастаць з духавай шафы і вышмараваць глазурай.

Цукровая глазура лёгкая ў падрыхтоўцы, гэта не займае шмат часу. Для яе неабходныя: яйка, дзвесце грам цукровай пудры. Аддзяліць жаўток ад бялку і ў ёмістасць з апошнім усыпаць пудру. Старанна ўзбіць да аднастайнага і цягучы стану. Дэкаруюць маса для кулічоў гатовая.

Далей разгледзім, як прыгатаваць куліч тварогавы.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца: пяцьсот грам тварагу, сто пяцьдзесят грам тоўстай смятаны, два яечных жаўтка, сто пяцьдзесят грам цукровай пудры, пяцьдзесят грам разынак, пяцьдзесят грам фісташак і цукаты.

Для пачатку аддзяліць ў міску яечныя жаўткі. Засыпаць іх цукрам і старанна перамяшаць. Атрыманую сумесь запарыць на вадзяной лазні, не перастаючы памешваць. Павінна атрымацца белая і паветраная маса. Прыбраць ёмістасць з агню і працягнуць ўзбіваць, пакуль яечна-цукровыя сумесь не астыне. Дадаць смятану і змяшаць.

У вялікую міску выкласці тварог і выліць да яго засланы масу. Усе інгрэдыенты змяшаць да аднастайнага стану.

У тварогавую нарыхтоўку усыпаць разынкі, цукаты і арэшкі. Ізноў змяшаць, каб інгрэдыенты складалі адзіную сумесь.

Выкласці сумесь у адмысловую велікодную формачку і накрыць зверху. На ноч паставіць у халадзільнік, каб тварожная маса стала больш шчыльнай.

Як спячы куліч і зрабіць тварогавую пасху - цяпер ведаеце, таму можна радаваць дамачадцаў разнастайнасцю страў святочнага стала.

Прыемнага апетыту!