Варэнне з шынкоў з садавінай

Нягледзячы на тое, што, на першы погляд, гэта варэнне выглядае незвычайна, на смак яно атрымліваецца проста чароўным. Празрыстае, духмянае варэнне з шынкоў дасць фору любому пакупных варэнне або джэм.

Што можа спатрэбіцца для яго падрыхтоўкі? Варэнне з шынкоў можна прыгатаваць, калі ўзяць 1 кг цукру, 1 шынок і 1 цытрына. З шынка здымаюць лупіну, выдаляюць насенне з асяродку, шаруюць на буйнай тарцы мякаць. Лімоны дробна рэжуць на кавалачкі, змешваюць з нацёртай шынкамі і засынаюць іх цукрам. Даюць настаяцца гадзіну, пасля чаго ставяць варыцца на павольным агні. Вараць хвілін 50, рэгулярна памешваючы і гарачым закочваюць ў простерілізованы банкі.

Варэнне з шынкоў можна прыгатаваць і па іншым рэцэпце. Ўзяць кілаграм шынкоў, кілаграм цукру, лімон і шклянку вады. З шынкоў вымаюць зерні і здымаюць з іх лупіну, мякаць рэжуць кубікамі. Лімоны здрабняюць на тарцы. Рыхтуюць сіроп - цукар заліваюць вадой, ставяць рондаль на маленькі агонь і пастаянна памешваюць сіроп да таго часу, пакуль крышталі цукру ня растворацца. Закладваюць шынкі і лімон у сіроп і вараць хвілін 40, да мяккасці шынкоў.

Каб прыгатаваць бурштынавае варэнне з шынкоў з апельсінамі, трэба прытрымлівацца наступным рэцэпце. Спатрэбіцца: 2 апельсіна, кіло шынкоў і столькі ж цукру, шклянку вады. Рыхтуюць сіроп гэтак жа, як гэта апісана ў папярэднім рэцэпце - цукар перакладаюць у рондаль, наліваюць ваду і ўключаюць маленькі агонь. З гародніны здымаюць лупіну і выдаляюць з асяродку семечкі. Калі браць для варэння маленькія маладыя шынкі, то насенне можна не вымаць, яны не перашкодзяць. Затым шынкі і апельсіны разам з лупінай рэжуць на дробныя кубікі і кладуць у цукровы сіроп. Вараць варэнне каля гадзіны да таго часу, пакуль гародніна не стануць празрыстымі.

Варэнне з шынкоў з цытрусавымі

У гэтым рэцэпце прысутнічаюць як лімоны, так і апельсіны, таму ў гатовага варэння вельмі пяшчотны і незвычайны густ.

На кілаграм шынкоў варта браць 1 кг цукру, 1 цытрына і 1 апельсін. Чысцяць шынок і здрабняюць яго на тарцы з буйнымі адтулінамі. Сапраўды гэтак жа паступаюць з лімонам і апельсінам - шаруюць іх, не здымаючы лупіны. Перакладаюць усё ў рондаль, засынаюць цукрам, змешваюць і пакідаюць на гадзінку, каб шынок з садавінай даў сок. Затым ставяць рондаль на невялікі агонь і, перыядычна памешваючы, вараць хвілін 40. Такое варэнне з шынка можна закатаць адразу ў банкі, а можна падаць да стала да аладкамі або блінамі.

Каб атрымаць далікатнае і аднастайнае варэнне, можна скарыстацца наступным рэцэптам. Інгрэдыенты тыя ж самыя - кілаграм шынкоў і цукру, па 1 цытрыны і апельсіна. З шынкоў здымаюць лупіну і наразаюць на тонкія доўгія палоскі, калі трэба - прыбіраюць семечкі. Цытрусавыя мыюць і разразаюць на 4 часткі, пасля чаго садавіна і шынкі прапускаюць праз мясарубку. Пюрэ змешваюць, каб перетёртый лімон і апельсін размеркаваліся па ўсім аб'ёме, і засынаюць цукрам. Гадзіны праз 1,5 рондаль ставяць на агонь і, часам памешваючы, вараць хвілін 20. Варэнне з шынкоў, прыгатаванае такім спосабам, атрымліваецца духмяным, густым. Яно лёгка нашмароўваецца на бутэрброд ці булачку.

Варэнне з шынкоў фруктовае

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 1 кг шынкоў, грам 900 цукру, вада, 100 грам кансерваваных ананасаў, апельсін і лімон. З шынкоў здымаюць лупіну, чысцяць іх пры неабходнасці і наразаюць кубікамі па паўтара сантыметра. Сапраўды такімі ж кубікамі наразаюць прамытыя цытрусавыя і ананасавыя кольца. Рыхтуюць цукровы сіроп - заліваюць цукар шклянкай вады і ставяць на агонь, каб ён растварыўся. Кладуць шынкі і садавіну ў сіроп і вараць да тых часоў, пакуль гародніна не стануць мяккімі.

Такое варэнне можна падаваць не толькі да бліноў і аладкамі. Ім можна ўпрыгожыць вазачку з марозівам на ўрачыстай вячэры, а можна падаць яго як асобны дэсерт.