Вішнёўка на гарэлцы: рэцэпты смачнага і мяккага напою

Вішнёўка на гарэлцы - гэта алкагольны напой, крэпасць якога можа вар'іравацца ад 18 да 60 градусаў, усё залежыць ад канцэнтрацыі асноўнага кампанента, гэта значыць ад гарэлкі. Маецца маса розных рэцэптаў, па якіх вырабляецца дадзены напой. Аднак ёсць галоўны прынцып, па якім рыхтуецца не толькі вішнёўка на гарэлцы, а яшчэ і многія іншыя напоі падобнага роду. І галоўны сакрэт складаецца ў тым, што шляхам так званага халоднага настойвання на гарэлцы (або спірце) на працягу пэўнага часу вытрымліваюць якія-небудзь спіртавыя вострыя прыправы ці ж спецыі. Адрозніваюць салодкія, паўсалодкія і горкія настойкі.

Такім чынам, да салодкім напояў ставіцца вішнёвая настойка на спірце. Рэцэпт досыць просты, аднак спачатку хацелася б расказаць пра інгрэдыентах. Спірт лічыцца выдатным растваральнікам. Так што чым больш яго апынецца ў напоі, тым больш рэчываў будзе растворана. Такім чынам, пры вырабе настойкі варта выкарыстоўваць раствор, крэпасць якога больш 45-50 градусаў.

Такім чынам, вось адзін з рэцэптаў, па якім атрымліваецца сапраўды смачны напой, мяккі і духмяны. Ягады, вычышчаныя ад костачак, то трэба змясціць у слоік. Лепш класці больш вішань - будзе смачней. Чаму трэба чысціць ягады ад костачак? Таму што яны вылучаюць шкодныя рэчывы ў спірт. Затым трэба ўсё заліць разведзеным спіртам ці ж гарэлкай, пасля чаго даць настаяцца як мінімум месяц. Пасля таго як дадзены тэрмін будзе вытрыманы, трэба дадаць у атрыманы склад вады - да той крэпасці, якой трэба дамагчыся, а таксама цукру па гусце. Пасля гэтага можна разліваць па бутэльках. Як можна бачыць, вішнёўка на гарэлцы робіцца вельмі проста. Адзінае - трэба даць ёй настаяцца, інакш напой не набудзе пакладзенага водару і густу.

Маюцца і іншыя спосабы прыгатавання настойкі. Многія людзі рыхтуюць яе з ужываннем вішнёвага соку.

Такім чынам, вішнёўка на гарэлцы, рэцэпт другі. Спатрэбіцца: 250 грамаў вішнёвага соку, кіпячоная вада (столькі ж, колькі і соку) і гарэлка, паўлітра. Варта адразу абмовіцца - сок не пакупной, яго трэба будзе рабіць уласнаручна, для чаго спатрэбіцца кілаграм вішні і 700 грамаў цукру. Вішнёўка на гарэлцы з сокам робіцца наступным чынам: прамытыя вішні, пазбаўленыя плодоножек, трэба пакласці ў бутлю, пасля чаго засыпаць да гарлавіны цукрам і накрыць марляў. Важна! Бутлю павінна мець шырокае горла - чым шырэй, тым лепш. Пасля таго як усе вышэйпаказаныя дзеянні будуць выкананыя, трэба паставіць бутлю на сонца, у цёплае месца, на 30-40 дзён. Па заканчэнні гэтага тэрміну атрыманы вішнёвы сок трэба будзе змяшаць з гарэлкай і кіпячонай вадой.

Маецца яшчэ адзін рэцэпт, аднак ён "доўгі". На паўтара месяца ў склеп трэба паставіць бутлю, напоўненую на тры чвэрці вішнямі (палова ягад павінна быць без костачак) і на адну чвэрць залітую гарэлкай. Па заканчэнні часу гарэлку, якая да таго часу стане сокам, трэба будзе зліць, а вішні выціснуць праз марлю. Праз суткі сок трэба будзе змяшаць з гарэлкай, пасля чаго разліць па бутэльках і трывала закруціць. Піць напой можна праз год.