Кампот з цярноўніку без лішніх энергазатрат!

Цёрн - разнавіднасць слівы. Плён некалькі менш памерам, злёгку вяжуць рот, валодаюць непаўторным густам. Па вітамінаваму складу пакідаюць ззаду многія садовыя ягады. Кампот з цярноўніку - лепшы спосаб захаваць усе карысныя мікраэлементы на зіму. Тым больш што напой атрымліваецца даўкім, смачным і духмяным.

Многія ўладальнікі асабістага дачнага ўчастка вырошчваюць на ім цярноўнік. Рэцэпты узвараў, настоек, варэння з яго беражліва захоўваюцца ў сем'ях, дзе ўжо не першае пакаленне ўжываю гэтую карысную ягаду. Самы просты спосаб - нарыхтоўка тёрна на зіму ў выглядзе кампоту. Гэта не патрабуе мноства сіл або ведаў. Рэцэпт просты і даступны. Акрамя таго, з кампоту потым можна рабіць нядрэнныя настойкі і алкагольныя кактэйлі, якія незаменныя ў якасці аперытыва.

Перш за ўсё, трэба адабраць ягады. Яны павінны быць сьпелымі, без червоточинок, без ўвагнутасць і сасьпелы. Усе ягады пасартуйце. Тыя, якія маюць невялікія агрэхі, лепш пакінуць на варэнне або джэм, а цэлыя і прыгожыя - для напою. Кампот з цярноўніку патрабуе досыць салодкага сіропу, таму як плён вельмі даўкія. Напрыклад, на трохлітровы рондаль трэба 500-600 грам цукру. Тады сіроп атрымаецца вельмі салодкім, але за кошт ягад потым набудзе насычаны густ. Дадаваць цытрынавую кіслату ня трэба. У якасці кансервантаў выступае менавіта сам сіроп.

Усе ягады вымыць і выдаліць пладаножкі. Костачкі даставаць ня трэба, у іх усё вітаміны. Кампот з цярноўніку не патрабуе складанай варэння. У кіпячы сіроп трэба на некалькі хвілін апусціць ягады, а потым дастаць. Усе, можна зачыняць ў банкі. Цёрн выкладваецца на дно, затым наліваецца сіроп. Далей у звычайным рэжыме закочваюцца банкі. Ніякіх складанасцяў. Ягады застаюцца цэлымі, потым іх можна есці асобна ад кампоту. Напрыклад, у складзе дэсерту або самастойнага прадукта.

Цярноўнік, фота якога прадстаўлены ў артыкуле, мае розную каляровую гаму. Усё залежыць ад гатунку і ступені сталасці. Так, бывае цёрн з мякаццю жоўтага, аранжавага і чырвонага колеру. Самы карысны з іх - ярка-пунсовы. У ім больш вітамінаў, антыаксідантаў. Дарэчы, узвар з цярноўніку можна піць з даданнем ўзбітых вяршкоў. Густ ад гэтага толькі выйграе, атрымаецца нядрэнны ягадны кактэйль. Костачка надае асаблівы водар, вось чаму ад яе не трэба пазбаўляцца.

Чым так карысны цёрн? Гэта нядрэнная прафілактыка кішачных захворванняў. Акрамя таго, усе язвавыя хваробы, каліты і нястраўнасці для лячэння маюць патрэбу ў вітамінах, якімі багатыя саспелыя ягады. Кампот з цёрну можна варыць і для паўсядзённага прыёму, а не для кансервацыі. Для гэтага трэба ягады апусціць у кіпячы сіроп. Варыць на працягу 15-20 хвілін на павольным агні. Для густу можна дадаць цытрынавую або памяранцавую цэдру. Гурманам можна параіць дадаваць кропельку рому ў кампот, каб атрымаць непаўторны кактэйль. Карыца таксама добра спалучаецца з цернем.

Кампот надзвычай карысны для дзяцей. Асабліва ў зімовы час ці ў міжсезонне, калі вітамінаў катастрафічна не хапае. Каб напой не Заброддзе, зачыняць ў банкі яго трэба выключна кіпячым і толькі потым астуджаць.