Канвекцыйныя печы. Канвекцыйныя печы UNOX

Жыццё сучаснага чалавека неймаверная без мікрахвалёўкі. Гэты прыбор незаменны на кухні кожнай гаспадыні. А што наконт такога вынаходкі, як печ канвекцыйным? Ня чулі? Зараз раскажам.

Што гэта такое?

Канвекцыйныя печы - неабходны атрыбут кожнага рэстарана або пякарні. Гэта выдатнае вынаходства ўяўляе сабой прафесійнае абсталяванне для грамадскага харчавання. Калі вы плануеце адкрыць кафэ, рэстаран або кандытарскі цэх, вам не абысціся без такой печкі.

Выкарыстоўваюцца канвекцыйныя печы, як правіла, для выпечкі кандытарскіх і хлебабулачных вырабаў, прадукцыі з замарожанага тэсту.

На кухні кожнай міні-пякарні, якая вырабляе ўласную выпечку, абавязкова маецца гэта прылада. А кухары рэстаранаў ўмела выпякаюць, абсмажваюць і нават тушаць прадукты ў канвекцыйных печах.

Неабходна адзначыць, што гэтыя прылады знайшлі сваё прымяненне не толькі ў рэстаранах і кандытарскіх цэхах, але і на кухнях хатніх гаспадынь. Сёння ўсё часцей жанчына ўстае перад выбарам: купіць канвекцыйнымі печ або мікрахвалевую.

Перавагі канвекцыйных печаў

Канвекцыйным печ - карыснае і зручнае ў выкарыстанні абсталяванне, якое валодае побач пераваг:

• Экалагічнасць. Канвекцыйным печ - прылада бяспечнае. Прыгатаваныя ў ім стравы не ўяўляюць пагрозы здароўю і навакольнага асяроддзі.
• Эканамічнасць. Сучасныя канвекцыйныя печкі беражліва расходуюць электраэнергію. Працэс падрыхтоўкі ежы патрабуе менш выдаткаў, бо стравы ў такіх прыборах рыхтуюцца нашмат хутчэй, чым у мікрахвалеўках. Па падліках спецыялістаў, эканомія электраэнергіі пры замене мікрахвалевай печы на канвекцыйнымі складае 25%.
• Карыснасць. Канвекцыйныя печы захоўваюць у прадуктах ўсе вітаміны і мінеральныя рэчывы, што не скажаш пра мікрахвалеўках, у якіх адбываецца апрамяненне ежы.
• Нераўнамернае прыгатаванне выключана. Вентылятар гэтага цуда-прылады забяспечвае раўнамерную цыркуляцыю гарачага паветра як звонку прадуктаў, так і знутры, што забяспечвае раўнамернае выпяканне прадукту.
• Ежа атрымліваецца менш тоўсты. Правільнае размеркаванне цяпла не толькі выдатна прожаривает прадукты, але і робіць іх менш тлустымі, што, пагадзіцеся, немалаважна для нашага здароўя.

Канвекцыйныя печы Unox: апісанне і характарыстыкі

UNOX - італьянская кампанія-вытворца прафесійных печаў. У сферы цеплавога абсталявання фірма зарэкамендавала сябе яшчэ ў 1990 годзе. З таго часу ў пастаянным імкненні да лепшага кампанія развіваецца, удасканальваецца і заваёўвае новыя рынкі. У сваім вытворчасці UNOX выкарыстоўвае сучасныя тэхналогіі і матэрыялы, надаючы належную ўвагу кваліфікацыі супрацоўнікаў. Усё гэта і вызначае ў выніку цяперашні італьянскае якасць.

Шырокую вядомасць кампанія набыла дзякуючы сваім канвекцыйным печак. Гэтыя прылады лёгка і хутка спраўляюцца з асноўнай задачай - падрыхтоўкай ежы. Усе мадэлі лінейкі UNOX аснашчаны электроннай панэллю і маюць магчымасць праграмаваць працэс гатавання. Карыстачу даступна да 70 варыянтаў падрыхтоўкі! Ўнутры печаў адбываецца аптымізацыя цыркуляцыі паветраных мас, што эканоміць час і захоўвае карысныя якасці прадуктаў. Сістэма прымусовага вентылявання, прадугледжаная ў мадэлях UNOX, пры неабходнасці паніжае ўзровень вільготнасці. Кантраляваць працэс падрыхтоўкі зручна з дапамогай прадугледжанага тэмпературнага маца. Якасць, надзейнасць і дызайн - мабыць, галоўныя характарыстыкі, якімі могуць пахваліцца гэтыя печы канвекцыйныя. Цэны на абсталяванне UNOX адрозніваюцца ў залежнасці ад мадэлі і вар'іруюцца ад шасцісот да двух з паловай тысяч еўра.

Аб канвекцыйных печах Smeg

Вось ужо многія гады Smeg Foodservice Solutions пастаўляе печы ў рэстараны, кандытарскія і супермаркеты. Свежая выпечка заўсёды карыстаецца папулярнасцю ў спажыўцоў.

Усе печы кампаніі выкананы з нержавеючай сталі і аснашчаны электронным кіраваннем. Некаторыя мадэлі парадуюць вас функцыяй «Грыль». А 10 узроўняў пад бляхі дазваляюць адначасова выпякаць вялікая колькасць прадукцыі, што немалаважна для кандытарскіх цэхаў і хлебопекарен. Для хатняга выкарыстання і для невялікіх кафэ існуюць мадэлі з чатырма і шасцю ўзроўнямі пад бляхі. Канвекцыйныя печы Smeg - дасканаласць у кожнай дэталі. Гэта абсталяванне праслужыць вам верай і праўдай доўгі час.

Як выбраць канвекцыйнымі печ?

Пагаворым пра тое, на што варта звярнуць увагу пры выбары цуд-печы.

• Памер. Канвекцыйныя печы, як правіла, маюць вялікія памеры. Звычайна гэтая тэхніка ў 1,5-2 разы больш стандартнай мікрахвалёўкі. Паклапаціцеся аб наяўнасці вольнага прасторы на кухні загадзя.
• Наяўнасць функцыі пароувлажнения. Гэта вельмі важны параметр. З функцыяй ўвільгатнення парай стравы, прыгатаваныя ў печы, страцяць менш вільгаці і захаваюць свае карысныя ўласцівасці.
• Тып пароувлажнения. Іх існуе два: ручной, пры якім вам неабходна націскаць на кнопку для распылення вады на награвальны элемент, і інтэлектуальны, калі гэта адбываецца аўтаматычна.
• Наяўнасць функцыі праграмавання. Неабходны цыкл выпякання запускаецца выбарам закладзенай праграмы. Гэта, вядома, было зручна, але каштуюць прылады з функцыяй праграмавання значна даражэй.
• Магутнасць. Больш магутнае прыладу хутчэй набірае неабходную тэмпературу і, як следства, зніжаецца час на падрыхтоўку стравы.

Што яшчэ трэба ведаць?

Адзначым, што печ канвекцыйным электрычная ўсё ж больш падыходзіць для цэхаў і хлебопекарен, чым для дома. З дапамогай гэтага абсталявання можна прыгатаваць шырокі спектр вырабаў: ад самых простых булачак да слоеных пірагоў.

Для хатняга выкарыстання гэтыя прылады мала падыходзяць, перш за ўсё, з-за сваіх немалых памераў і вагі. Вядома, сярод пакупнікоў канвекцыйных печаў ёсць і хатнія гаспадыні, але ў большай меры прылады выкарыстоўваюцца менавіта пры масавай вытворчасці. Сёння ўсё часцей канвекцыйныя печы набываюцца як альтэрнатыва мікрахвалеўкам для офісных кухняў.

Набываючы печ для дома або рэстарана, вы ў любым выпадку не пралічыцеся, бо лепшага памочніка ў выпечцы яшчэ не вынайшлі.