Колькі захоўваецца квашаніна ў халадзільніку? Карысная інфармацыя для гаспадынь

Ўпадабанай закускай многіх з'яўляецца квашаніна. Аднак не заўсёды прыгатаванае страва з'ядаецца за адзін прысест. Прыходзіцца прыбіраць закуску у халоднае месца да лепшых часоў. Многіх гаспадынь цікавіць такое пытанне: колькі захоўваецца квашаніна ў халадзільніку? Пагаворым пра гэта ў нашай публікацыі.

У залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі і ўмоў захоўвання

На самай справе на гэтае пытанне складана адказаць адназначна. Калі вы купляеце гатовую закуску ў супермаркеце, на ўпакоўцы заўсёды паказаная даты выпуску і тэрміны захоўвання. З хатнім аспік справа больш складаная. У працягласць захоўвання могуць умяшацца дадатковыя фактары, такія як розныя дабаўкі, тэхналогія прыгатавання, а таксама ўмовы захоўвання.

тэмпература

Такім чынам, колькі захоўваецца квашаніна хатні у халадзільніку? Эксперты кажуць, што пры стандартнай тэмпературы (не больш за 8 градусаў) закуска будзе прыдатная да ўжывання трое сутак. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі, акрамя мяса, солі і спецый пры падрыхтоўцы вы не дадалі больш нічога.

У тым выпадку, калі вы дапаўняеце страва морквай, зелянінай або іншымі інгрэдыентамі, тэрмін захоўвання гатовага стравы памяншаецца да 36 гадзін. Нягледзячы на гэта, многія гаспадыні адзначаюць, што іх хатні халадзец спакойна вытрымлівае ў халадзільніку тыдзень. Спяшаемся папярэдзіць: калі вы не хочаце рызыкаваць здароўем сваіх дамачадцаў (асабліва дзяцей), лепш замарозьце прадукт. Дык вы яшчэ больш прадоўжыце яго тэрмін службы.

шокавая замарозка

Мы ўжо даведаліся, колькі дзён захоўваецца квашаніна ў халадзільніку. Зараз пагаворым пра больш радыкальных мерах - аб шокавай замарозцы. Калі вы хочаце падоўжыць тэрмін прыдатнасці халадца ад двух месяцаў да паўгода, проста замарозьце закуску. Адпраўляючы страву ў маразільную камеру, ужывайце метад шокавай (імгненнай) замаразкі. Гэта дасць магчымасць Халадцоў прамерзнуць больш раўнамерна. У далейшым, пры ўжыванні, вы здолееце пазбегнуць такой непрыемнасці, як крышталізацыя. Калі вы дастанеце халадзец з маразілкі і Отта яго, не спяшаецеся адразу ўжываць, так як смак стравы можа прыкметна пагоршыцца. Савет: зноўку пракіпяціце квашаніна і дайце яму зноў згуснуць. Альбо выкарыстоўвайце страва як інгрэдыент пры варэнні супу.

ўмовы захоўвання

Ва ўмовах пакаёвай тэмпературы халадзец, які застаўся пасля святочнай вечарыны, хутка псуецца, а таксама губляе сваю непаўторную желеобразную кансістэнцыю. Вы цікавіліся, колькі захоўваецца квашаніна ў халадзільніку? На гэтае пытанне мы далі вам адназначны адказ - трое сутак. Ці можна падоўжыць тэрмін захоўвання? Аказваецца, усё залежыць ад умоў, а таксама спосабу захоўвання. Далей мы дамо вам яшчэ некалькі каштоўных саветаў.

Захоўваеце закуску толькі ў шкляной або керамічнай посудзе з шчыльнымі вечкамі. Паветра і староннія пахі не павінны пранікаць унутр. Не стаўце халадзец на захоўванне сумесна з іншымі, якія засталіся ад святочнага стала закускамі і салатамі. Узаемадзеянне з староннімі прадуктамі здольна толькі паменшыць тэрмін прыдатнасці.

натуральны кансервант

Аказваецца, што не ўсе дадаткі адмоўна ўплываюць на захаванасць закускі. Калі вы пойдзеце на хітрасць - дробна пасячэце корань хрэна і размяркуеце заправу па паверхні квашаніны да адпраўкі на захоўванне, - гэта дазволіць падоўжыць стравы тэрмін прыдатнасці. Для лепшай герметызацыі дадаткова можна спакаваць паверхню закускі харчовай плёнкай або фальгой.

Колькі захоўваецца квашаніна ў халадзільніку? вызначаем свежасць

Як мы ўжо казалі, часам гаспадыні заўважаюць, што і пасля трох дзён знаходжання ў халодным месцы са аспік нічога не здараецца. Мы раілі вам не рызыкаваць здароўем дамачадцаў. Тым больш што візуальна або па паху можна вызначыць прыкметы псуты прадукту. Такім чынам, ваш халадзец ўжо сапсаваўся, калі ён набыў непрыемны пах. Прычым часам вас падводзяць ўласныя органы нюху. Так, у адну секунду вам здаецца, што страва дрэнна пахне, а ўжо ў іншую вы ўпэўненыя ў адваротным. У гэтым выпадку можна прарабіць нескладаны трук: пакіньце вынятую з халадзільніка закуску на стале пры пакаёвай тэмпературы на пару хвілін. Вось зараз можна смела прынюхвацца.

Калі вы бачыце, што хатні халадзец змяніў прыемны колер на мутнаваты цёмны адценне, неадкладна выкінеце гэта. Ўжываць такую страву катэгарычна не рэкамендуецца. Тое ж самае ставіцца да шэрага налёту або цвілі, якая ўтварылася на паверхні. У такім выпадку лепш не ісці на эксперыменты з уласным страўнікам. Нават калі вы выдаліце верхні пласт з закускі, гэта не дапаможа, так як бактэрыі ўжо праніклі ва ўсе страва.

Ці можна дадаваць у квашаніна свежы лук або часнык?

Задаўшы сабе пытанне: "Колькі захоўваецца квашаніна ў халадзільніку?", Мы вырашылі знайсці кансерванты, якія спрыяюць прадаўжэнню тэрміну прыдатнасці. Аказваецца, акрамя хрэна, такіх прадуктаў не існуе. Калі вы дадасце перад адпраўкай у халоднае месца свежы часнык або лук, парэзаны паўколамі, вы толькі ўсе испорите.

Не забываем пра стэрыльнасці

Не варта забываць і пра свежасці мяса, якое вы карыстаецеся для падрыхтоўкі халадца. Эксперты рэкамендуюць разбіраць мяса на валакна ў стэрыльных медыцынскіх пальчатках і пастэрызаваць посуд, у якой будзе захоўвацца закуска. Калі госці ўжо разышліся, альбо вы падаеце да стала дэсерт, лепш адразу ж прыбярыце квашаніна. Памятаеце пра тое, што кожны лішні гадзіну, праведзены пры пакаёвай тэмпературы, памяншае тэрмін прыдатнасці. Менавіта таму не падавайце яго да стала раней часу.

заключэнне

У нашай сённяшняй публікацыі мы падрабязна асвятлялі пытанне: «Колькі часу захоўваецца квашаніна ў халадзільніку?» Таксама мы пагаварылі аб розных дадатках, якія памяншаюць і падаўжае тэрмін службы каханай закускі, далі нашым чытачам каштоўныя парады і рэкамендацыі.