Квас з аўса, проса і каштана конскага

Ахаладжальных напояў у наш час прадаецца нямала. Але рэцэптура многіх з іх вельмі сумніўная. Мноства харчовых дабавак хімічнага паходжання відавочна не прынясуць карысці нашаму здароўю. І тут варта звярнуцца да гісторыі, да напояў, якія нашы продкі ўжывалі на працягу многіх стагоддзяў, - сбитням, МОРС і квас. Бо нашы прашчуры былі вытрымліваючым сучасных людзей. Гэтаму спрыялі добрая экалогія, пастаянныя фізічныя нагрузкі, а таксама здаровая ежа і пітво. А пра тое, карысны Ці квас, кажа сам спосаб яго падрыхтоўкі. Бо ён заснаваны на закісанні, у якім удзельнічаюць жывыя бактэрыі. А яны, трапляючы ў наш страўнік разам з квасам, спрыяюць лепшаму засваенню ежы і высновы шкодных таксінаў з арганізма.

Паводле гістарычных крыніц, раней было вядома не менш за 500 рэцэптаў гэтага карыснага напою. Яго рабілі з рабіны і мяты, буракоў і проса, парэчкі і маліны, ды і іншых натуральных прадуктаў. Сёння таксама можна досыць лёгка прыгатаваць, да прыкладу, квас з аўса. Бо гэты збажыну выкарыстоўваецца не толькі для падрыхтоўкі аўсянкі ці як конскі корм. Збожжа і салома аўса маюць гаючыя ўласцівасці і іх шырока ўжываюць у народнай медыцыне і ў розных дыетах.

Ну а прыгатаваць квас з аўса вельмі проста. Трэба ўзяць паўлітровую слоічак гэтага збожжа, добра прамыць яго некалькі разоў і засыпаць у трохлітровы слоік. Туды ж варта даліць кіпячоную і астылую да пакаёвай тэмпературы ваду, дадаць 3-4 лыжкі цукру і дзясятак разыначак, прамытых цёплай вадой. Банка накрываецца складзенай у некалькі пластоў марляй і ставіцца на сонца або проста ў цёплае месца.

І праз 3-4 дня гэты напой будзе гатовы да ўжывання. Гатовы квас з аўса зліваем і ставім у халадзільнік. Ім можна будзе не толькі спаталяць смагу. Аўсяны квас спатрэбіцца для ачысткі печані, ўмацавання імунітэту і нават лячэння пухлін. А астатнюю закваску можна выкарыстоўваць яшчэ да чатырох разоў. Проста кожны раз трэба дасыпаць ў яе цукар і заліваць яе астылым кіпенем. І пры кожнай наступнай закладцы колькасць цукру варта змяншаць на адну сталовую лыжку.

Па падобным прынцыпе можна рабіць не толькі квас з аўса. Для гэтага падыходзяць і іншыя злакі, напрыклад проса. Для падрыхтоўкі такога напою трэба два шклянкі гэтых круп засыпаць у трохлітровы слоік. Туды ж варта пакласці тры лыжкі цукру і некалькі корочек чорнага хлеба. Потым змесціва банкі заліваецца цёплай вадой, і гэтая закваска ставіцца ў цёмнае месца на 2-3 дня. Квас можна будзе лічыць гатовым да ўжывання, калі на яго паверхні з'явяцца бурбалкі. Напой гэты добра чысціць падстраўнікавую залозу і пячонка. Таксама да яго можна дадаваць адвары розных зёлак (рамонку, канюшыны, мяты). Квас пры гэтым не толькі атрымлівае новы густ, а і ўзмацняе свае лячэбныя ўласцівасці.

У нашым ўмераным клімаце расце такое дрэва, як конскі каштан. Ён прыгожа квітнее вясной, а восенню яго плён проста ападае і дворнікі іх разам з лісцем выкідваюць у смецце. Але гэтыя, на першы погляд, бескарысныя плён маюць шмат гаючых уласцівасцяў. І іх можна выкарыстоўваць не толькі ў медыцыне.

А цяпер пра тое, як рабіць квас з гэтых пладоў. Для гэтага трэба ўзяць 30-40 каштанаў і разрэзаць іх на часткі разам з лупінай. Потым іх кідаюць у банку, дадаюць шклянку цукру і паўшклянкі малочнай сыроваткі для закваскі. Усё гэта заліваюць калодзежнай вадой і пакідаюць у цёплым памяшканні тыдні на два. У выніку такіх дзеянняў атрымліваецца напой з прыемным густам. Да яго яшчэ можна дадаваць розныя расліны - хмель, кмен, кроп, каляндра, перац, лісце чорнай парэчкі і іншыя. Гэты квас умацоўвае арганізм і павышае імунітэт, а піць яго можна колькі заўгодна. І лепш за ўсё гэта рабіць за паўгадзіны да ежы. Тады шклянку каштанавага квасу прынясе найбольш адчувальны эфект.