Лепшыя рэцэпты лобио па-грузінску

Лобио па-грузінску - гэта страва з зялёнай фасолі, якое вельмі распаўсюджанае ў закаўказскіх народаў. Яно можа мець мноства варыянтаў афармлення і дадатковых інгрэдыентаў. Мы сабралі некалькі найбольш распаўсюджаных і апетытных рэцэптаў прыгатавання гэтага вытанчанага стравы.

Лобио па-грузінску з яйкам

Вам спатрэбяцца: адзін кілаграм сухі белай фасолі, дзвесце грамаў масла (пажадана топленага), тры рэпчаты цыбуліны, тры яйкі, некалькі галінак разнастайнай зеляніны (пятрушкі, чабра, кропы, эстрагону, мяты, базіліка), соль па гусце.

У рондаль наліце пару шклянак вады і давядзіце яе да кіпення. Прамыйце падрыхтаваную фасолю пад халоднай вадой, высыпце у кіпень і варыце да гатовасці (звычайна гэты працэс займае ад аднаго да двух гадзін) з зачыненым вечкам. Недзе праз паўгадзіны дадайце ў рондаль дробна нашаткаваны рэпчаты лук.

Калі ўся вада выкіпіць, а фасолю - разварыцца, запраўце яе соллю і нарэзанай зелянінай, пасля чаго тушыце сумесь хвілін дзесяць. Зараз дадайце ў рондаль узбітыя яйкі, зрабіўшы ў сумесі некалькі адтулін, каб яны патрапілі ўнутр. Накрыйце вечкам і тушыце, пакуль не прыгатуюцца яйкі.

Рэцэпт лобио па-грузінску з арэхамі

Інгрэдыенты: паўкіло сухі фасолі, паўшклянкі грэцкага арэха, тры рэпчаты цыбуліны, пара зубчыкаў часныку, зеляніна (кроп, кінза, базілік, чабер), соль па гусце.

Зварыце белую размоченной фасолю і высыпце яе на друшляк. Адвар выліваць нельга - ён яшчэ спатрэбіцца. Астудзіце фасолю і адцісніце яе. Цяпер патлумачыць арэхі, часнык, галінку кінзы і соль і развядзіце парай сталовых лыжак адвара. Дадайце туды нашаткаваны лук, астатнюю зеляніна, адціснутую фасолю, высыпце гэтую сумесь да фасолі і старанна змяшайце. Падаецца страва з кропам.

Зелёное лобио па-грузінску з мясам

Для гэтага рэцэпту вам патрэбныя: трыста грамаў фасолі, столькі ж - мяса (бараніны або ялавічыны), адна рэпчаты цыбуліна, два зубчыка часныку, алей, зеляніна (кінза, мята, пятрушка), перац з соллю па гусце.

Нарэжце мяса невялікімі кавалачкамі, пасыпце іх перцам з соллю і абсмажце пад зачыненым вечкам. Цяпер нашаткуйце лук і протушите разам з мясам хвілін пятнаццаць. Уліце ў патэльню трохі булёна або воды, дадайце ў яе чырвоную або белую фасолю і тушыце лобио пад зачыненым вечкам да гатовасці.

Але гэта яшчэ не ўсё! Калі страва практычна дойдзе да гатоўнасці, змяшайце яго з сечанай зелянінай, часныком і чорным перцам, протушите яго яшчэ хвілін пяць, пасля чаго зніміце з агню і пакіньце пад вечкам яшчэ на паўгадзіны.

Як яшчэ можна прыгатаваць лобио па-грузінску?

Адзін з найбольш распаўсюджаных спосабаў прыгатавання стравы - з выкарыстаннем зерняў граната. Два гэтых, здавалася б, неспалучальнае, густу ствараюць, тым не менш, цікавы кантраст, а таксама надаюць стравы праўдзіва каўказскі прысмак. Калі вы не баіцеся эксперыментаваць, то абавязкова паспрабуйце прыгатаваць лобио з гранатам. Гэта страва стане шэдэўрам вашага святочнага стала, а таксама прыемна здзівіць гасцей. Менш «гурманским» варыянтам з'яўляецца лобио з чырвонай фасоллю. Падаваць гэта страва лепш за ўсё з лаваша - так захоўваецца сапраўдны дух і атмасфера Каўказа.