Стравы з вешанак - вельмі карысныя і смачныя. Некалькі цікавых рэцэптаў

Раней гэты вельмі цікаўны грыб можна было выявіць, у асноўным, у дзікай прыродзе на пнях і загінулых дрэвах. Зараз жа ён прадаецца ў любым супермаркеце і неяк зусім незаўважна стаў самым звычайным прадуктам. У ЗША і Заходняй Еўропе
дрэўнавушка называюць вустрычнага грыбамі, ва Усходняй Азіі - гэта элітны дэлікатэс. У прамысловых маштабах вырошчваць іх пачалі з часоў Першай сусветнай вайны. У прыгатаваным выглядзе яны вельмі карысныя і, што самае галоўнае, смачныя. Стравы з вешанак падаюцца ў рэстаранах, кафэ і рыхтуюцца дома.

Чым жа яны карысныя? Па-першае, тым, што вельмі нагадваюць мяса, ўтрымліваюць вітаміны групы B, C, E, вавёркі і вельмі рэдкі вітамін D2, які дапамагае працы кішачніка. Яго прызначаюць хворым з парушэннем абмену кальцыя і рахітам. Гэтыя грыбы дапамагаюць нармалізаваць ціск, знізіць дрэнны халестэрын і вывесці радыёнукліды. Яны ўтрымліваюць калій, кальцый, злучэння жалеза і ёду. Грыбы нізкакаларыйныя і лічацца прадуктам дыетычным.

Для таго каб стравы з вешанак не гублялі свае ўласцівасці, водар і густ, неабходна выконваць пры падрыхтоўцы некалькі ўмоў. Іх нельга ставіць на вельмі моцны
агонь і доўга варыць, тушыць ці смажыць. Звычайны час гатавання складае 5-10 хвілін. Кансерваваныя грыбы не маюць патрэбы ў падрыхтоўцы перад ужываннем. Марынаваныя, свежыя і салёныя можна выкарыстоўваць для розных салат. Непажадана прымяненне вялікай колькасці спецый, паколькі яны, як і лісічкі, грузды і рыжакі, маюць вельмі далікатны густ.

Рэцэптаў прыгатавання дадзенага прадукту вельмі шмат, можна напісаць як мінімум брашуру. Таму тут сцісла распавядзем толькі пра некаторыя з іх. Такім чынам, уяўляем стравы з дрэўнавушка з фота.

Грыбны суп з локшынай

Неабходныя інгрэдыенты: свежыя дрэўнавушка - 300 грам, адна цыбуліна, літр вады ці курынага булёна, сметанковае масла - адна сталовая лыжка, локшына - 70 грам, зеляніна пятрушкі, соль.

Наразаем напалову грыбы, буйныя - на чатыры часткі ці кавалачкі. Лук, нарэзаны кружочкамі, моркву і пятрушку адварваем у булёне або вадзе. Калі яны будуць амаль гатовыя, дадаем грыбы і на слабым агні варым яшчэ 10-15 хвілін. Закідвае локшыну, звараную асобна, і запраўляем смятанай. Хутка і злосна!

Піражкі з грыбамі (20-30 шт.)

Выбіраючы для гатавання стравы з вешанак, нельга прапусціць гэтыя смачныя піражкі. Інгрэдыенты для тэсту: мука - два шклянкі, сметанковае масла - 100 грам, харчовая сода - чвэрць чайнай лыжкі, дзве траціны сталовай лыжкі смятаны, соль - палова чайнай лыжкі і яйка для змазвання.

Інгрэдыенты для начыння: отваренные грыбы - 250 грам, сметанковае масла - 50 грам, яйка, зваранае ўкрутую, цыбуліна, смятана - сталовая лыжка, кроп, перац, соль.

Змешваем муку з соллю і содай, патроху дадаючы тлушч і вадкасць. Сячэм цеста, месім і астуджаем 30 хвілін. Шинкуем грыбы, прапускаем праз мясасечку, дадаем цыбулю, пассерованный у алеі, сечанае яйка і смятану, прыправы. Калі начынне выйшла самаю, дадаем толченые сухары. Раскочваем цеста таўшчынёй у палову сантыметры і робім маленькія піражкі. Краю змазваем яйкам, і яны не будуць разыходзіцца. Змазваем яйкам і самі піражкі, пасля чаго пячэм, вырабляем іх на моцным агні на духавы печы да таго часу, пакуль добра ня подрумянятся. Гатова.

Ікра з вешанак

Разглядаючы розныя стравы з грыбоў дрэўнавушка, нельга абыйсці ўвагай ікру з іх.

Інгрэдыенты: 400 грам грыбоў, цыбуліна, аліўкавы алей - дзве сталовыя лыжкі, лыжка воцату сталовага, перац, соль.

Прамываем грыбы ў халоднай вадзе і адварваем іх у падсоленай вадзе. Прапускаем праз мясасечку, затым змешваем з лукам, папярэдне дробна порубленным. Па гусце солім сумесь і запраўляем алеем аліўкавым. Гатова!

Амлет з грыбамі

Заканчваючы разглядаць стравы з вешанак, прывядзем яшчэ адзін рэцэпт - хуткага прыгатавання амлет.

Інгрэдыенты: 200 грам грыбоў, цыбуліна, алей сланечнікавы - дзве сталовыя лыжкі, яйкі - два ці тры, соль, перац.

Маім дрэўнавушка, Перчем, солім, кладзём разам з лукам, ужо нашаткаваным, у патэльню, дадаем алей і смажым да залацістага колеру. Заліваем разбітымі яйкамі, змешваем і даводзім да гатоўнасці. Ўсё!

Прыемнага вам апетыту!