Лінолевая кіслата

Тоўстыя кіслоты, якія арганізм не ў стане самастойна сінтэзаваць, вельмі неабходныя для здароўя. Таму іх называюць незаменнымі. Гэтыя кіслоты падпадзяляюцца на два класа - Амега-3 і Амега-6. У некаторых крыніцах іх аб'ядноўваюць пад назвай вітамін F. Амега-3 складаецца з эйкозапентаеновой, декозагексаеновой і альфа-ліноленовой кіслот. Багаты гэтымі рэчывамі рыбін тлушч, які служыць выдатным сродкам для прафілактыкі розных захворванняў. Амега-6 складаецца з лінолевая і гама-ліноленовой кіслот. Гэтыя рэчывы з'яўляюцца неабходнымі для нармальнай жыццядзейнасці чалавека.

Лінолевая кіслата ў арганізме ператвараецца ў гама-ліноленовая. Для ажыццяўлення гэтага працэсу неабходны ўдзел цынку, селену, магнію і групы вітамінаў, такіх як А, С, Е і В6. Гама-ліноленовая кіслата з'яўляецца самай актыўнай з Амега-6 і ператвараецца ў простагландын Е1, які:

• павышае імунітэт;
• душыць запаленчыя працэсы;
• рэгулюе працу мозгу;
• памяншае верагоднасць узнікнення захворванняў сасудаў і сэрца;
• нармалізуе працу нервовай сістэмы;
• рэгулюе абмен рэчываў;
• прыводзіць у норму ўзровень інсуліну;
• спрыяе пахуданню.

У цяперашні час арганізм чалавека ўсё больш губляе здольнасць сінтэзаваць гама-ліноленовая кіслату з лінолевая. Таму вельмі неабходна ўключаць у штодзённы рацыён харчавання прадукты, багатыя Амега-6. Сутачная патрэба ў гэтым рэчыве складае 1 грам.

Лінолевая кіслата з'яўляецца длинноцепочечной, з двума падвойнымі сувязямі. Пры дэфіцыце гэтага рэчыва ў арганізме магчымыя наступныя віды паталогій:

• выпадзенне валасоў;
• бясплоддзе ў мужчын;
• выкідкі ў жанчын;
• высокая ўспрымальнасць да вірусаў і інфекцый;
• дрэннае гаенне ран;
• экземоподобные стану скурнага покрыва;
• артрыты;
• захворванні печані;
• праблемы з сэрцам і сістэмай кровазвароту;
• затрымка росту ў дзяцей.

Аднак і лішак гэтай кіслаты таксама шкодны для арганізма. Яго наступствамі могуць з'явіцца:

• розныя віды алергіі;
• трамбозы;
• захворванні сэрца;
• дэпрэсіі;
• хваробы скуры;
• праблемы пры цяжарнасці;
• недаразьвітая нервовая сістэма ў нованароджаных.

Лінолевая кіслата ў арганізме служыць для выканання шэрагу жыццёва важных функцый, якімі з'яўляюцца:

• правільнае развіццё плёну;
• ўмацаванне клеткавых мембран;
• вывад з клетак адпрацаваных рэчываў;
• выпрацоўка ў печані жоўцевых кіслот;
• нармалізацыя абменных працэсаў;
• выпрацоўка простагландынаў;
• рэгуляванне воднага балансу скурных пакроваў;
• барацьба са стрэсам;
• нармалізацыя гарманальнага балансу;
• паляпшэнне працы стрававальных ферментаў.

Лінолевая кіслата аказвае станоўчы ўплыў на ныркі, сэрца, печань, сятчатку вока, мышцы і стан крыві. Багатыя гэтым рэчывам розныя алею: соевае, канаплянае, баваўнянае, сланечнікавы, гарбузовае і ільняное. Змяшчаецца яно і ў каву.

Колькасць поліненасычаных тлушчаў у штодзённым рацыёне не павінна быць больш за 4% ад велічыні спажываных калорый. У тым ліку, лінолевая кіслата павінна складаць 1,5%, а альфа-лінолевая - 2,5%. Пры ўжыванні ў ежу толькі аднаго выгляду масла, немагчыма дамагчыся правільнага балансу гэтых рэчываў. А гэта можа нанесці шкоду арганізму. Таму ў якасці прыпраў да салаты неабходна выкарыстоўваць спалучэння рапсавага, аліўкавага і сланечнікавага алеяў.

У ходзе навуковых даследаванняў у канцы 20 стагоддзя была адкрыта коньюгированная лінолевая кіслата, якая адразу ж заслужыла асаблівую ўвагу навукоўцаў. Невялікае яе колькасць змяшчаецца ў бараніне, свініне, алеі, тварагу і кураціне. Гэта поліненасычаныя тоўстыя кіслоты мае асаблівыя двайныя сувязі паміж атамамі. Ўключэнне яе ў рацыён харчавання можа станоўча адбіцца на агульным стане здароўя чалавека, а таксама перашкаджаць раку малочнай залозы. Шматлікія вопыты на жывёл даказваюць здольнасць гэтага рэчыва служыць проціпухлінным агентам, а таксама актывізаваць імунную сістэму і перашкаджаць звужэння сасудаў атэрасклератычнымі бляшкамі.

Кан'югаванага лінолевая кіслата, прымяненне якой рэкамендуецца ў якасці харчовай дабаўкі, вырабляецца пры дапамозе шчолачны апрацоўкі алеяў, багатых Амега-6.