Тварогавы пірог з яблыкамі

Тварог - несумненна, карысны і для дзяцей, і для дарослых. Але дарослыя разумеюць гэта, а дзеці няма, таму складана накарміць дзіця тварагом, калі ён адмаўляецца і ўпіраецца. Маё дзіця вельмі любіць яблыкі, і я вырашыла пайсці на маленькую хітрасць - спякла тварогавы пірог з яблыкамі. Шчасця не было межаў - маляня з задавальненнем уплётваў пірог, а я, мама, была вельмі рада, што сыночак есць тварог, хоць і ў выглядзе пірага. Таму, паважаныя чытачы, з радасцю падзялюся рэцэптам.

Тварогавы пірог з яблыкамі. Для таго каб спячы такі цудоўны пірог, нам спатрэбіцца 250 грамаў мукі, 2 яйкі, 200 грамаў цукру, 300 грамаў тварагу (мне больш падабаецца тоўсты, у яго прыемны сметанковы густ), дробка ваніліну, пачак смятаны, гашаная сода, дробка ваніліну і солі . Для начыння нам спатрэбіцца тры яблыка любых, цукар.

Для пачатку прыгатуем цеста. Ўзбіваем добранька цукар, соль і яйкі, дадаем дробку ваніліну. Тварог выкладваем ў яйкі, ўзбіваем. Затым дадаем смятану і зноў ўзбіваем да атрымання паветранай масы. Паступова ўводзім муку і замешваюць густое цеста. Яблыкі чысцім і прыбіраем асяродак, рэжам прыгожымі дзелькамі.

Форму для запякання пірага змазваем раслінным алеем, выкладваем 2/3 тэсту. Зверху ўкладваем яблыкі, пасыпаем цукрам і пакрываем пакінутым тэстам. Пірог дбае прыкладна паўгадзіны. Гатоўнасць можна праверыць запалкай або калыпком. Па жаданні тварогавы пірог з яблыкамі можна пасыпаць цукровай пудрай. Густ у гэтага пірага чароўны, цяпер пяку яго часцей, паколькі не толькі дзіця ў захапленні, але і муж таксама.

Мая знаёмая, гэтак жа як і я змагаецца з «неедяками» пры дапамозе выпечкі. Яна прапанавала мне спячы тварогавы пірог з чарніцай. Атрымаўся вельмі смачным, а галоўнае прыгожым - гэта-то і падкупляе дзяцей, ежа павінна быць прыгожай.

Такім чынам, для гэтага пірага нам спатрэбіцца пачак сметанковага масла (калі яго няма, падыдзе сметанковы маргарын), паўтара шклянкі цукру, дробка ванільнага цукру, 4 яйкі, 300 грамаў мукі (часам менш), разрыхляльнік, тры пачкі тварагу (у мяне пачкі па 200 грамаў кожная, разам - 600 грамаў тварагу), 300 грамаў свежай чарніцы і цукровая пудра для ўпрыгожвання.

Спачатку падрыхтуем цеста для чарнічнага пірага. Сметанковае масла размінаем з цукрам і ванілінам. Дадаем адно яйка, разрыхляльнік і зноў расціраем. Паступова ўводзім муку і замешваюць цеста. Затым раскочваем яго і які ўкладваецца ў змазаную форму так, каб атрымаліся высокія борцікі.

Далей рыхтуем начынне. Тварог прапускаем праз падсітак, дадаем цукар, яйкі і ўзбіваем міксерам. Затым атрыманую тварогавую масу асцярожна выкладваем на цеста, зверху пакрываем чарніцай. Выпякаем ў разагрэтай духоўцы паўгадзіны. Гатовы пірог вымаем, даём яму астыць. Затым багата пасыпаем цукровай пудрай, а па-над пудры пакінутай чарніцай выкладваем імя дзіцяці, ён дакладна не выстаіць. Такі пірог, як і тварожны пірог з яблыкамі, выдатна падыдзе для сямейнага чаявання.

Дарэчы, для разнастайнасці можна прыгатаваць рулет з салодкай начынкай. Я «змайстравала» тварогавы рулет з яблыкамі. Такім чынам, для таго каб прыгатаваць «правільнае» цеста для нашага рулета, нам спатрэбіцца шклянку цукру, 4 яйкі і 400 грамаў мукі. Па сутнасці, гэта бісквітнае цеста, паколькі толькі бісквіт атрымліваецца акуратна загарнуць рулет.

У ролі начыння ў нас выступаюць яблыкі, тварог і цукар.

Пачнем з тэсту. Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў, цукар дзелім на дзве часткі і кожную частку асобна ўзбіваем з яечнымі прадуктамі. Затым злучаем, добранька змешваем і дадаем муку. Замешваюць не вельмі густое цеста. Ўкладваем бісквіт на бляху і выпякаем да румянай скарыначкі.

Пакуль бісквіт дбае, падрыхтуем начынне. Яблыкі чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Злучаем з тварагом, цукрам і расцірае да аднароднай масы. Начынне гатовая.

Калі бісквіт пропечется, вымаем яго з духоўкі, асцярожна пераносім пласт на паднос, пакрываем начыннем і заварочваем рулетам. Усё трэба рабіць хутка, пакуль бісквіт гарачы - ён эластычны, калі ж ён астылы, то можа парэпацца. Ну, вось і ўсё, чароўны рулет гатовы, можна смела песціць сваіх родных. Прыемнага апетыту!