Пірог з пясочнага цеста з чарніцай: рэцэпт

Пірог з пясочнага цеста з чарніцай і тварагом - гэта цудоўны дэсерт, які не пакіне нікога абыякавым. У выніку атрымліваецца выдатная выпечка, якая валодае проста ўзрушаючым водарам. Тут пераплятаюцца густы далікатна-карамельнага тэсту, салодкай чарніцы і сметанковага тварагу. Такі пірог спадабаецца кожнаму.

Рэцэпт пірага з чарніцай з пясочнага цеста

Для падрыхтоўкі такой выпечкі выкарыстоўваецца не зусім звычайнае пясочнае цеста. У класічным варыянце аснова атрымліваецца хрумсткай і рассыпістай, а ў гэтым - вельмі пяшчотнай. Гэта дазваляе зрабіць пірог яшчэ больш смачным. Да таго ж у складзе няма курыных яек. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

1. 200 грам сметанковага масла.
2. 5 вялікіх лыжак смятаны.
3. 200 грам мукі.
4. 150 грам цукру.
5. Палова чайнай лыжачкі соды.
6. Гарбатная лыжка воцату сталовага 9%.

Для начыння:

1. 600 грам тварагу.
2. Паўшклянкі цукру.
3. 2/3 шклянкі Манкі.
4. Чарніца - колькі спатрэбіцца.

Як прыгатаваць аснову

Пірог з пясочнага цеста з чарніцай, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца вельмі далікатным і больш падобным на торт. Для пачатку варта прыгатаваць аснову для выпечкі. Сметанковае масла трэба на некаторы час пакінуць пры пакаёвай тэмпературы, каб прадукт стаў больш мяккім. Пры неабходнасці можна разрэзаць кавалак на некалькі частак. Гэта дазволіць значна паскорыць працэс.

Пасля гэтага сметанковае масла варта расцерці з цукровым пяском. У атрыманую масу варта дадаць смятану. Сумесь трэба замінаць да таго часу, пакуль макулінкі цукру поўнасцю не растворацца. Пры жаданні можна выкарыстоўваць пудру. Гэта паскорыць прыгатаванне.

Гатовую сумесь трэба ўзбіць, а затым дадаць у яе воцат і соду. Рэакцыя павінна пачацца пры выпечцы ў цесце. У атрыманую масу неабходна паступова ўвесці муку і замясіць цеста. Склад павінен атрымаецца не занадта шчыльным, але і да рук ён прыліпаць не павінен. Пірог з пластовага тэсту з чарніцай атрымліваецца больш пяшчотна, калі аснову прыгатаваць прыкладна за суткі да выпякання. Вядома, калі няма такой магчымасці, то можна зрабіць склад і змясціць яго ў халоднае месца на некалькі гадзін. Пры гэтым ёмістасць з тэстам варта абгарнуць поліэтыленавай харчовай плёнкай. Варта адзначыць, што застылы склад выдатна трымае форму.

Як зрабіць смачную начынне

Адкрыты пірог з чарніцай з пясочнага цеста абавязкова павінен быць з начыннем. Пакуль аснова астывае ў халадзільніку, можна прыгатаваць сумесь. Калі ягады былі замарожаныя, то іх варта размарозіць. Лішнюю вадкасць трэба зліць. Пасля гэтага чарніцу неабходна змяшаць з цукрам і перацерці склад у блендере.

У атрыманую масу трэба дадаць тварог. Прадукты варта яшчэ раз узбіць. У выніку павінна атрымацца маса, якая нагадвае па кансістэнцыі крэм. Таксама тварог можна проста прапусціць праз сіта. Тут можа спатрэбіцца сок, які пусцілі ягады пры размарозцы.

У атрыманую сумесь варта ўвесці вабіка. Колькасць гэтага прадукту залежыць ад тлустасці і вільготнасці тварагу, а таксама ад таго, колькі соку далі ягады. Начынне павінна атрымаецца не занадта вадкай, але і не вельмі круты.

Як выпякаць пірог з пясочнага цеста з чарніцай. пакрокавае апісанне

Разгледзім, як выпякаць тварогавы пірог з чарніцай. Пясочнае цеста варта выняць з халадзільніка, а затым акуратна раскачаць у досыць тонкі пласт. Таўшчыня павінна складаць не больш за 0,5 сантыметра. Пасля гэтага варта з пергаментнай паперы выразаць нарыхтоўку, якая адпавядае памерам формы. Пры гэтым матэрыял павінен бараніць не толькі дно ёмістасці, але і борцікі.

На паперу варта выкласці падрыхтаваны пласт тэсту, так каб аснова зачыняла дно формы і частка борцікаў. Духоўку загадзя варта разагрэць да 200 ° С. Корж трэба запекчы да гатовасці, але ператрымліваць яго не варта. Бо пірог будзе запякаць яшчэ адзін раз.

Гатовы корж з пясочнага цеста трэба астудзіць, а затым выкласці на яго начынне з тварагу і чарніцы. Склад трэба раўнамерна размеркаваць па аснове. Корж з начыннем варта змясціць у духоўку і выпякаць яшчэ паўгадзіны пры 160 ° С. Калі пірог будзе гатовы, адразу даставаць яго з формы не трэба. Хай у ёй астыне. У адваротным выпадку выпечка будзе вельмі дрэнна рэзацца, так як начынне ў ёй будзе мяккай і пяшчотнай.

Гатовы пірог з пясочнага цеста з чарніцай і тварагом перад падачай можна ўпрыгожыць свежымі ягадкамі і лісцікамі мяты. Таксама можна пасыпаць выпечку шакаладнай габлюшкай. Такі пірог ідэальна падыходзіць для сяброўскага чаявання.