Пірожныя "Ад Палыча": апісанне, рэцэпты, фота

Гэтую гандлёвую марку яшчэ некалькі гадоў таму ведалі толькі на яе радзіме - у Самары, сёння ж яна прадстаўлена ў шматлікіх найбуйнейшых сеткавых крамах Масквы. Мала якое святкаванне або ўрачыстасць сёння абыходзіцца без якія сталі знакамітымі кандытарскіх вырабаў «Ад Палыча». Больш за 100 найменняў тартоў, пірожных, рулеты, кексаў і пернікаў вырабляюцца з натуральных інгрэдыентаў па правераным фірмовым рэцэптах. Для зручнасці тарты і пірожныя «Ад Палыча» падзеленыя на серыі, прыгожа названыя «Залаты», «Класічнай» і «Дзіцячай».

Цытаты з каталога (тарты)

Пірожныя і тарты «Ад Палыча» прадстаўлены папулярнай прадукцыяй. Найбольшая колькасць ўдзячных водгукаў заслужылі тарты.

• "Залатая серыя". Карыстальнікі з задавальненнем адгукаюцца: пра торт «Карусель» (600 г), у склад якога ўваходзіць фундук, які надае выразнасць гусце сметанковага муса з храбусткім праліне і далікатнага бісквіта з пуншам з сапраўднага віскі (кошт - 495 руб.); пра торт «Каралеўскі арэх» (420 г), які прадстаўляе бісквіт з міндалем і грэцкімі арэхамі, які змяшчае лёгкі мус з вяршкоў і арэхавага праліне (кошт - 423 руб.).
• «Класічная серыя" прадстаўлена мноствам бэстсэлераў, сярод якіх найбольш папулярным з'яўляецца легендарны «Кіеўскі торт» (1000 г), які складаецца з паветрана-арэхавых коржей з здробненым фундукам і крэму «Шарлот» (з суцэльнага і згушчанага малака) з даданнем духмянага каньяку. Кошт - 715 руб.
• «Дзіцячую серыю» уяўляе прадукцыя, якая стала сапраўднай марай маленькіх ласуноў. У ліку найбольш папулярных - торт «Дружок» (маса - 900 г), які з'яўляецца фірмовым бісквітам з каханым шматлікімі крэмам з варанай згушчонкі. Кошт - 520 руб.

Пірожныя «Ад Палыча» у фірмовым каталогу

Гэтая прадукцыя таксама падзелена на серыі, кожная з якіх прадстаўлена вялікай колькасцю разнавіднасцяў ласункаў. У каталогу жадаючым набыць пачастунак варта вывучыць змест серый:

• "Залаты". Да прыкладу, «Шоколадная сімфонія» (200 г) - пірожнае, якое ўяўляе сабой тонкі шакаладны бісквіт з паветраным мусам з малочнага, чорнага і белага шакаладу. Кошт - 216 руб.
• «Класічнай». Пірожнае «клубнічнае» (240 г), якое складаецца з далікатнага бісквіта на міндальнага пакуце з какосавай габлюшкай, тварожныя мусам з кавалачкамі трускаўкі. Кошт: 181 руб.
• «Дзіцячай». Адзін з яе узораў - кошык «Вясёлыя кураняты» (250 г) - пірожнае, якое прадстаўляе сабой пясочную кашолку з яек і адборнай мукі. У складзе: лёгкі бялковы крэм і малінавы канфіцюры. Кошт - 142 руб.

Пірожнае «бульбачка» «Ад Палыча»

Гэта адно з найбольш папулярных ласункаў, вядомае многім пакаленням ласуноў. Гурманы, пакахае пірожныя «Ад Палыча», асабліва часта заказваюць менавіта «бульбу». Многія карыстальнікі дзеляцца рэцэптамі стварэння гэтага кандытарскага шэдэўра на хатняй кухні.

У складзе

Прадукт, які ўзначаліў карыстацкі рэйтынг у намінацыі «пірожныя« Ад Палыча », складаецца з яйка курынага харчовай, малака суцэльнага згушчанага (25%), малака нармалізаванага, цукру, мукі пшанічнай в / с, масла сметанковага (12,5%), какао- парашка, крухмалу бульбянога, вады, каньяку, вобмешкі з цукровай пудры, араматызатара, ідэнтычнага натуральнаму (ваніліну), кансервантаў (сорбиновой кіслаты), натуральнага фарбавальніка (кармін). Харчовая каштоўнасць 100 г прадукту складае:

• Бялкоў - 6,6.
• Тлушчаў - 22,5.
• Вугляводаў - 44,1.

Каларыйнасць - 405 ккал. Тэрмін прыдатнасці 120 гадзін (захоўваць пры t ад +2 да +6 ° С). Звычайна пірожныя расфасаваны ў упакоўкі па 350 г. Кошт упакоўкі 89 руб.

водгукі

Карыстальнікі адзначаюць, што пірожнае «Ад Палыча» «бульбачка» змяшчае ў сваім складзе натуральныя тавары. У яго гусце шматлікім падабаецца каларытнае і далікатнае спалучэнне какава і прысмакі, а таксама адсутнасць прыкрасці. Каньяк у складзе надае пікантнасць і Ромавы водар. «Бульба» «Ад Палыча» шматлікім аўтарам водгукаў нагадвае іх дзяцінства.

Ласуны адзначаюць, што дэкараваны гэтыя пірожныя шматколерным алкидным крэмам, якім ствараецца годны дызайн прадукту, які дазваляе яму стаць сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала.

рэцэпты

Пірожнае "бульба" добра знаёма шматлікім. Упершыню яго рэцэпт з'явіўся ў Фінляндыі 19-м ст. Сёння вядома мноства варыянтаў яго падрыхтоўкі.

Звыклую ўсім «бульбу» «Ад Палыча», якую многія набываюць у краме, хатнія кандытары прапануюць прыгатаваць дома. Для гэтага трэба спячы бісквітнае цеста і змяшаць яго разнастайнымі крэмамі. Таксама прапануюць і іншы, больш просты і хуткі метад - з печыва (пернікаў).

Класічны рэцэпт, інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі 400 г бісквіта спатрэбіцца:

• Цукар - 6 ст. лыжак.
• Яйкі - 6 штук.
• Крухмал - 1 ст. лыжка.
• Мука - чатыры арт. лыжкі.
• Какава - дзве ч. Лыжкі.
• Ром або каньяк - дзве арт. лыжкі.

Для падрыхтоўкі алейнага крэму выкарыстоўваюць:

• Яйкі - дзве шт.
• Сметанковае масла - 150 г.
• Цукар - тры арт. лыжкі.

Пакрокавае прыгатаванне бісквіта

Каб прыгатаваць бісквіт, загадзя разаграваюць духоўку да t 220 градусаў. Бісквіт варта рыхтаваць на вадзяной лазні (тэмпература вады павінна складаць каля 80 градусаў).

Яйкі з цукрам выкладваюць у ёмістасць, якая Усталёўваюцца на вадзяную лазню. Сумесь варта бесперапынна ўзбіваць, пакуль яна не дасягне тэмпературы 50 градусаў. Затым яе астуджаюць, пастаянна узбіваючы, да 20 градусаў. Аб'ём пры гэтым павялічваецца ў 3 разы. Пасля гэтага всыпают крухмал і муку, асцярожна змешваюць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі, імкнучыся не пашкодзіць пену.

Выліваюць цеста ў форму, якую папярэдне змазваюць сметанковым алеем і прысыпают мукой. Форму трэба запаўняць не больш чым на дзве траціны ад яе вышыні. Паверхню разраўноўваюць лыжкай. Пры вышыні бісквіта ад 25 да 40 мм для яго выпякання спатрэбіцца 40-50 хвілін.

Пры вышыні менш за 1 см яго варта выпякаць каля 15 мін. Для вызначэння гатоўнасці бісквіта варта проста націснуць на яго - на гатовым Каржа павінна застацца ямка.

Гатовы бісквіт пакідаюць на паўгадзіны, затым здабываюць яго з формы. Пакідаюць на 4 гадзіны астужать пры пакаёвай тэмпературы, а затым адпраўляюць на 12-й гадзіне ў халадзільнік. Затым яго здрабняюць пры дапамозе таркі або блендера да стану дробкі.

Рыхтуем крэм для пірожнага «бульбачка»

Сумесь з яек і цукру награваюць на вадзяной лазні да t 45 градусаў, пастаянна узбіваючы. Аб'ём сумесі павялічыцца ў 3 разы. Далей сумесь, узбіваючы, астуджаюць да пакаёвай тэмпературы. У асобнай ёмістасці сметанковае масла ўзбіваюць да белага колеру. У яго ўводзяць сумесь з яек і ўзбіваюць ўсё да атрымання пышнага крэму.

збіраем пірожнае

Здробнены бісквіт злучаюць з ромам і крэмам. Частка крэму варта пакінуць для ўпрыгожвання. Сумесь падзяляюць на 10 аднолькавых частак і фармуюць пірожныя, якія затым з дапамогай сіта абсыпаюць какавы. Пірожныя ўпрыгожваюць крэмам і перад падачай астуджаюць каля гадзіны.

Рэцэпт «бульбы» з печыва

Тым, хто жадае спрасціць прыгатаванне пірожнага, хатнія кандытары рэкамендуюць замест бісквіта скарыстацца печывам. Крэм рэкамендуецца замяніць прыгатаваным з сметанковага масла і згушчанага малака.

кампаненты

• Здобнае печыва - 300 г (крекеры не рэкамендуюцца).
• Сліў. алей - 150 г.
• Цукровая пудра -200 г.
• Яйкі - дзве шт.
• Какава - 3 стол. лыжкі.
• Ванілін.

падрыхтоўка

Печыва здрабнеюць у блендере. Размягчают сметанковае масла і расціраюць у місцы з ваніллю, цукровай пудрай і какава. Ўзбіваюць яйкі і ўводзяць іх у сумесь. Дадаюць печыва і старанна змешваюць.

Рукамі, змочанымі ў вадзе, выляплялася пірожныя патрэбнай формы і ўкладваюць на талерку. Ўпрыгожваюць «бульбу» па сваім меркаванні - шакаладнай глазурай, какосавай габлюшкай, крэмам, карамеллю, арэхамі, кандытарскімі вобмешкі і т. Д.). Пірожныя перад падачай трэба вытрымліваць на працягу некалькіх гадзін.

Пірожнае «Кіеўскае» «Ад Палыча»

Яшчэ адным найбольш папулярным прадуктам брэнда з'яўляецца «Кіеўскае арыгінальнае» пірожнае, якое прадаецца ў сетцы пафасаваным у ўпакоўкі па 350 г. Кошт кожнай 554 руб.

Дэсерт складаецца з цукру-пяску, яйкі курынага харчовай, масла сметанковага, мукі пшанічнай в / с, малака суцэльнага згушчанага, шакаладу белага, араматызатара (ванілі), шакаладу горкага, алею сланечнікавага, какава-парашка, каньяку, араматызатара, рэгулятара кіслотнасці, кансерванта (сорбиновой кіслаты), натуральных фарбавальнікаў хлорофиллина, бэта-каратыну. Прадукт прыдатны на працягу 120 гадзін.

апісанне

Для стварэння пірожнага выкарыстоўваецца класічны рэцэпт кандытарскага мастацтва. У пяшчотны бісквіт дадаюцца натуральнае цэльнае малако, арэхі і белы шакалад. Гэтым спалучэннем густу пірожнага надаецца непаўторнасць і арыгінальнасць. Насычэннем з сметанковага крэму, якая валодае тонкім каньячных водарам, дапаўняецца густ і ствараецца эфект яго завершанасці. Паверхню пірожнага ўпрыгожваецца апетытнымі ружанькамі з крэму. «Кіеўскае» «Ад Палыча" карыстальнікі лічаць выдатным дэсертам для чаявання, а таксама зручным варыянтам прэзента.